Sementara sandwich mungkin telah dimulai sebagai makanan yang sederhana dan terjangkau, hari ini bahkan koki dan pemilik restoran terkemuka di dunia telah mengambil bagian dari tindakan mereka juga. Berikut ini beberapa sandwich paling terkenal di planet ini:
Toko Roti Thomas Keller/Bouchon
Sebagian besar dari kita tidak memiliki $295 untuk membayar makan malam, seperti biaya per kepala di Per Se, restoran bintang empat Thomas Keller di Manhattan, atau sumber daya dan sarana untuk melakukan perjalanan ke Napa Valley untuk bersantap di restoran koki Amerika lainnya. restoran kelas atas, Binatu Prancis. Meskipun tempat-tempat tersebut dianggap sebagai yang terbaik di dunia, bukan berarti orang biasa tidak dapat menikmati kejeniusan kuliner Keller—dalam suasana yang lebih sederhana dan terjangkau, tentu saja. Bouchon Bakery, mini-chain dengan lokasi di Manhattan, Las Vegas, Beverly Hills, dan Yountville, California, menyajikan apa yang mereka sebut "bahan-bahan lezat di antara roti yang luar biasa"—ham kering atau keju Emmenthaler, misalnya. Untuk selai kacang dan jeli yang dibuat dengan cara Keller, Bouchon memiliki sentuhan yang menyenangkan: selai kacang mete dan selai aprikot buatan sendiri.
Tom Colicchio/'Wichcraft
Bagi penggemar kompetisi memasak Top Chef Bravo, Tom Colicchio, produser eksekutif acara dan juri kepala, adalah nama yang terkenal. Di luar layar, pembenci okra yang terkenal telah membangun Restoran Kerajinan, sebuah kerajaan besar dengan lokasi yang tersebar di seluruh negeri. Tahun lalu, mantan kritikus restoran New York TImes Sam Sifton, dalam mengulas restoran bintang tiga Amerika Craft, menulis, “Tidak ada sandiwara yang terang-terangan untuk makanan di Craft. Penyajiannya sederhana, bahkan polos. Tapi kesederhanaan seperti itu memungkiri kebenaran tentang masakan restoran.” Filosofi semacam itu meluas ke 'Wichcraft, rantai sandwich terjangkau Colicchio juga. Dengan menggabungkan bahan-bahan musiman dan seringkali bersumber secara lokal, Colicchio telah berhasil mengubah sandwich menjadi "makanan yang kuat dan seimbang", seperti yang dinyatakan oleh misi perusahaan. Persembahan yang lebih kreatif termasuk keju kambing, alpukat, seledri,pesto kenari, dan selada air pada roti multigrain; steak sayap menghitam dengan romesco, bawang merah panggang, dan cheddar tua di atas roti pedesaan panggang; dan ham asap dengan pir rebus, mustard dijon, dan cheddar di atas roti pecan cranberry panggang.
Danny Meyer/Shake Shack
Danny Meyer dikenal karena stabilnya restoran kelas atas yang luar biasa—termasuk Gramercy Tavern yang terkenal dan Eleven Madison Park bintang empat, keduanya di Manhattan—karena dialah yang menetapkan standar emas modern dalam keramahan restoran. Baik Anda masuk ke Union Square Cafe atau Shake Shack, deretan restoran burger cepat saji Meyer, Anda dijamin akan merasakan layanan pelanggan yang unik dari pemilik restoran. Shake Shack yang asli dibuka di Manhattan pada tahun 2004 dan sejak itu telah berkembang menjadi 14 restoran, termasuk lokasi di Miami Beach, Washington DC, Westport, Conn., Philadelphia, dan, yang terbaru, New Haven, Conn. Dan sementara custard beku disortir seperti hibrida yang menyenangkan dari yogurt beku dan gelato, Shake Shack yang paling menonjol adalah burgernya, yang secara luas dianggap sebagai yang terbaik di luar sana:ShackBurger klasik menggabungkan patty yang terbuat dari campuran daging sapi Angus, selada, tomat, dan "ShackSauce" khusus, semuanya ditumpuk di atas roti yang sempurna.
Mario Batali/Pizzeria Mozza
Mario Batali mungkin telah membuka Babbo pada tahun 1998, tetapi bahkan hari ini hampir tidak mungkin untuk mendapatkan meja di tempat Italia di West Village Manhattan. Koki dan mantan bintang Food Network, yang memiliki sejumlah restoran kelas atas di seluruh dunia, terkenal karena kecintaannya pada Crocs oranye seperti halnya ia menerapkan pelatihan kuliner Prancis klasiknya ke hidangan Italia. Mungkin menu prix fixe seharga $145 di Del Posto agak sulit dijangkau, tetapi panini di Pizzeria Mozza Batali, di Los Angeles, adalah kompromi yang masuk akal—dan lezat!. Di sini, Batali menawarkan sandwich Italia klasik dengan sentuhan modern: ada mortadella, prosciutto, salami, dan provolone; mozzarella kerbau, peperonata, tapenade, dan arugula; dan tuna albacore, telur matang, caper, dan ikan teri, semuanya seharga sekitar $15 per pop. Pastikan untuk sampai di sana lebih awal:banyak yang menganggap Pizzeria Mozza sebagai pizza terbaik di LA, jadi selalu ada antrean.
Rene Redzepi/Noma
Diyakini oleh banyak orang sebagai restoran terbaik di dunia, Noma adalah kuil eksperimental koki Denmark Rene Redzepi untuk masakan Nordik di Kopenhagen. Lokasinya mungkin terpencil, dan kebijakan reservasi restoran mungkin sangat membutuhkan gelar Ph.D., tetapi diperkirakan 20.000 orang mencoba memesan meja ketika antrian dibuka pada hari reservasi setiap bulannya. Bagi yang beruntung, makanan yang tiada duanya menanti; Redzepi adalah salah satu pemimpin terkemuka dunia dalam gastronomi molekuler, dan Noma dikenal dengan makanannya yang bersih, indah, dan benar-benar berkesan. Bukan berarti sandwich sederhana tidak dapat menemukan rumah di sini: sementara menu berubah setiap hari, awal tahun ini Redzepi menyajikan sandwich kentang dengan mousse hati bebek dan jamur terompet hitam.
