Teknik Pelapisan yang Digunakan Pro

Dalam kehidupan sehari-hari, kebanyakan dari kita tidak terlalu memikirkan seperti apa makanan kita. Separuh waktu, itu adalah kemenangan untuk membuang takeout di piring kertas pada waktunya untuk makan malam, bukan? Tetapi acara-acara khusus membutuhkan usaha ekstra -- dan di situlah pelapisan berperan.

Tentu saja, kami tidak mengatakan bahwa pelapisan yang bagus akan secara ajaib mengubah masakan Anda menjadi mahakarya kuliner, tetapi sedikit usaha akan sangat membantu. Anggap saja seperti mengenakan jaket atau celana jins baru yang bagus. Meskipun timbangan masih mengatakan Anda belum kehilangan satu ons pun, pakaian baru Anda membuat Anda terlihat dan merasa lebih kurus 10 pon.

Teruslah membaca untuk mempelajari beberapa tip dari para profesional yang akan membantu Anda memberikan sentuhan mewah ke pesta makan malam Anda berikutnya.

1. Kanvas Kosong
2. Semburat Warna
3. Lihat Aku, Sentuh Aku, Rasakan Aku
4. Lokasi, Lokasi, Lokasi
5. Ekstra

Hal pertama yang perlu Anda lakukan, jika Anda belum memilikinya, adalah membeli beberapa piring putih -- lebih besar lebih baik, dan pelek lebar sangat ideal. Anda mungkin berpikir piring bermotif mewah akan terlihat lebih mewah, tetapi Anda ingin fokus pada makanannya . Piring putih benar-benar membuat makanan Anda menonjol -- ini adalah kanvas kosong, tinggal menunggu karya seni kuliner Anda yang menggugah selera (atau setidaknya akan terlihat seperti karya seni kuliner). Restoran yang menyajikan, katakanlah, makanan Karibia bisa lolos dengan piring berwarna cerah, tetapi untuk keperluan sehari-hari Anda tidak bisa salah dengan putih.

Mendapatkan piring itu mudah -- sekarang Anda harus membuat makanannya terlihat enak.

Pengecualian untuk Aturan

Jangan khawatir -- Anda dapat menyimpang dari aturan pelat putih jika diperlukan. Selalu menyenangkan menggunakan roti berlubang, sayuran, dan buah-buahan untuk menyajikan saus, semur, dan sup. Dan masakan yang berbeda dapat meminta hidangan khusus atau lebih bergaya.

Sebelum Anda masuk ke penempatan makanan mewah dan saus gerimis, Anda perlu mencari tahu apa yang akan Anda buat -- dan jika Anda ingin mengesankan, pertimbangkan warna. Anda tidak dapat menyajikan sepiring ayam, kentang rebus, dan kacang panggang dan mengharapkan tamu Anda jatuh dari kursi mereka dengan takjub. Tapi ganti kacang hijau dan kentang biru (ya, kentang biru), dan sekarang kita bicara. Dan jika Anda masih berpikir bahwa kombo warna membutuhkan pukulan, Anda dapat menambahkan pizzazz dengan saus atau hiasan yang cerah.

Blanche the Night Away

Jika Anda ingin sayuran yang hidup dan tampak segar (dan memang demikian), Anda perlu merebusnya. Tidak ada yang rumit -- cukup celupkan ke dalam air mendidih sebentar (biasanya hanya beberapa detik), lalu segera masukkan ke dalam penangas es. Kami tidak akan membahas semua kimia di sini, tetapi air es memperbaiki pigmen dalam sayuran, membuatnya terlihat lebih cerah dan bahkan lebih lezat.

Palet warna makanan yang membosankan akan membuat teman Anda ingin tidur sebentar, begitu juga dengan teksturnya. Anda tidak ingin semua yang ada di piring menjadi halus dan lembut -- tambahkan juga crunch, snap, dan meatiness. Ini penting untuk selera dan daya tarik visual. Namun, jika Anda ragu, rasa mengalahkan eye candy. Jangan menambahkan sesuatu ke piring yang rasanya tidak pas dengan yang lainnya.

Sear Ye, Sear Ye

Jika Anda benar-benar ingin menaikkan taruhan, ambil satu halaman dari pro dan bakar daging Anda, yang memberinya kerak cokelat yang menggoda. Penghargaan ekstra jika Anda dengan santai menyebutkan kepada teman-teman Anda bahwa ini disebut "Reaksi Maillard".

Sebenarnya tidak ada aturan keras dan cepat tentang penempatan makanan, tetapi bantulah diri Anda sendiri dan cobalah untuk mengekang keinginan membara Anda untuk membangun Menara Eiffel yang dapat dimakan dari ayam dan kacang hijau. Bersikaplah minimalis -- sederhana selalu lebih baik. Berikut adalah beberapa panduan penempatan umum yang dapat Anda gunakan sebagai titik awal.

Tumpuk Jauh

Beberapa kritikus dan koki mengatakan bahwa susun benar-benar tahun 90-an, tetapi tidak ada yang benar-benar tahu itu kecuali sok makanan. Jadi menumpuknya, kata kami! Anda dapat menggunakan apa saja mulai dari pipa PVC hingga kaleng sup kosong untuk membentuk makanan Anda menjadi menara.

Setelah Anda memiliki semua elemen utama, lanjutkan dan tambahkan beberapa bakat -- tetapi sekali lagi, cobalah untuk menahan diri dan jangan menggunakan semua ide ini pada saat yang bersamaan.

Lihat halaman berikutnya untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana makanan pro piring .

Artikel Terkait