नौगट क्या है?

कई कैंडी बार aficionados और मिठाई के सामान्य प्रेमियों ने इसे अपने पसंदीदा रैपर पर विज्ञापित देखा है और सवाल पूछा है: वैसे भी नूगट क्या है? संक्षिप्त उत्तर यह है कि यह एक प्रकार की कैंडी है जो शहद , चीनी , नट्स और अक्सर अंडे की सफेदी से बनाई जाती है ।

जब भी आप स्निकर्स, बेबी रूथ, मिल्की वे या 3 मस्किटियर बार खाते हैं तो नूगट चिपचिपा पदार्थ भी आपके दांतों में फंस जाता है, हालांकि सामग्री समान नहीं होती है। ऑल-नेचुरल नूगट कॉर्न सिरप, प्रिजर्वेटिव-लेटे हुए कैंडी बार घटक की तुलना में कहीं अधिक अलग और अधिक स्वादिष्ट उपचार है, जिससे हम में से अधिकांश परिचित हैं।

नौगट, किसी न किसी रूप में, काफी समय से आसपास है। इसने पहली बार १७वीं शताब्दी-फ्रांस में व्यापक लोकप्रियता हासिल की, हालांकि कई विद्वानों का मानना ​​है कि इसकी उत्पत्ति उस समय से कई शताब्दियों या सहस्राब्दी पहले की हो सकती है।

इटालियंस नूगट को टॉरोन के रूप में संदर्भित करते हैं , और इसे स्पेन में टर्रोन के रूप में जाना जाता है । नौगट को आम तौर पर एक फ्रांसीसी उपचार माना जाता है (यह एक फ्रांसीसी शब्द है जो अखरोट के लिए लैटिन शब्द से निकला है) और इसे सफेद और भूरे रंग के रूपों में पाया जा सकता है।

अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में शहद , चीनी और मेवा मिलाकर सफेद नौगट बनाया जाता है । यह एक सघन शरीर के साथ नरम और मीठा है और कैंडी बार में पाए जाने वाले सिंथेटिक नूगट की तुलना में अधिक शक्तिशाली स्वाद है। ब्राउन नूगट में कोई अंडा उत्पाद नहीं होता है और इसके आधार के लिए शहद या कैरामेलाइज़्ड चीनी पर निर्भर करता है, जो इसे गहरा रंग देता है। इस प्रकार का नौगट अपने हल्के चचेरे भाई की तुलना में अधिक भंगुर होता है। सूखे मेवे और चॉकलेट दोनों में से किसी भी प्रकार के नूगट में पाए जा सकते हैं, हालांकि कन्फेक्शन का अक्सर आनंद लिया जाता है।

चूंकि नौगट में बहुत कम सामग्री होती है, इसलिए कुछ मामूली बदलाव करके इसके स्वाद को फिर से परिभाषित करना आसान होता है। उदाहरण के लिए, पिस्ता युक्त सफेद नौगट, बादाम से बने संस्करण की तुलना में आपकी स्वाद कलियों को अलग तरह से प्रभावित करेगा। बेशक, मुख्य सामग्री वही रहती है, इसलिए यह मौलिक रूप से भिन्न अनुभव नहीं होने वाला है, लेकिन थोड़ा सा बदलाव बहुत आगे बढ़ सकता है। हम किस बारे में बात कर रहे हैं, इसका अंदाजा लगाने के लिए मिश्रित चॉकलेट कैंडीज के एक बॉक्स में पाए जाने वाले अंतरों पर विचार करें।

होममेड नूगट के स्वाद में हेरफेर करना आसान हो सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप जल्दी करें और इसे खा लें: यह कन्फेक्शन टिकने के लिए नहीं बना है! सभी प्राकृतिक अवयवों से बने अधिकांश व्यंजनों की तरह, नूगट जल्दी खराब हो जाता है - विशेष रूप से हल्के रंग की विविधता। यहां तक ​​​​कि अगर आपका मीठा व्यवहार खराब नहीं होता है, तो सामग्री अनिश्चित काल तक मिश्रित नहीं रहेगी। तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बड़े पैमाने पर उत्पादित कैंडी बार में नौगट अपने घर के बने, सभी प्राकृतिक समकक्ष के समान समानता रखते हैं।

स्निकर्स बार को नौगेट युक्त बिल किया जाता है, लेकिन आप इसे सामग्री सूची में नहीं ढूंढ पाएंगे (जैसा कि आप दूध चॉकलेट करेंगे)। इसके बजाय, आपको नौगट से संबंधित तत्वों को खोजने के लिए 19 अवयवों की सूची में खोजना होगा। अंडे की सफेदी के रूप में चीनी, कॉर्न सिरप और नट्स सभी हैं, हालांकि वे सूची में दूसरे स्थान पर हैं। इसका क्या मतलब है? आपको नूगट की तुलना में काफी अधिक सोया लेसितिण, कृत्रिम स्वाद और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल मिल रहा है।

कुछ कैंडी बार रैपर निर्दिष्ट करते हैं कि आप किस प्रकार के नूगट को अंदर पाएंगे, हालांकि सफेद या भूरे रंग का शायद ही कभी उल्लेख किया जाता है। नियमित मिल्की वे बार, उदाहरण के लिए, माल्ट-स्वाद वाले नूगट का उपयोग करते हैं, जबकि मिल्की वे मिडनाइट्स नूगट वेनिला-स्वाद वाले होते हैं। दूसरी ओर, बेबी रूथ बार में गाढ़ा, चॉकलेट नूगट होता है, लेकिन निर्माता विशेष स्वाद नहीं देते हैं।

ये सभी अलग-अलग स्वाद, बनावट और ब्रांड नूगट को वर्गीकृत करना बेहद कठिन बनाते हैं। घर के बने, सभी प्राकृतिक नूगट के स्वाद और कैंडी बार के अंदर आपको क्या मिलेगा, इसके बीच एक निश्चित समानता है, लेकिन इसका वर्णन करना मुश्किल है। प्राकृतिक सामान अधिक भरा हुआ और अधिक स्वादिष्ट होता है, और बहुत से लोगों को नौगट-संक्रमित कैंडी बार की कमी होती है यदि उनके पास कभी असली चीज़ होती है, लेकिन यह वास्तव में केवल स्वाद की बात है।

संबंधित आलेख