FDAはレストランや食品メーカーにアメリカ人の命を救うために塩の使用量を減らすように求めています

食品医薬品局（FDA）は水曜日に、加工食品、包装食品、調理済み食品に含まれるナトリウムの量を減らすために、食品業界に新しい自主的なガイドラインを発表しました。

レストラン、食品メーカー、およびフードサービスオペレーター（学校のカフェテリア、フードトラックなど）は、ナトリウムの使用量を減らすように求められています。ナトリウムは、通常、アメリカの食事では「塩」または塩化ナトリウムとして表示されます。

米国の平均ナトリウム摂取量は現在、1日あたり約3,400mgです。FDAは、新しいガイドラインが今後2年半の間にその数を12％削減し、その平均を3,000 mgの塩（小さじ1杯程度）に減らすことを望んでいます。

彼らの推奨事項は、心血管疾患、糖尿病、肥満などの予防可能な食事関連の慢性疾患の負担を軽減するために設定されました。

ナトリウム摂取は、脳卒中、心臓発作、腎不全の主要な要因である高血圧の高率と関連しているとFDAは述べています。組織によると、アメリカ人の成人の10人に4人以上が高血圧であり、黒人の成人では10人に6人です。

「私たちの食事に含まれるナトリウムなどの特定の栄養素を制限することは、人種や少数民族に不釣り合いに影響を与える高血圧や心血管疾患などの病気を予防する上で重要な役割を果たします」とFDAは発表で述べています。「これらの病気はしばしば数十万人の命を失い、年間の医療費を数十億ドルももたらします。」

「進行中のCOVID-19パンデミックは、これらの健康格差と栄養改善の必要性を増幅しただけです。心血管疾患やその他の基礎疾患を持つ人々は、COVID-19からの深刻な結果のリスクが高いからです」と彼らは付け加えました。

関連：FDAは、一部の高リスク集団に対してファイザーCOVIDブースターショットを承認しています

組織によると、「総ナトリウム摂取量の70％以上は、食品製造および市販の食品加工中に追加されたナトリウムによるものです」。これにより、ナトリウム摂取量を減らしたい消費者にとっては困難です。

「全体的な食糧供給全体の変化は、行動の変化がなくても、低ナトリウムの選択肢へのアクセスを容易にし、摂取量を減らすでしょう」と彼らは付け加えました。

FDAが提供した調査によると、アメリカ人は推奨よりも50％多くナトリウムを消費しています。2〜13歳の子供の95％以上が、年齢層で推奨されるナトリウムの制限を超えています。

関連：ガラス片が存在する可能性があるため、カシューナッツがリコールされました

FDAの新しい勧告は、アメリカ人の間でナトリウム摂取量を減らすための継続的な旅になることを彼らが望んでいることの最初のものにすぎません。

2016年に、彼らは1日2,300 mgの制限を提案するガイダンス草案を発表しました。これは、14歳以上の個人にその数に制限するようにアドバイスする現在のアメリカ人の食事ガイドラインに沿ったものです。

全米科学技術医学アカデミーも、米国心臓協会と同様に、14歳以上の人のナトリウムの慢性疾患リスク低減摂取量を1日2,300 mgに設定しています（ただし、「理想的な制限」として1,500を推奨しています）。1日あたりmg。、さらには1,000 mgまで下げることをお勧めします。）

関連：過去10年間に鶏肉を購入した買い物客は、支払いの対象となる可能性があります

それらのリリースで、FDAは、将来、改訂された後続のターゲットを発行する予定であると述べました。「この反復的なアプローチは、消費者の好みが調整され、健康状態が改善され、食品の特定の会社またはカテゴリーが特定または精査されないように、食品供給全体でナトリウムレベルの段階的な減少をサポートするのに役立ちます」と彼らは言いました。

FDAによると、今後10年間でナトリウム摂取量を約40％削減することで、50万人の命を救うことができるとのことです。