Il riepilogo di Bear: "Non negoziabili"

[Nota dell'editore: il riepilogo dell'episodio tre è stato pubblicato il 1° luglio. Questo riepilogo contiene spoiler.] 

L'Orso è tornato, tesoro. Dopo una premiere della stagione stranamente lenta , “Next” ci riporta alla linea di base dello show. Mentre “Tomorrow” ha fatto il giro del mondo ed è stato estremamente leggero nei dialoghi, “Next” ripristina i ritmi frenetici e sovrapposti che ci hanno fatto innamorare per la prima volta di The Original Beef: un ritmo jazz a ruota libera, il sax alto che stride di rancore anche quando il bassista strimpella un battito cardiaco costante di amore incondizionato.

Sebbene il background di Christopher Storer sia in TV e speciali di cabaret, sarebbe facile supporre che sia arrivato in teatro; il suo dialogo è così denso, incisivo e specifico per il personaggio che praticamente salta fuori dallo schermo. E “Next”, un episodio in bottiglia ambientato quasi interamente negli angusti confini della cucina del The Bear, è quanto di più vicino a uno spettacolo teatrale sia mai esistito.

Riprendiamo da dove “Domani” si era interrotto, con un Carmy insonne nascosto nel suo castello con i suoi sei piatti rielaborati; un elenco freneticamente scarabocchiato di elementi non negoziabili; e un accordo di partnership che stabilisce quanto del ristorante Sydney, Natalie e lui ricevono ciascuno una quota.

Nel corso di 25 minuti in tempo reale, ogni membro della bizzarra famigliola di Carmy entra uno per uno, constatando immediatamente che il loro temibile leader non sta affatto bene. (Il fatto che abbia deciso di smettere di fumare letteralmente ore prima non allenta certo la tensione.)

Il primo ad arrivare è Chi-Chi, interpretato nientemeno che da Christopher J. Zucchero, il proprietario dell'IRL Mr. Beef. È arrivato con una scatola di micro-ravanelli e una domanda pertinente: "Perché questi micro-ravanelli sono così costosi?" "Perché sono micro", dice Carmy impassibile. Chichi gli ricorda che, se non vuole perdere i clienti abituali dell'Original Beef, deve aprire quella finestra dei sandwich, subito. Il fatto che Carmy renda a malapena conto di questo consiglio è un segno significativo che si è allontanato molto dal suo sogno per il ristorante.

Poi arriva Natalie, che si accorge immediatamente che suo fratello si sta comportando davvero male, non importa quanto insista nel dire che è "bravo" e "concentrato". È disponibile riguardo alle sue stesse ansie: a soli due mesi dall'arrivo del bambino, vorrebbe che ci fosse un modo rapido e sporco per abbandonare il suo considerevole bagaglio in materia di genitorialità. Più urgente, tuttavia, è l'elenco dei non negoziabili, un documento che Carmy dovrebbe davvero trasmettere a un terapista, non ai suoi dipendenti.

Lo zio Jimmy (Oliver Platt) arriva subito alle sue calcagna, seguito da Sydney. Il suo occhio culinario acuto si posa sul disordine fuso di piatti vecchi di ore disposti sul tavolo di preparazione e sul suo nervoso socio in affari in piedi accanto a lui, con le mani tremanti mentre si infila una Nicorette in bocca.

Ecco un ragazzo completamente trasformato rispetto a quello che solo pochi giorni prima le aveva regalato un set personalizzato di abiti da chef e le aveva detto che era una trappola concentrarsi sulla caccia a una stella Michelin. Ora è tutto ciò che può vedere davanti a lui. Mentre si disintegra davanti ai loro occhi, Syd e Nat condividono uno sguardo del tipo: come possiamo impedire a quest'uomo che entrambi amiamo di trovare nuovi modi per andare a sbattere contro un muro di mattoni? La risposta non è imminente.

Syd si oppone a un punto non negoziabile in particolare: cambiare menu ogni giorno. Quando chiede a Carm perché si sta impegnando così tanto con se stesso, e per estensione con tutti gli altri, lui risponde che è "così possono vedere di cosa siamo capaci". "Chi sono 'loro'?" Oh, Syd, ormai dovresti conoscere la risposta: sono Joel McHale e Donna Berzatto che gli urlano contro nella sua testa, ovviamente!

Quando Richie (Ebon Moss-Bachrach) entra, assomigliando all'angelo della morte nel suo completo tutto nero, tutti si preparano per il ritorno del problema originale dello show : quello tra questi due riluttanti "cugini". Lui e Carm tornano immediatamente a essere quelli della prima stagione , scambiandosi frecciate infantili con Sydney intrappolata tra loro. Dopotutto, sono passate meno di 12 ore da quando si sono fatti a pezzi a vicenda attraverso la porta del lock-in, lavorando con precisione chirurgica.

Richie accusa Carm di creare un "ambiente di paura" nel suo "dojo" (noto anche come sala d'attesa) riorganizzando i tavoli e lo definisce un "piccolo replicante che non si è autorealizzato", facendomi ridere così forte che mi sputo caffè freddo sulla tastiera del mio portatile.

Ayo Edebiri prende a pugni ogni consonante quando ringhia: “Stai zitto. Cazzo. Su." La nostra ragazza Syd ha finalmente imparato a gridare più forte di questi due ridacchianti. Carm e Richie continueranno a litigare per tutto l'episodio, sia che si dicano di farsi scopare sia che Richie stia offrendo un'eccellente argomentazione sul perché sia ​​un'idea stupida rielaborare costantemente il menu: "E se cambiassi il panino al manzo ogni giorno?"

La mano di Dio, probabilmente, aumenta ulteriormente lo stress facendo guastare le luci sopraelevate. Nemmeno l'arrivo dei gioviali fratelli Neil e Ted Fak (Matty Matheson e Ricky Staffieri) riesce a risolvere le cattive vibrazioni, ma Ted può almeno aggiustare la lampadina. Tina diagnostica accuratamente la lista dei Non Negoziabili come pazzesca, cosa che Carm confuta facilmente urlando: “NON SONO PAZZO! NON SONO PAZZO!" Ma tutti stanno zitti molto velocemente quando Richie lancia una granata: "Chiedi a Claire se è pazzo."

Ted decide di peggiorare le cose menzionando casualmente di aver visto Claire Bear la scorsa notte "da un amico". Leggi la stanza, ragazzo mio! Dopo un sacco di pressioni, il gruppo riesce finalmente a convincere Carmy a spiegare cosa esattamente ha detto alla sua meravigliosa e solidale ragazza per farla andare via in lacrime: “Fondamentalmente, ho detto che pensavo fosse tutta una perdita di tempo perché sono quello che sono. Sono." Il cuore del povero Nat si spezza così forte che puoi praticamente sentirlo.

Un tipo di silenzio molto diverso scende quando Marcus varca le porte, con un aspetto ancora peggio di Carm. Prima che qualcuno possa porgere le sue condoglianze, dice loro che vuole solo perdersi nel suo lavoro e non pensare alla morte di sua madre. E ragazzi, Carm lo capisce. Alla fine, non sono Syd, Nat o Richie a capirlo meglio, ma il gentile e diligente Marcus.

Dopo che tutti se ne sono andati per fare il proprio lavoro prima dell'apertura, Carmy si avvicina al suo pasticciere in lutto, la prima persona per cui ha avuto una parola gentile per tutto il giorno. Se c'è qualcuno che sa dover perdere se stesso nel lavoro per far fronte alla sofferenza di una perdita enorme, quello è Orso.

Come Carm quando ha saputo della notizia di Mikey, Marcus era in cucina quando sua madre è morta. “Penso che dovesse essere così”, spiega. “Ad esempio, voleva che stessi con tutti voi. Questo è quello che succede adesso. Questo posto deve funzionare." Lionel Boyce si dimostra pari a Jeremy Allen White nel trasmettere la vera devastazione quando incontra gli occhi del suo capo e dice: "Portaci lì, Bear". E quale altra risposta può dare Carmy se non “Sì, Chef”?

Osservazioni vaganti

• Alcuni punti salienti dall'elenco degli elementi non negoziabili: Igiene personale; conosci la tua merda; collaborazione vivace; tecnica, tecnica, tecnica (errore di ortografia); e, secondo Nat, "Qualcosa sui cucchiaini da tè".
• Il rapporto padre-figlia tra Syd ed Emmanuel (Robert Townsend) all'aria aperta è perfetto, il primo gli ricorda di prendere le medicine per la pressione mentre il secondo descrive le schifezze che sta prendendo con vividi dettagli.
  
• The Bear ci riporta alle sue radici con un'inno amorevole a Chicago che corre sotto i titoli di testa, insieme a una cover dei Pearl Jam di "Save It For Later" degli English Beats. La sequenza presenta viaggi all'interno di amati ristoranti locali come Schneider Deli, Lou Mitchell's, Jim's Original e Tortello, oltre a filmati degli eroi non celebrati che mantengono in funzione la Windy City: dalle cameriere degli hotel ai vigili del fuoco agli confezionatori di carne che ci mostrano come viene prodotta la salsiccia letterale. .
  
• Dato che Gary si sta preparando per seguire un corso di sommelier, Richie gli dà una guida al vino dell'esperto di vino Richard Betts, un libro che è, in effetti, gratta e annusa. "Morditi la lingua!" grida. "Betts è il fottuto G."
  
• Come se l'apertura non fosse già abbastanza complicata, Syd sgancia la bomba dicendo che quattro membri dello staff hanno lasciato la sera prima perché non volevano lavorare in una "cucina disfunzionale". Oh, amici miei. Non ne sai la metà.
  
• Quando qualcuno solleva l'argomento della politica di mancia al The Bear, sono rimasto scioccato nell'apprendere che tutti tranne Richie erano dalla parte sbagliata della storia. "È una pratica piuttosto incasinata", sostiene. Come ex cameriere, devo prendermi un momento per far vergognare Carmy e Syd qui. Anche il personale in sala è gente!
  

• La canzone che riassume il cuore a cuore di Marcus e Carmy è "(Nice Dream)" dei Radiohead, il cui testo non potrebbe essere un inno migliore ai temi della famiglia ritrovata di The Bear : "Mi amano come ero un fratello / Mi proteggono, mi ascoltano / Mi hanno scavato il mio giardino / Mi hanno dato il sole, mi hanno reso felice.
• "Nat, l'atmosfera è strana!" “Lo so, tesoro. Non aver paura.