Kisah kami dimulai di Inggris di suatu tempat antara tahun 1824 dan 1831, di mana koki pribadi Raja George IV, bernama Henderson William Brand, membuat saus yang menarik perhatian raja. George menyukai saus cokelat kental, yang konon menilainya sebagai "A1," sebuah langkah yang memperkuat nasib Brand dan jutaan steak yang akan datang.
Pada tahun 1831, saus Brand masuk ke produksi komersial, dipasarkan sebagai bumbu untuk "ikan, daging, dan unggas," belum lagi saus "dihargai pada ikan langka Welsh, lobster panggang, dan daging kambing Inggris." Pada Pameran Internasional 1862 di London, Brand memperkenalkan " Brand's International Sauce " yang terbuat dari cuka , rempah-rempah Timur, kismis, sultana, kurma, jeruk dan tomat.
Pada tahun 1865, A.1. mendapatkan tempatnya sebagai saus rumah bangsawan — dan baru pada akhir tahun 1890-an bumbu yang terkenal ini akan melompat ke arus utama dengan menguasai lebih dari 50 persen pasar saus botolan Inggris. Hubungan A.1. dengan steak tidak selama atau seterkenal yang kita kira, hanya dipasarkan sebagai saus untuk steak setelah kedatangannya di AS sekitar tahun 1906. Pada tahun 1960, perusahaan menyegel nasib saus mereka dengan mengubah Nama resmi A.1. untuk "A.1. Saus Steak."
Seperti kebanyakan produk makanan yang telah ada sejak zaman sebelum pengawet, bahan A.1. telah sedikit berubah sejak tahun 1800-an. Sekarang, tomat segar dan kismis diganti dengan pure dan pasta, dan dicampur dengan cuka, sirup jagung, pure jeruk yang dihancurkan, garam, rempah-rempah, biji seledri, warna karamel, kalium sorbat, dan permen karet xanthan yang lezat .
Jika Anda belum pernah mencicipi A.1. sebelumnya, Anda akan melihat rasa manis yang tidak Anda dapatkan dari bumbu seperti kecap. Rasanya asam dan kuat, dengan rasa pedas yang mengingatkan pada saus Worcestershire .
Mengapa kismis? Mereka tidak hanya menambahkan lebih dari sekadar rasa, tetapi menurut legenda, buah-buahan kaya antioksidan digunakan untuk menutupi rasa daging tengik. Untuk berpikir, itu hanya sesuatu yang orang baik-baik saja dengan saat itu. Apa waktu untuk hidup.
Pada tahun 2014, Kraft menghilangkan kata "steak" dari namanya menjadi "mencerminkan kebiasaan makan modern," bahkan sampai merilis video yang mengejutkan untuk mengumumkan pemisahan antara saus dan steak.
Jika Anda ingin saus tanpa harus pergi ke toko, A.1. mudah dibuat di rumah . Tambahkan air, kismis emas, cuka balsamic, saus Worcestershire , saus tomat, mustard dijon, merica, bawang putih, bawang merah, seledri, garam dan jeruk ke dalam panci dan didihkan selama 15 menit. Biarkan dingin, saring, dan rendam steak Anda dalam saus.
Sekarang Itu Saucy
Pada tahun 2017, karyawan perpustakaan umum di Avon Lake, Ohio, mulai menemukan A.1. botol disimpan di tumpukan, sekitar 40 dari mereka semua bersama-sama. Diteorikan bahwa seseorang mungkin telah menyelundupkan alkohol ke dalam lingkungan perpustakaan yang tenang dalam botol coklat persegi, tetapi tes mengendus mengidentifikasi jejak A.1. dalam botol, bukan minuman keras. Peralatan pengawasan video perpustakaan gagal menangkap pelakunya, dan tak seorang pun pernah dijepit dengan "kejahatan".
