Condisci la tua insalata di pasta con una vasca di salsa
Proprio come qualsiasi altra insalata, fare una buona insalata di pasta significa creare un equilibrio di sapori e consistenze. Le consistenze, in questo caso, sono tagliatelle tenere, abbinate a verdure (sia in salamoia che fresche), un po' di formaggio o salumi, e magari qualche elemento croccante. È tutto tenuto insieme da un condimento, di solito qualcosa a base di maionese, anche se le vinaigrette non sono inedite. Tuttavia, mi piace usare una vasca di salsa.
Dip ha tutto quello che vuoi in un'insalata di pasta. È (di solito) cremoso, piccante e molto stagionato, quindi tutto ciò che devi fare è versarlo e mescolarlo. La salsa ricoprirà e condirà la pasta (e qualsiasi altro ingrediente) creando un'insalata coesa e saporita senza una tonnellata di ingredienti.
Il successo di questa manovra dipende ovviamente dalla qualità del tuo tuffo. Una salsa blanda potrebbe aver bisogno di un po' di sale o pepe (o glutammato monosodico), ma è una cosa facile da regolare. Tuttavia, assicurati che ti piaccia davvero il sapore della salsa, poiché sarà su tutta la tua pasta. Ho preso un tuffo "tutto bagel" senza sapere che sapore avesse, e fortunatamente era decente. (Ho dovuto aggiustare un po 'i condimenti).
Una volta che hai fatto il tuffo, ti consigliamo di prendere gli ingredienti che lo completano. Sono andato con capperi, pomodorini e patatine di bagel schiacciate, anche se vorrei aver aggiunto un po 'di cipolla cruda, e anche un po' di lox non sarebbe stato male. (L'altra salsa che stavo osservando era una salsa di mais arrostito; l'avrei abbinata a cotija, mais crudo fresco e molto coriandolo.)
Cuoci la tua pasta, qualche minuto in più rispetto a quanto ti dice la scatola, quindi la pasta è morbida, ma non completamente molle. Portare i noodles "troppo lontano" impedisce loro di diventare croccanti e rigidi quando si raffreddano (un processo noto come "retrogradazione dell'amido").
Scolate la pasta e fatela raffreddare, poi saltatela, e gli altri ingredienti, con la salsa, un po' alla volta, fino a ricoprire tutto a vostro piacimento. Ho usato 3/4 di tazza di salsa per 8 once di pasta (secca). Dagli un assaggio, regola i condimenti secondo necessità e servi. Puoi usare la mia ricetta per qualsiasi insalata di pasta bagel come modello, ma non ne hai davvero bisogno. È piuttosto intuitivo.
Insalata di pasta bagel facile tutto
Ingredienti:
- 8 once di pasta secca a scelta (scegli una forma corta e spessa; evita cose filanti come gli spaghetti.)
- 3/4 tazza Tutto Bagel tuffo o diffusione
- 1 pinta di pomodorini secchi, tagliati in quattro
- 1/2 tazza di capperi
- 1 mazzetto di scalogno affettato, solo le parti verdi
- Pezzetti di bagel da 1/4-1/2 tazza, per guarnire
- Sale e pepe a piacere
- Condimento per bagel tutto aggiuntivo a piacere
- Opzionale: Lox, cipolla cruda, cipolle caramellate disidratate o qualsiasi altra cosa ti piaccia su un bagel.
Cuocete la vostra pasta, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura. Cuocere fino a quando la pasta è morbida, ma non molliccia. Prenota una tazza di acqua per la pasta, quindi scola la pasta e risciacqua con acqua fredda. Una volta che la pasta è completamente fredda, aggiungi la salsa e mescola per unire. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaino di acqua per la pasta per ammorbidirla.
Dai un sapore ai noodles e condisci con sale, pepe e/o glutammato monosodico se necessario. Lancia e assaggia di nuovo. Aggiungi i pomodori, i capperi, la metà degli scalogni (e qualsiasi altro ingrediente "facoltativo" che desideri. Mescola ancora e guarnisci con lo scalogno e le chips di bagel rimanenti. Condisci con condimento extra per bagel se sei così incline. L'insalata si conserva per 3- 5 giorni in frigo.
