Marie Antoinette pernah diduga mengatakan, "Biarkan mereka makan kue." Dia seharusnya mengacu pada para petani di Prancis tetapi nak, apakah kita pernah membawanya ke sana! Makanan penutup yang populer adalah salah satu yang tahu sedikit, jika ada, batasan, dan banyak pembuat roti inovatif sepanjang sejarah telah membantu penganan berubah menjadi ribuan variasi yang lezat. Meskipun kue kata berasal dari kata Norse Kuno, "kaka," banyak budaya dan peradaban telah berkontribusi pada evolusi yang berkelanjutan [sumber: Davidson ].
Sejarawan makanan mencatat bahwa roti dan kue agak dapat dipertukarkan dalam sejarah kuno - kue cenderung lebih manis daripada roti. Orang Mesir kuno membuat "kue" pertama dengan menggunakan batu panas sebagai oven darurat dan menambahkan madu sebagai pemanis. Orang Yunani mengarang jenis kue keju awal, sementara orang Romawi memasukkan kacang-kacangan dan buah-buahan untuk membuat kue buah versi primitif [sumber: Davidson ].
Di Jerman tahun 1400-an, kue mulai meramaikan pesta ulang tahun, ketika toko roti yang giat menyadari potensi perayaan makanan penutup. Karena biaya bahan, bagaimanapun, kue ulang tahun adalah barang mewah yang sebagian besar disediakan untuk orang kaya, sampai Revolusi Industri pada 1800-an membantu membuatnya lebih mudah diakses (lebih banyak lagi nanti).
Menariknya, lilin yang dinyalakan di atas kue telah ada selama berabad-abad pada saat itu, meskipun tidak ada hubungannya dengan ulang tahun. Orang Yunani kuno memanggang kue bulat dan atasnya dengan lilin yang menyala untuk membuat kue bersinar seperti bulan. Ini untuk menghormati Artemis, dewi bulan. Bahkan saat ini, banyak kue berbentuk bulat berkat latihan awal ini. Pada 1700-an, lilin ulang tahun menjadi hal biasa ketika orang Jerman mulai secara teratur merayakan ulang tahun anak-anak, menambahkan dekorasi sebagai bagian dari perayaan [sumber: Patrick dan Thompson ].
Saat ini ada ratusan resep kue dan hampir setiap negara dan wilayah memiliki favoritnya. Mari kita lihat ilmu di balik kue selanjutnya.
