Como a maioria de nós, você provavelmente comprou um saco de batatas , jogou-as na lixeira de baixo da geladeira e se esqueceu totalmente delas até meses depois, quando percebeu que todas começaram a brotar, amoleceram não é mais comestível. Embora tenham uma vida útil relativamente longa, até mesmo as batatas acabam indo para a pilha de compostagem se não forem consumidas por muito tempo.
Como acontece com todos os vegetais, o armazenamento adequado é a chave para evitar a deterioração e, no caso das batatas, até mesmo um efeito colateral potencialmente prejudicial. Aqui estão algumas dicas rápidas para garantir que suas batatas durem.
1. Mantenha-os fora da luz
Sempre guarde suas batatas em um local fresco e escuro; uma despensa é sempre uma aposta certa.
Idealmente, você deve manter suas batatas em algum lugar na faixa de 43 a 50 graus F (6 a 10 graus C) . Essa temperatura não apenas impede que suas batatas formem brotos com a casca (um sinal revelador de que está estragando ), mas pode até quadruplicar a vida útil de suas batatas .
2. Esqueça a geladeira
Uma geladeira pode parecer um acéfalo, mas na verdade pode levar a algumas consequências terríveis. Colocar batatas em uma geladeira ou freezer aumenta naturalmente o nível de açúcar das batatas, levando à produção de uma substância química nociva chamada acrilamida quando cozida.
3. Separe-os das cebolas
Embora possam ser feitas uma para a outra na frigideira, as batatas e as cebolas não devem ser armazenadas juntas. Os gases produzidos a partir de frutas e vegetais como cebola, tomate e banana aceleram o processo de amadurecimento, levando à germinação. Batatas germinadas são seguras para comer, desde que você corte ou descasque os brotos .
Dica de profissional: uma maneira fácil de evitar que se estrague é armazenar batatas com maçãs . As maçãs liberam naturalmente gás etileno, o que impede a germinação precoce.
4. Dê a eles uma cura
Existe um processo antigo chamado " cura " que pode estender a vida útil de suas batatas em meses. Isso funciona melhor com uma adega de raiz e batatas marrons de casca grossa como o castanho-avermelhado. Após limpar o excesso de sujeira, simplesmente deixe suas batatas em uma área bem ventilada com temperatura moderada e alta umidade por cerca de dez dias. Isso endurece a pele e diminui a taxa respiratória dos tubérculos , dando um pouco de vida extra às suas batatas.
Originalmente publicado: 4 de janeiro de 2021
