Peyton Manning condivide la sua "definitiva" ricetta per sandwich al pollo e parmigiano

Peyton Manning potrebbe essere meglio conosciuto per essere stato due volte quarterback vincitore del Super Bowl, ma ha un'altra passione: i sandwich di pollo al parmigiano.

"È la miscela perfetta di tutte le cose", elogia la stella della NFL per il suo sandwich "definitivo". "Hai bisogno di un sottotitolo di qualità con un po 'di croccantezza e un forte rapporto pollo-salsa-formaggio, e sei a posto."

Manning si è assicurato che Saloon 16 , un ristorante in stile occidentale che ha aperto al Graduate Knoxville Hotel, avesse un panino all'altezza dei suoi standard nel menu e ora lo condivide con PERSONE.

L'ex QB degli Indianapolis Colts e dei Denver Broncos ha contribuito a progettare il Graduate Knoxville Hotel , a pochi passi dalla sua alma mater, l'Università del Tennessee. Sia l'hotel che il ristorante sono pieni di dettagli del Tennessee e tocchi personalizzati legati al tempo di Manning come studente universitario a Knoxville.

"Quando il mio amico Ben Weprin, CEO di Graduate Hotels e allume dell'Università del Tennessee, mi ha proposto l'idea del Saloon 16 al Graduate Knoxville, è stato un gioco da ragazzi", dice Manning a PEOPLE. "Dal design del ristorante alla creazione del menu, abbiamo lavorato insieme per creare un'esperienza super unica fatta su misura per i fan del Tennessee".

"Knoxville è un posto speciale nel mio cuore, il modo in cui la comunità e la città mi hanno abbracciato, mi sembrerà sempre una casa dolce casa", aggiunge.

Panini al pollo e parmigiano di Peyton Manning

2 cucchiai. olio d'oliva

1 cipolla bianca piccola (6 once), tritata

3 spicchi d'aglio, tritati

1¾ cucchiaino. sale kosher, diviso

1 (28 once) può pomodori interi con basilico

¾ cucchiaino. pepe nero appena macinato, diviso

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio e mezzo. basilico essiccato

3 uova grandi, sbattute

2 tazze di panko stagionato all'italiana

Olio di colza

3 (8 once) petti di pollo disossati e senza pelle, dimezzati orizzontalmente in cotolette

6 (7 pollici) rotoli di hoagie freschi, divisi

2 (8 once) conf. mozzarella a pezzetti

1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e ¼ di cucchiaino di sale; cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito e fragrante, circa 2 minuti. Mescolare i pomodori e ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe; portare a ebollizione, mescolando per schiacciare i pomodori con il dorso di un cucchiaio. Coprire e ridurre il calore a medio-basso. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto, circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, mescola insieme la farina, il basilico essiccato, 1 cucchiaino di sale e il rimanente ¼ di cucchiaino di pepe in una ciotola poco profonda. Metti le uova sbattute in una seconda ciotola poco profonda. Metti il ​​​​panko in una terza ciotola poco profonda.

3. Immergi il pollo nella miscela di farina; scrollarsi di dosso l'eccesso. Immergi nell'uovo sbattuto, lasciando gocciolare l'eventuale eccesso nella ciotola, quindi aggiungi il panko, premendo leggermente per ricoprire.

4. Versare l'olio di canola a una profondità di ½ pollice in una padella capiente; riscaldare a fuoco medio a 350 °. Cuocere il pollo in 2 lotti fino a quando non diventa leggermente dorato e un termometro inserito nella parte più spessa registra 165°, da 2 a 4 minuti per lato. Trasferire su una griglia posizionata sopra una teglia cerchiata e cospargere con ¼ di cucchiaino di sale rimanente.

5. Preriscaldare la griglia al massimo con la griglia del forno in posizione centrale. Posizionare i rotoli, con i lati tagliati verso l'alto, su una grande teglia cerchiata. Cuocere fino a quando leggermente tostato, circa 30 secondi. Togliere dal forno e spalmare ¼ di tazza di salsa di pomodoro sul fondo di ogni rotolo. Completare ciascuno con pollo, 3 cucchiai di salsa di pomodoro e ⅔ tazza di mozzarella. Cuocere alla griglia fino a quando il formaggio si scioglie, leggermente dorato e spumeggiante, da 1 a 3 minuti. Servire subito.

Serve: 6
Tempo attivo: 50 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Suggerimento veloce! Mescolare del parmigiano grattugiato finemente con il pangrattato prima di ricoprire. Darà al pollo una croccantezza extra e un altro strato di sapore.