Apakah menu restoran adalah kata terakhir untuk tarif makan, atau hanya titik awal? Ada beberapa alasan Anda mungkin ingin memesan hidangan yang tidak tercantum di menu:
- Anda memiliki alergi makanan atau pantangan makanan
- Anda pernah mendengar tentang hidangan tertentu yang disajikan restoran, tetapi tidak tercantum di menu
- Anda memiliki hidangan lezat atau spesial sehari-hari yang ingin Anda makan lagi
- Anda ingin mencoba apa yang staf makan?
- Hidangan favorit Anda turun dari menu baru
- Anda ingin mengesankan teman-teman bahwa Anda "sedang" dengan koki
- Anda berani, Anda memiliki banyak uang , dan Anda mendambakan petualangan
Apa pun alasan Anda untuk keluar dari menu, berikut adalah beberapa petunjuk untuk membantu Anda mendapatkan makanan yang Anda inginkan di malam hari.
- Dimana Anda Dapat Memesan Dari Menu
- Meminta Sesuatu yang Tidak Ada di Menu
- Gaya Bebas dengan Harga Murah
Dimana Anda Dapat Memesan Dari Menu
Restoran membuat menu untuk mengontrol biaya dan memastikan efisiensi di dapur. Tetapi mereka sangat sadar bahwa layanan dan kepuasanlah yang membuat pelanggan datang kembali. Banyak rantai restoran menawarkan menu standar yang luas yang sarat dengan fleksibilitas, jadi jika permintaan di luar menu Anda masuk akal dan dapur memiliki bahan untuk membuatnya, koki kemungkinan besar akan menghormatinya.
Dengan restoran independen, ini adalah hit-and-miss. Beberapa menawarkan menu cair yang mengacu pada makanan yang tersedia musiman . Bahkan jika restoran ingin memenuhi permintaan Anda, koki dibatasi oleh apa yang ada di dapur. Tetapi jika Anda berada di sana pada malam yang lambat, Anda bisa meminta koki untuk berkreasi. Ini memberi Anda kesempatan untuk mencoba sesuatu yang baru -- dan koki mendapat kesempatan untuk menguji penemuan baru.
Permintaan pelanggan membantu membentuk menu. Jika hidangan favorit Anda keluar dari menu baru, itu tidak berarti itu tidak tersedia. Itu bisa berarti bahwa itu bukan barang dengan penjualan tinggi, dan manajer meletakkan hidangan yang lebih populer sebagai gantinya. Kemungkinan koki masih ingat cara memasak hidangan khusus Anda -- dan akan, jika Anda memintanya.
Meminta Sesuatu yang Tidak Ada di Menu
Jika Anda berurusan dengan batasan diet tertentu, beri restoran waktu tunggu beberapa hari. "Jika [pelanggan] vegan atau tidak toleran laktosa, itu adalah hal-hal yang harus mereka klarifikasi sebelum mereka membuat reservasi," kata Neal McCarthy, manajer restoran Miller Union di Atlanta. Selama dia tahu apa yang dibutuhkan dan punya waktu untuk mempersiapkannya, ada kemungkinan untuk mengatasi pembatasan diet.
Jika Anda berharap untuk mengulangi hidangan spesial yang Anda miliki bulan lalu atau hidangan yang disukai rekan kerja, jelaskan penawaran itu kepada pelayan Anda dan tanyakan apakah itu pilihan malam ini. Tidak ada salahnya untuk memasukkan beberapa pujian untuk koki. Jika jawaban dari dapur adalah "tidak", itu mungkin karena mereka tidak memiliki bahan-bahannya, atau koki lain sedang bertugas. Dalam hal ini, bicarakan kemungkinan dengan pelayan Anda. Ingatlah untuk bersikap sopan. Anda ingin menjadi pelanggan yang berharga, bukan pelanggan yang sulit.
Kiat lainnya:
- Jaga agar permintaan sesuai dengan makanan yang disajikan restoran.
- Buat permintaan khusus pada malam yang lambat, bukan saat terburu-buru makan malam.
- Lebih baik meminta saus dan topping di samping daripada memberi tahu koki cara memasak.
Gaya Bebas dengan Harga Murah
If you want to go off-menu at fast-food joints, there's some lingo to learn. While some of the secret code words are real, others are better described as Internet hoaxes. Some reliable ways to learn about menu choices that aren't on the menu board:
- Word of mouth
- Listen to other people order
- Visit the restaurant's Web site
- Get a job there
- Order a "limited time" offering after it's gone
- Just ask
If they've got the stuff, and you're willing to pay for it, the restaurant should be willing to put together whatever food combination want.
Lots More Information
Related Articles
- 10 Restaurant Secrets to Creating an Incredible Meal
- How Restaurant Markups Work
- 10 Things Your Waiter Doesn't Want You to Know
Sources
- Bruni, Frank. "When the Menu is Just a Starting Point." The New York Times. Diner's Journal. Aug. 24, 2006. (Jan. 17, 2011) http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2006/08/24/when-the-menu-is-just-a-starting-point/
- Conradt, Stacey. "10 secret menu items at fast food restaurants." CNN Living. Sept. 28, 2009. (Jan. 17, 2011) http://articles.cnn.com/2009-09-28/living/mf.10.secret.menu.items_1_jamba-juice-menu-grilled-cheese?_s=PM:LIVING
- Hsieh, Emily. "How to Order Off the Menu: An interview with Julian Niccolini and Alex von Bidder." Allure. March 2009. (Jan. 17, 2011) http://www.allure.com/howtos/2009/03/order_off_the_menu
- Markus, Erica. "Memesan makanan restoran yang tidak ada di menu." Hari Berita Pulau Panjang. 10 November 2010. (17 Januari 2011) http://long-island.newsday.com/restaurants/ordering-restaurant-food-that-s-not-on-the-menu-1.2444212
- McCarthy, Neal. Wawancara pribadi. 20 Januari 2011.
