पॉप्सिकल को a . क्यों कहा जाता है

पॉप्सिकल्स लगभग सौ वर्षों से हैं। १९०५ की एक ठंडी रात के बाद से, जब ११ वर्षीय फ्रैंक एपपर्सन ने बाहर एक सरगर्मी छड़ी के साथ एक कप सोडा पॉप छोड़ा, पॉप्सिकल्स युवा और बूढ़े दोनों के लिए एक अच्छा और स्वादिष्ट इलाज रहा है। जबकि ट्रेडमार्क वाला पॉप्सिकल ब्रांड सबसे लोकप्रिय है, उद्योग हर साल स्टिक ट्रीट पर एक अरब से अधिक विभिन्न स्वाद वाली बर्फ बेचता है। और उनमें से अधिकांश बहुमत चुपचाप जमे हुए हैं ।

यह वाक्यांश वास्तव में इस तथ्य को संदर्भित करता है कि सुगंधित बर्फ को केवल एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और जम जाता है। "चुपचाप" शब्द का अर्थ शांत अवस्था में होता है । यह अंतर इसलिए किया जाता है क्योंकि आइसक्रीम और अधिकांश अन्य जमे हुए कन्फेक्शन एक प्रक्रिया में उत्तेजित या उत्तेजित होते हैं जिसे ओवररनिंग कहा जाता है । उदाहरण के लिए, ओवररनिंग वह है जो आइसक्रीम के मिश्रण का विस्तार करने का कारण बनता है क्योंकि यह मिश्रण में हवा के छोटे बुलबुले बनाकर धीरे-धीरे जम जाता है। कन्फेक्शन तैयार होने तक इसे लगातार आंदोलन की आवश्यकता होती है। मिश्रण तैयार होने के बाद चुपचाप जमे हुए मिश्रण को बिल्कुल भी हिलाया या उत्तेजित नहीं किया जाता है।

यदि आपने कभी घर पर फ्लेवर्ड आइस बनाने की कोशिश की है, तो आपने देखा है कि स्वाद समान रूप से वितरित नहीं होता है। अक्सर आपके पास एक आइस क्यूब होता है जिसमें तल में स्वाद की एकाग्रता होती है। सुगंधित बर्फ के मामले में, पानी 32 डिग्री फ़ारेनहाइट (0 सेल्सियस) पर जम जाता है जबकि अधिकांश अन्य अवयवों में कम ठंड का तापमान होता है। फ्लेवर्ड आइस के वाणिज्यिक विक्रेता स्थिर सामग्री का उपयोग करते हैं जो सिरप, फ्लेवरिंग और अन्य अवयवों को बर्फ से अलग होने से रोकते हैं क्योंकि यह बनता है। इसके बजाय, ये अन्य अवयव बर्फ के क्रिस्टल के बीच एक प्रकार का अर्ध-फ्रोजन स्नेहक बन जाते हैं, जिससे पॉप्सिकल्स को उनकी गंदी स्थिरता मिलती है।

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