กรุณาหยุดล้างไก่ของคุณ (คุณรู้ว่าคุณเป็นใคร)
Food Safety Newsรายงานว่า จากการสำรวจพบว่าชาวออสเตรเลียเกือบครึ่งล้างไก่ก่อนปรุง ตอนนี้ ฉันรู้ว่าหลายคนเคยถูกสอนให้ทำเช่นนี้ในสมัยก่อน แต่ได้โปรด อย่าทำเช่นนี้อีกต่อไป CDCมีคำแนะนำว่าทำไมไม่ทำเช่นนี้ (รวมถึงชาวออสซี่ที่น่ารักของคุณด้วย) และเพื่อที่คุณจะได้ไม่กระเซ็นและแพร่กระจายแบคทีเรียจากไก่ไปทั่วห้องครัว
แต่ข่าวดีก็คือ 49% ของเครื่องล้างไก่ลดลงจากตัวเลขก่อนหน้านี้ Cathy Moir ซึ่งเป็นประธานของ Australian Food Safety Information Council กล่าวว่า "เรายินดีที่อัตราการล้างไก่ดิบทั้งตัวลดลงจาก 60 เปอร์เซ็นต์เป็น 49 เปอร์เซ็นต์นับตั้งแต่เราถามคำถามนี้ครั้งล่าสุดในปี 2554 พ่อครัวที่ล้างเนื้อไก่ดิบด้วย skin on ได้ลดลงจาก 52 เปอร์เซ็นต์เป็น 43 เปอร์เซ็นต์และล้างชิ้นส่วนที่ไม่มีผิวหนังจาก 41 เปอร์เซ็นต์เป็น 40 เปอร์เซ็นต์”
ฉันรู้ว่าคุณกังวลเกี่ยวกับแบคทีเรีย แต่เมื่อสัตว์ปีกปรุงอย่างถูกต้องที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ คุณได้ปรุงแมลงที่เป็นอันตรายที่อาจทำลายสัปดาห์ของคุณ นี่คือเหตุผลที่เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อเป็นส่วนสำคัญของห้องครัว หากคุณไม่มีและปรุงเนื้อสัตว์เป็นประจำที่บ้าน คุณก็จำเป็นต้องมี นอกจากนี้ คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงอาหารปรุงสุกมากเกินไป ซึ่งจะนำไปสู่ความผิดหวังในตัวของมันเอง
อย่าลืมล้างภาชนะและเขียงทั้งหมด (และอย่างอื่น) ที่สัมผัสกับเนื้อดิบ หากคุณวางแผนที่จะสับสิ่งของด้วยเครื่องมือเดียวกันในภายหลังด้วย ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยขั้นพื้นฐานในห้องครัว คุณก็จะสามารถหลีกเลี่ยงอาการป่วยจากการทำอาหารของคุณเองได้ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่ผมแนะนำตั้งแต่แรก และถ้าคุณยังเป็นนักล้างไก่ตัวยงอยู่ ก็ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการของคุณ ได้ตลอดเวลา ฉันเชื่อในตัวคุณ!
