एस्प्रेसो कॉफी और ड्रिप कॉफी के बीच मुख्य अंतर पीसने और पकाने के समय की सुंदरता है। एस्प्रेसो कॉफी के लिए पकने का समय बहुत कम है, एस्प्रेसो मशीनों द्वारा संभव बनाया गया है जो कॉफी के माध्यम से पानी को मजबूर करने के लिए 15 वायुमंडल (एटीएम) तक दबाव उत्पन्न करते हैं।
एस्प्रेसो का एक शॉट कसकर पैक, बारीक पिसी हुई एस्प्रेसो कॉफी के माध्यम से लगभग 1.5 औंस उबलते पानी को मजबूर करके बनाया जाता है। यदि सब कुछ ठीक हो जाता है, तो जो निकलता है वह एक गहरा भूरा, थोड़ा गाढ़ा तरल होता है जिसके ऊपर थोड़ी मात्रा में क्रेमा (एक फोम, एक बियर पर सिर की तरह ) होता है।
एस्प्रेसो का एक शॉट बनाने की प्रक्रिया में कई चर हैं। पानी का तापमान, पानी का दबाव, पिसी हुई कॉफी की सुंदरता और कॉफी को कितनी कसकर पैक किया जाता है, ये कुछ ही हैं।
एस्प्रेसो कॉफी विभिन्न देशों के कई अलग-अलग प्रकार के कॉफी बीन्स का मिश्रण है। बीन्स को तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि वे डार्क और ऑयली न दिखें।
बीन्स को बहुत बारीक पिसा जाता है - ड्रिप कॉफी की तुलना में बहुत महीन । स्थिरता लगभग पाउडर चीनी की तरह है। कॉफी जितनी बारीक होती है, उतनी ही धीमी एस्प्रेसो निकलती है। आम तौर पर, एस्प्रेसो के सर्वोत्तम शॉट के लिए, पानी को कॉफी से गुजरने में लगभग 25 सेकंड का समय लगना चाहिए। कभी-कभी, पकने के समय को नियंत्रित करने के लिए पीस की स्थिरता को समायोजित किया जाता है।
ड्रिप कॉफी ग्राउंड कॉफी के ऊपर उबलते पानी को टपकाकर बनाई जाती है, जो एस्प्रेसो कॉफी की तुलना में अधिक मोटा होता है। कॉफी के माध्यम से पानी फिल्टर होता है और एक बर्तन में गिर जाता है। यह प्रक्रिया एस्प्रेसो प्रक्रिया की तुलना में धीमी है, और गर्म पानी अधिक समय तक ग्राउंड कॉफी के संपर्क में रहता है। हैरानी की बात है कि एक कप ड्रिप कॉफी में एस्प्रेसो के एक शॉट की तुलना में अधिक कैफीन होता है।
