10 Hal Terbaik yang Dapat Anda Buat dengan Madu

Pikirkan madu tidak lebih dari pemanis teh hijau alami? Ada lusinan kegunaan benda emas dan lengket, jika Anda melihat lebih jauh dari cangkir Lipton itu. Orang-orang telah makan madu selama berabad-abad, menggunakannya dalam memanggang, memasak, pengobatan rumahan dan ya, minuman. Filosofi kami sederhana: Semuanya lebih baik (dan lebih manis) dengan sentuhan madu.

Kebanyakan orang tahu bahwa madu berasal dari nektar tanaman berbunga, tetapi detail tentang bagaimana sebenarnya madu itu dihasilkan mungkin akan mengejutkan Anda. Ketika lebah mengumpulkan nektar, mereka menelannya dan menyimpannya di perut madu khusus. Mereka kemudian memuntahkan nektar dan menyebarkannya ke lebah pekerja lain , yang mengulangi prosesnya sampai siap untuk diterapkan ke sarang lebah. Di satu sisi, madu adalah muntahan lebah, tapi itu adalah jenis muntah paling enak di planet ini.

Jadi apa yang bisa Anda lakukan dengan botol berbentuk boneka beruang yang mengotori dapur? Tentu, Anda dapat menambahkan sesendok madu ke dalam sajian yogurt Yunani, tetapi untuk mempelajari tentang 10 hal menarik lainnya yang dapat Anda buat dengan madu yang terdaftar tanpa urutan tertentu, baca terus.

1. mentega madu
2. Hot Toddy
3. Challah
4. Saus dan Saus Salad
5. Madu
6. sup
7. Kacang panggang
8. Roti Cepat
9. Bar Makanan Ringan
10. kue dan kue

Madu selalu merupakan makanan yang manis, tetapi untuk topping yang kaya pada roti , kentang, atau sayuran, kami sarankan untuk menyiapkan mentega madu di rumah. Ini salah satu yang paling mudah -- dan terlezat -- yang bisa Anda buat dengan madu. (Jika Anda dari Selatan, atau jika Anda pernah makan makanan jiwa , Anda tahu apa yang sedang kita bicarakan.) Mentega madu biasanya disajikan dengan makanan bertepung, seperti roti jagung, biskuit, muffin, dan panekuk, tapi itu bagus pada hampir semua hal.

Resepnya sangat sederhana sehingga hampir tidak layak disebut resep. Cukup kocok empat bagian mentega suhu kamar dengan satu bagian madu. Jika Anda hanya ingin membuat dalam jumlah kecil, gunakan sebatang mentega dan 2 sendok makan madu. Karena manisnya madu bisa sangat bervariasi, bermainlah dengan rasio untuk menemukan yang sesuai dengan keinginan Anda. Dan untuk rasa yang lebih kompleks, coba tambahkan sedikit ekstrak vanila atau kayu manis.

jemput aku

Sesendok madu dapat membuat Anda tersentak seketika karena mengandung glukosa dan fruktosa dan karena memiliki kalori yang sedikit lebih banyak daripada gula meja.

Teh bukan satu-satunya minuman panas yang rasanya lebih enak dengan beberapa tetes madu. Untuk koktail yang mudah di lidah dan pasti akan menghangatkan Anda, cobalah memesan toddy panas di malam musim dingin yang dingin. Meskipun ini adalah minuman cuaca dingin yang populer, Anda akan kesulitan menemukan dua bartender yang dapat menyetujui resep toddy panas. Ini adalah salah satu koktail yang didefinisikan lebih longgar dalam daftar minuman, tetapi hampir semua resep toddy panas membutuhkan kombinasi berikut: air panas atau teh, madu, jus lemon dan percikan wiski atau brendi.

Kebanyakan dokter yang kita kenal kemungkinan tidak akan meresepkan minuman beralkohol, tetapi minuman panas masih merupakan obat flu dan pilek yang sangat umum, karena dikatakan dapat meredakan sakit tenggorokan, meredakan hidung tersumbat, dan, tentu saja, membantu Anda pingsan. Bahayanya adalah karena madu koktail membantunya meluncur ke bawah dengan mudah, Anda mungkin lupa bahwa Anda sedang membuang minuman keras. Jadi kecepatan sendiri. Bukankah kamu seharusnya sakit?

Pegang Toddy!

Ingin efek hangat dan menenangkan dari minuman panas, tanpa minuman keras? Cobalah mencampur secangkir teh hijau, lemon, kayu manis, pala, dan cengkeh.

Legenda mengatakan bahwa pemanis alami yang sangat kita sukai digunakan oleh peradaban kuno untuk membalsem orang mati untuk selamanya. Saat ini, sifat pengawet madu membantu menjaga makanan yang dipanggang tetap segar, jadi tinggalkan mumi di museum dan cobalah memanggang sepotong madu challah (diucapkan hah-lah). Challah adalah roti jalinan tradisional Yahudi yang biasanya disajikan dengan makan malam hari Sabat, tetapi baik untuk camilan kapan saja, dan itu membuat roti panggang Prancis yang sangat lezat.

Meskipun kami lebih suka madu challah, beberapa resep membutuhkan gula . Jika Anda ingin mengganti madu dengan gula, ingatlah untuk mengurangi air secukupnya, agar adonan tidak terlalu lengket. Jika Anda ingin menambahkan glasir yang akan memberikan lapisan luar yang manis dan renyah pada roti, campur beberapa sendok teh madu dengan kuning telur dan oleskan ke roti sebelum dipanggang.

Tetap segar

Madu bersifat higroskopis , yang berarti dapat menyerap air, sehingga roti tidak cepat basi.

Apakah ada sandwich kalkun tanpa saus mustard madu? Apakah musim panas akan sama jika saus barbekyu madu tidak pernah ditemukan? Tidak dan tidak. Saus salad adalah tempat madu menjadi miliknya sendiri, dan saus adalah tempat ia tumbuh subur.

Bukan rahasia lagi bahwa madu dan daging babi cocok dipadukan. Butuh bukti? Cobalah mengoleskan madu dalam jumlah yang sehat pada tenderloin babi sebelum memasukkannya ke dalam oven. Madu juga merupakan bahan utama dalam banyak saus barbekyu buatan sendiri. Alih-alih menggunakan saus barbekyu yang dibeli di toko, lain kali Anda menyalakan panggangan cobalah mengaduk beberapa sendok madu bersama dengan cuka sari apel , saus Worcestershire, mustard dan jus lemon untuk saus yang tajam dan manis. Dalam saus salad, coba tambahkan beberapa tetes madu ke vinaigrette untuk menambah rasa manis dan membantu mengentalkannya. (Juga, anak-anak Anda mungkin akan lebih cenderung meminta beberapa detik salad jika ada sentuhan madu di sausnya.)

Bukan Madu Dasar Anda

Madu sedikit asam, dengan pH antara 3,5 dan 4, yang membantu melestarikannya dan mencegah pertumbuhan bakteri.

Mencari buzz? Mead , atau anggur madu , adalah salah satu jenis alkohol tertua yang dikenal manusia, dan masih tetap enak seperti biasanya. Anda dapat menemukan mead di sebagian besar toko anggur, tetapi jika Anda benar-benar ingin membuat teman-teman Anda terkesan, cobalah membuat beberapa botol sendiri.

Keindahan menyeduh mead adalah kesederhanaannya; yang Anda butuhkan hanyalah madu, air tanpa klorin, ragi anggur, dan ember fermentasi. Jika ini adalah godaan pertama Anda dengan mead, Anda mungkin ingin memulai dengan jumlah yang lebih kecil sekitar satu galon (3,8 liter). Para pemula dapat menemukan beberapa tutorial hebat secara online. Dan ingat: seperti halnya pembuatan bir , sanitasi adalah kuncinya. Semua yang Anda gunakan -- ember, tabung, botol -- harus disterilkan.

Jadi bagaimana rasanya mead? Rasanya seperti, yah, anggur rasa madu. Rasanya bisa bervariasi seperti bir atau anggur apa pun, tergantung cara pembuatannya. Misalnya, untuk memberikan warna kulit yang berbeda, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu, seperti kayu manis atau pala. Dan jika Anda merasa sedikit lebih ambisius, Anda bisa mencoba membuat sparkling mead.

Bagaimana Dengan Melomel?

Tambahkan sedikit buah, seperti apel, beri, atau irisan jeruk, ke dalam madu selama proses fermentasi, dan Anda akan mendapatkan sedikit mead buah yang disebut melomel .

Sup manis? Tentu saja! Madu adalah bahan umum dalam bisque manis ringan, semua jenis wortel, buah, ubi jalar dan sup labu, dan dalam sup yang dibumbui dengan bumbu kari, jahe atau chipotle.

Tidak harus membuatnya manis, tentu saja (walaupun Anda pasti akan menemukan sup pencuci mulut di luar sana). Itu hanya bisa membuatnya lebih kompleks dan seimbang. Dalam sup parsnip atau kembang kol, madu menambahkan sentuhan manis yang melembutkan potensi kepahitan bahan utama, dan sup pedas mendapat manfaat dari dimensi sentuhan manis tambahan yang mungkin hanya Anda sadari jika tidak ada. Cobalah gerimis sedikit madu pada resep sup pedas favorit Anda (atau cabai!) sesaat sebelum disajikan untuk hidangan klasik musim dingin yang benar-benar baru.

Bonus manis untuk madu adalah kekentalannya. Karena madu sangat kental, madu dapat membantu membuat sup yang lebih kental untuk resep yang disajikan pada suhu suam-suam kuku atau suhu ruangan.

Banyak orang menganggap kacang panggang sebagai hidangan rasa molase, tetapi molase sebenarnya hanya satu pilihan dalam acara piknik barbekyu ini. Madu adalah cara yang bagus untuk membantu mempermanis kacang panggang sambil menghasilkan sesuatu yang sedikit berbeda dari biasanya.

Karena madu tidak sekuat molase, madu dapat membuka Anda pada berbagai rasa yang menarik. Banyak resep kacang beraroma chipotle, mesquite, rum, dan bourbon membutuhkan madu, sering kali sebagai tambahan, tetapi terkadang sebagai pengganti, molase.

Perlu diingat bahwa madu dapat menghasilkan hasil akhir yang lebih ringan. Jika kacang Anda harus berwarna gelap, gunakan madu paling gelap yang dapat Anda temukan. Soba madu adalah salah satu yang paling gelap.

Lebih Gelap = Lebih Sehat?

Madu yang dihasilkan dari nektar bunga soba adalah varietas ekstra-gelap dan diyakini memberikan antioksidan yang jauh lebih banyak daripada madu semanggi yang lebih ringan dan lebih umum.

Salah satu cara untuk memastikan roti pisang lembab? Pastikan resepnya membutuhkan madu!

Semua jenis roti cepat saji -- mulai dari pisang, zucchini, dan jagung hingga bir, herba, dan keju -- mendapat manfaat dari rasa manis dan tekstur madu. Madu menambahkan rasa yang berbeda namun ringan pada roti cepat panggang tanpa ragi, yang dapat dengan mudah disiapkan (tanpa menunggu, tanpa menguleni!).

Madu itu manis tapi tidak terlalu manis, jadi sangat cocok untuk profil rasa yang lebih gurih, seperti roti cheddar yang Anda sajikan dengan kacang panggang madu itu, dan ini membantu mencapai kelembapan yang diperlukan untuk roti cepat yang enak. Anda juga akan menemukan roti tetap segar lebih lama, karena, seperti yang sudah kita ketahui, madu bertindak sebagai pengawet alami.

Kualitas madu yang lengket membuatnya sangat cocok untuk jenis makanan panggang tertentu: snack bar yang lembut dan kenyal.

Madu mempertahankan teksturnya yang lembab, lengket, dan fleksibel bahkan setelah dipanggang, yang berarti batangan granola, batangan campuran jejak, dan batangan sereal adalah produk madu utama. Sangat mudah untuk membuat alternatif Anda sendiri yang lebih sehat daripada jenis yang dibeli di toko: Anda pada dasarnya hanya mencampur oat dan/atau biji-bijian utuh lainnya, madu, telur, mentega atau minyak dan camilan lezat apa pun yang Anda miliki di dalamnya. dapur. Renyahnya kacang-kacangan dan biji-bijian serta rasa asam dari ceri kering atau cranberry tanpa pemanis adalah pelengkap sempurna untuk tekstur dan rasa manis madu yang unik.

Anda dapat dengan mudah memvariasikan manis dan kenyalnya dengan menambah atau mengurangi jumlah madu yang Anda masukkan tanpa merusak hasilnya, jadi silakan menyesuaikan sesuka hati.

Potong dengan cepat

Saat memproduksi batangan berbahan dasar madu buatan sendiri, ingatlah untuk memotongnya saat masih panas. Bahkan batang yang paling kenyal pun akan sulit dipotong jika Anda membiarkannya benar-benar dingin.

Salah satu kegunaan madu yang paling jelas -- dan paling lezat -- adalah dalam manisan. Kue kering dan kue kering cocok dengan rasa yang sangat manis dan tekstur madu yang lengket.

Madu bahkan lebih manis dari gula, dan memiliki rasa yang unik. Ada banyak resep yang secara khusus menggunakan madu sebagai pemanis utama daripada gula putih, yang sangat menarik bagi mereka yang mencari pemanis yang lebih alami dalam makanan penutup panggang mereka.

Jangan berpikir Anda harus mengesampingkan resep favorit Anda jika Anda ingin mendapatkan madu di sana. Anda dapat bereksperimen dengan madu sebagai pengganti: Untuk setiap cangkir gula dalam resep, gunakan 3/4 cangkir ditambah satu sendok makan madu. Perhatikan waktu memanggang, karena permen berbahan dasar madu sering kali lebih cepat berwarna cokelat daripada yang berbahan dasar gula. Hasilnya tidak akan terasa sama persis dengan resep aslinya, tetapi Anda mungkin menyukai sudut pandang baru pada favorit lama.

Tip Lengket

Agar madu mudah dikeluarkan dari gelas ukur, gunakan gelas ukur yang sama untuk minyaknya terlebih dahulu, dan jangan dilap. Ini akan bertindak sebagai lapisan tipis pelumas ketika tiba saatnya untuk menambahkan madu.

Artikel Terkait