ค็อกเทลน้ำซุปไก่เป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ ในฤดูหนาวที่คุณมองข้ามไป
ฤดูใบไม้ร่วงนี้ ฟุตบอลกลับมายัง Wrigley Field เป็นครั้งแรกในรอบ 11 ปีและมีกำหนดการแข่งขันในวิทยาลัยอีกมากมายในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า แม้ว่าเกมฟุตบอลฤดูหนาวเป็นกิจกรรมกลางแจ้งที่หนาวที่สุดในมิดเวสต์ แต่ก็มีเครื่องดื่มหนึ่งชนิดที่จะช่วยให้คุณรู้สึกสบายตลอดทาง และฉันมีผู้นำที่ Wrigley เพื่อขอบคุณสำหรับมัน
ก่อนเกม Northwestern-Illinois ที่ Wrigley ในปี 2010 ฉันกำลังเดินไปรอบ ๆ สนามกีฬาที่ว่างเปล่าเพื่อค้นหาเครื่องดื่มร้อน ๆ ผู้ดูแลบอกฉันว่าเขาทำงานหลายเกมในวันที่อากาศหนาวเย็นที่ Soldier Field ซึ่งเป็นที่ที่ Chicago Bears เล่น “ทำยังไงให้อบอุ่น” ฉันถาม.
ฉันคาดว่าเขาจะดึงขวดออกมา แต่เขากลับบอกความลับของเขากับฉัน: น้ำซุปไก่ในถ้วยช็อคโกแลตร้อน “คุณเติมแอลกอฮอล์หรือเปล่า” ฉันพูดว่า. เขายิ้มและขยิบตา
ตั้งแต่นั้นมา ฉันได้ฝึกฝนการนำน้ำซุปไก่ร้อนใส่ในกระติกน้ำร้อนหรือถ้วยฉนวน เมื่อฉันรู้ว่าฉันจะอยู่ข้างนอกหรือในที่ที่มีอากาศหนาวจัด เช่น เกมฮอกกี้ (สมมติว่าอนุญาตให้บรรจุภาชนะได้) มันอบอุ่นกว่าชาร้อนและไม่ได้ลงทะเบียนเป็นของหวานในแบบที่โกโก้ร้อนทำ น้ำซุปค็อกเทลมีความซับซ้อนมากขึ้น เช่น ซุปปรุงสำเร็จ มันไม่แปลกอย่างที่คิด ท้ายที่สุดแล้ว การยิงวัวมีมานานหลายทศวรรษแล้ว
ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันรู้จักนักล่าและชาวประมงซึ่งค็อกเทลที่เลือกได้คือช็อตช็อต: น้ำซุปเนื้อผสมกับวอดก้า น้ำมะนาว และ Worcestershire ที่สาดกระเซ็น เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว น้ำซุปไก่ก็ไม่ได้ยืดเยื้อขนาดนั้น
วัวกระทิงสามารถเมาได้ทั้งร้อนและเย็น แต่หลายคนชอบให้อุ่น หลังจากใช้เวลาหลายชั่วโมงไปกับมู่ลี่เป็ดหรือรอให้กวางโผล่ออกมา ไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบแพ็ค น้ำซุปไก่ก็สามารถใช้ได้ในลักษณะเดียวกัน และคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเบากว่าน้ำซุปเนื้อที่จัดให้
แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถจับคู่น้ำซุปไก่กับมะนาว ซึ่งจะทำให้คุณได้เสียงสะท้อนที่ดีของซุป avgolemono กรีก ลบด้วยไข่ แต่ฉันมองว่าน้ำซุปไก่เป็นโอกาสในการทดลองกับรสชาติแอลกอฮอล์และเครื่องเทศต่างๆ
แม้ว่าวอดก้าเป็นส่วนผสมพื้นฐาน แต่น้ำซุปไก่ก็ให้เหล้าที่มีรสชาติดีกว่า เช่น บูร์บง ข้าวไรย์ หรือบรั่นดี คุณยังสามารถใช้สุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่น เครื่องเทศหรือสมุนไพรของซีดลิป
ฉันไม่เคยผสมน้ำซุปไก่กับเหล้า เพราะฉันอยากจะอยู่ด้านคาวมากกว่าหวาน แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของไก่สีส้ม คุณสามารถทดลองกับ Grand Marnier หรือ Cointreau ได้ และบางคนอาจชอบน้ำซุปไก่กับชะเอมหวือหวาโดยใช้ Sambuca ด้วยสุราที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้นเหล่านี้ ยิ่งน้อยก็ยิ่งมาก ดังนั้นคุณอาจลดการดื่มเหล้าจากสูตรด้านล่างนี้
ฉันชอบแช่สมุนไพรในน้ำซุปไก่ โดยใช้ประเภทต่างๆ ที่ฉันทำให้แห้งเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของโรสแมรี่ โหระพา สมุนไพรผสมโพรวองซ์ หรือแม้แต่มิ้นต์
ฉันจะใช้สมุนไพรที่คุณใช้ปรุงน้ำซุป แทนที่จะใช้สมุนไพรที่เข้มข้นกว่า เช่น สะระแหน่หรือออริกาโน ซึ่งสามารถใส่น้ำซุปได้ วางสมุนไพรใน ถ้วยผสม Pyrex กับน้ำซุป แล้วชิมรสเพื่อหาความเข้มข้น หากใช้สมุนไพรแห้งชิ้นใหญ่ๆ ให้กรองก่อนเสิร์ฟ
น้ำซุปไก่ยังช่วยให้คุณมีโอกาสที่ดีในการผัดพริกไทยป่นในระดับต่างๆ เช่น พริกป่น ชิโปเติล หรืออเลปโป ซึ่งสามารถปลุกได้ในวันที่อากาศหนาวเย็น
เครื่องเทศอินเดีย เช่น กระวาน ขมิ้น และยี่หร่าบดละเอียด สามารถดื่มได้อย่างชัดเจน ลูกจันทน์เทศเพิ่มรสชาติวันหยุดให้กับเครื่องดื่มน้ำซุปไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับส้มอย่างส้มหรือมะนาว Baharat เครื่องเทศที่ผสมผสานกับอบเชย พริกไทยดำ กานพลู และยี่หร่า นั้นยอดเยี่ยมและซับซ้อน
เช่นเดียวกับวัวกระทิงที่มี Worcestershire คุณสามารถลองเติมซอสลงในน้ำซุปไก่ของคุณ ลองนึกถึงซอสเผ็ดที่คุณชอบ (ฉันชอบคริสตัล ทาบาสโก และโชลูลา) หรืออะไรก็ตามที่มีรสชาติแบบเอเชีย เช่น พอนสึ ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลา เป็นอีกหนึ่งสถานที่ให้แฟนศรีราชาได้ลิ้มลอง เพียงจำไว้ว่าไม่กี่หยดสามารถดื่มได้
หากใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพร ให้ผสมกับน้ำซุปไก่ร้อน ๆ และแช่ไว้อย่างน้อย 5 นาที หรือนานกว่านั้นหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่า (ถ้าแช่ค้างคืนให้คนและต้มน้ำซุปเมื่อพร้อมเสิร์ฟ)
ใส่วอดก้า ซอส และน้ำส้มลงในถ้วยและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำซุปร้อน คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
หากคุณกำลังใส่กระติกน้ำร้อนหรือเหยือก ให้คนก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้ากันดี
