एक रेस्तरां या कैटरिंग किचन में काम करना वह नहीं है जो 20 साल पहले था। इसका एक बड़ा कारण टेलीविजन के फूड नेटवर्क की लोकप्रियता है। ऑल-फूड, ऑल टाइम केबल चैनल 1993 में अपनी शुरुआत के बाद से बहुत बढ़ गया है, 2008 में 100 मिलियन सब्सक्राइबर होने के बाद [स्रोत: व्हीलिंग न्यूज रजिस्टर ]। फूड नेटवर्क के शेफ एमरिल अगासी, राचेल रे, एल्टन ब्राउन, बॉबी फ्ले और पाउला दीन पाक सुपरस्टार हैं। "टॉप शेफ" जज टॉम कोलिचियो के पास पहले से ही उनके सफल क्राफ्ट रेस्तरां थे और वे पाक समुदाय में प्रसिद्ध थे, लेकिन यह टेलीविजन पर उनकी छलांग थी जिसने उन्हें एक घरेलू नाम बना दिया। रियलिटी शो ने सीजन पांच की पहली कड़ी [स्रोत: हफिंगटन पोस्ट ] के लिए 2.7 मिलियन दर्शकों की ट्यूनिंग के साथ एक व्यक्तिगत रिकॉर्ड बनाया ।
फ़ूड नेटवर्क और अन्य कुकिंग शो ने कुकिंग को कूल बना दिया है। टीवी शेफ रॉक स्टार हैं - मजाकिया, आकर्षक और अमीर। घर के रसोइये उस प्रसिद्धि और भाग्य से प्रभावित होते हैं जो एक सफल शेफ की प्रतीक्षा करता है जब वे प्रत्येक दिन धुन करते हैं। हालांकि, शेफ का जीवन उतना ग्लैमरस नहीं है, जितना लगता है। प्रसिद्धि और भाग्य केवल सर्वश्रेष्ठ रसोइयों की प्रतीक्षा करते हैं। रेस्तरां व्यवसाय जोखिम भरा है और विफलता और दिवालियापन की डरावनी कहानियों से भरा है। एक कार्यकारी शेफ के रूप में काम करना एक सर्व-उपभोग वाला प्रयास है। 40 घंटे के सप्ताह या सप्ताहांत की छुट्टी जैसी कोई चीज नहीं है। यह शारीरिक रूप से मांग और तनावपूर्ण है। कुकिंग शेफ के दैनिक जीवन का एक छोटा सा हिस्सा है। किचन मैनेजमेंट, शेड्यूलिंग, मेन्यू प्लानिंग, फूड ऑर्डरिंग और हायरिंग, फायरिंग और स्टाफ का प्रशिक्षण एक कार्यकारी शेफ की कुछ जिम्मेदारियां हैं।
उन सभी कारकों को छोड़कर, कई लोगों के पास अभी भी एक शेफ के रूप में करियर पर डिजाइन हैं। यह कड़ी मेहनत है, लेकिन अगर आप सफल होते हैं, तो यह भुगतान करता है। सम्मान, प्रसिद्धि और धन आपके भविष्य में हो सकता है यदि आप प्रतिभाशाली, भावुक और वास्तव में कड़ी मेहनत करते हैं। पाक की सफलता के लिए सिर्फ एक ही रास्ता नहीं है। यदि आप एक शेफ बनना चाहते हैं, तो आपको अपने दृष्टिकोण के बारे में कुछ निर्णय लेने होंगे। हम इसे निम्नलिखित पृष्ठों पर आपके लिए तोड़ देंगे।
