คุณต้องการ Devein กุ้งจริงๆหรือ?

ความต้องการส่วนใหญ่เป็นความต้องการที่ลึกซึ้ง ฉันไม่ต้องการเกลือมัลดอน แต่ไข่คนของฉันจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีเกล็ดกรุบกรอบ ฉันไม่จำเป็นต้องกำจัดทุกเชื้อโรค ออกจากกานพลูกระเทียมทุกอัน แต่การทำเช่นนั้นสามารถลดความขมขื่นได้ ฉันไม่ต้องการอ่างน้ำร้อนแบบเป่าลม แต่ฉันซื้อมันมาอยู่แล้ว ฉันจำเป็นต้องกำหนดกุ้งทุกตัวที่ฉันปรุงและกิน หรือไม่? ฉันรู้สึกเหมือนฉันทำ แต่ในทางเทคนิคฉันไม่ทำ

“เส้นเลือด” ที่ไหลลงมาด้านหลังกุ้งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของระบบไหลเวียนโลหิต (กุ้งมีระบบไหลเวียนเลือดแบบเปิด—เลือดของพวกมันไม่ไหลผ่านเส้นเลือดเหมือนของคุณและฉัน) ท่อเล็กๆ นั้นเป็นทางเดินอาหารของพวกมันจริงๆ และจุดด่างดำเล็กๆ เหล่านั้นที่คุณเห็นคือ—ฉันเสียใจที่ต้องพูด—ของเสีย หากคุณต้องรับประทานดิบๆ แบคทีเรียในขยะดังกล่าวอาจทำให้คุณไม่สบายได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงสุกแล้ว กุ้งก็ปลอดภัยที่จะรับประทาน ทั้งเส้นและทั้งหมด

หากคุณเคยสั่งกุ้งปอกเปลือกแล้วกิน คุณอาจเคยกินกุ้งเหลือเพียงเล็กน้อย และคุณอาจไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำ เส้นเลือดไม่สามารถมองเห็นได้จากภายนอกเสมอไป และ—เว้นแต่ว่ากุ้งมีขนาดใหญ่มากและทางเดินอาหารเต็มไปด้วยกรวด—มักจะตรวจไม่พบ

ปัจจัย ick ค่อนข้างสูงที่นี่ แม้ว่าของเสียจากกุ้งจะเป็นขยะจากสัตว์รูปแบบหนึ่ง แต่ก็ยังเป็นขยะมูลฝอยอยู่ และฉันจะไม่สนับสนุนให้ใครกินขี้ (มันไม่ได้อยู่ในธรรมชาติของฉัน!)

นอกจากนั้น และความสวยงามโดยรวม ของเสียอาจรู้สึกหยาบกร้านระหว่างฟันของคุณ นี่เป็นข้อกังวลหลักสำหรับ เด็กผู้ชาย ตัวใหญ่ แต่ โชคดีที่กุ้งตัวใหญ่และจัมโบ้ค่อนข้างง่าย (ไม่ว่าคุณต้องการใช้เวลาของคุณในการกำหนดกุ้งขนาดเล็กและขนาดกลางหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือการซื้อกุ้งที่ผ่าไว้ มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (เพราะคุณจ่ายค่าแรงสำหรับค่าแรงของคนอื่น) และอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงกุ้งที่ผ่าไว้โดยที่ยังเปลือกอยู่ (เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติ และยังช่วยป้องกันกุ้งไม่ให้สุกเกินไป)

แต่ถ้าคุณต้องการลองชิมหรือซื้อกุ้งลายถุงโดยไม่ได้ตั้งใจ มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้: ก่อนปรุงอาหารหรือหลังทำอาหาร

การกำจัดทางเดินอาหารของกุ้งดิบนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าจะค่อนข้างน่าเบื่อ เริ่มต้นที่ปลายหัว ทำการกรีดผ่านเปลือกลงไปด้านหลังตัวกุ้งถึงโคนหาง ใช้มีดปอกหรือกรรไกรที่แหลมคม แล้วเกลี่ยเปลือกและเนื้อออกจากกัน แล้วแล่ด้วยปลายหรือ ใบมีดหรือไม้จิ้มฟันของคุณ ดึงออกมาแล้วทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ

ขั้นตอนการทำกุ้งปรุงสุกจะเหมือนกับการผ่ากุ้งดิบ ปรุงครัสเตเชียนของคุณให้เย็น จากนั้นผ่าหลังกุ้งของคุณ ผ่าออก แล้วดึงเส้นเลือดออกมา

ยิ่งกุ้งตัวเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น แต่ความพยายามที่คุณต้องการทุ่มเทในการแสวงหากุ้งที่ปราศจากเศษกรวดและของเสีย นั้นอยู่ระหว่างคุณกับพระเจ้าของคุณ (โดยส่วนตัวฉันไม่อยากออกแรงและจะซื้อกุ้งแช่เยือกแข็งแบบถุงต่อไปแช่แข็งก็ยังสดกว่า อยู่ดี)