พิจารณา Crémas และ Coquito ความสะดวกสบายในวันหยุดจากพลัดถิ่นแคริบเบียน
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงเข้าสู่ฤดูหนาว และเครื่องดื่มในร้านกาแฟเปลี่ยนจากเครื่องเทศฟักทองไปเป็นขนมปังขิง ก็ถึงเวลาเปลี่ยนจากแอปเปิ้ลไซเดอร์และไวน์บดไปเป็นข้อเสนอวันหยุดอื่นๆ
ฉันรู้ว่าเครื่องดื่มชนิดแรกที่นึกถึงคือ Eggnog ซึ่งมักจะตามมาด้วยการรีวิวแบบปนๆ กัน Eggnog มีสถานะอันยาวนานในวิหารแพนธีออนสำหรับดื่มในวันหยุด ซึ่งมาพร้อมกับชื่อที่โชคร้ายของการผลิตจำนวนมาก (ไม่ดี) ในรูปแบบต่างๆ ไข่ไก่ตัวแรกที่ฉันเคยลองคือแบบไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งขายในวินน์-ดิกซีในท้องถิ่น และฉันก็จำได้ว่ามันได้รสชาติเหมือนนมเศร้า
สูตรดั้งเดิมดูเหมือนตรงไปตรงมา: ไข่ นม ครีมหนัก น้ำตาล และบูร์บง บางสูตรเรียกลูกจันทน์เทศขูด คนอื่น ๆ โผล่ในแท่งอบเชยในตอนท้ายเกือบจะเหมือนกับไม้จิ้มฟันสำหรับ zhuzh เล็กน้อย ต่างจากที่เราพบในรุ่นที่ผลิตจำนวนมากๆ ส่วนใหญ่ Eggnog ควรจะอยู่ด้านที่หนากว่า—ส่วนใหญ่มาจากไข่ขาวที่ตีแล้วพับลงในส่วนผสม—และทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นภายในเนื่องจากปริมาณสุราสีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณเคยเจอแต่ประสบการณ์ที่น่าผิดหวังของ Eggnog นี่เป็นการดื่มเหล้าที่คุ้มค่าที่จะทำตัวเองให้อยู่ที่บ้าน
หากคุณพร้อมที่จะลองเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบครีมและแบบมีแอลกอฮอล์ในวันหยุดนี้ ที่แรกที่คุณควรไปคือครีมส์ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ อีกหลายคนในเฮติพลัดถิ่น ฉันมีความสัมพันธ์อันยาวนานกับครีมส์ ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ลึกเข้าไปในอัลบั้มภาพครอบครัวของฉันคือภาพของฉันในงานปาร์ตี้หลังจากการเข้าร่วมครั้งแรกของฉัน ขนาบข้างด้วยขวดครีมแฮนด์เมดขนาดใหญ่สองขวดและครีมที่เทด้วยมือ
ฉันได้พบกับเพื่อนคนหนึ่งเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนเพื่อร่วมงานกันในร้านกาแฟแห่งหนึ่งในบรูคลิน และหลังจากหาที่นั่งของเราได้แล้ว เธอก็เอื้อมมือเข้าไปในกระเป๋าเงินของเธอเพื่อหยิบของที่โปรดปรานจากงาน Baby Shower ของน้องสาว นั่นคือครีมมาส์กขวดเล็กๆ ฉันอาจจะมี (แน่นอน) ถือมันไว้ในมือของฉันราวกับอัญมณีล้ำค่าในขณะที่ทำลายกำแพงเสียงด้วยเสียงแหลมของฉัน
Cremas ไม่ใช่ Eggnog เวอร์ชันเฮติ แม้ว่าทั้งคู่จะเป็นเครื่องดื่มวันหยุดที่มีรสเปรี้ยว แต่ก็จบลงที่นั่น ด้วยข้อแม้ที่ใหญ่และหนักแน่นว่าเครื่องดื่มอันเป็นที่รักมีสูตรอาหารที่หลากหลายในแต่ละครอบครัว ครีมมาส์ดั้งเดิมของชาวเฮติมีความคล้ายคลึงกันบางอย่าง และเริ่มด้วยมะพร้าวแท้ๆ
ย้อนกลับไปในสมัยก่อน แม่ของฉันเคยคว้ามีดแมเชเทของเธอและทำการผ่ามะพร้าวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว โดยแกะเนื้อขาวออกจากเปลือกอย่างพิถีพิถัน จากนั้นเธอก็นั่งฉันต่อหน้าชามโลหะที่มีที่ขูดแบบหลายด้านแล้วเชิญให้ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อฉันโตขึ้น ชิ้นมะพร้าวที่ยังไม่ได้ขูดก็เล็กลงเรื่อยๆ และความคาดหวังของฉันที่จะร่วมดื่มสุราก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ถ้าครีมส์เป็นอาหารอันโอชะของชาวเฮติcoquitoก็คือลูกพี่ลูกน้องของเปอร์โตริโก จิบ coquito ครั้งแรกของฉันถูกเทจากขวดที่นำกลับมาใช้ใหม่อย่างผิดปกติลงในถ้วย Solo สีแดงที่จุดโทษใน Flatbush แม้ว่าโคกีโตจะอร่อย มะพร้าวและนมเป็นส่วนผสมหลักเหมือนกับเครมา แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทั้งสอง
Coquito ทำด้วยเหล้ารัมเปอร์โตริโกและมีความแตกต่างในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส เพื่อที่จะเขย่าความทรงจำของฉันเกี่ยวกับคุณลักษณะของเครื่องดื่ม ฉันอาจจะหรืออาจจะไม่ได้ซื้อแคร็กเกอร์โคกีโตเมื่อเร็วๆ นี้จากผู้ประกอบการหญิงที่อยู่ใกล้สวนสาธารณะ การได้ชิมก็เหมือนการทักทายสมาชิกในครอบครัวที่คุ้นเคยแต่อยู่ห่างไกล
สำหรับครีมนั้น สูตรของฉัน ที่นำมาจากสูตรของแม่และของแม่ของเธอก่อนหน้านั้น ไม่มีการวัดผล แต่มีคำแนะนำทั่วไป มันเกี่ยวข้องกับการขูดมะพร้าว เพิ่มเหล้ารัมเฮติ น้ำตาล นมข้นหวาน และเครื่องปรุง และตึงเครียดมากด้วยผ้าขาวม้า เป็นงานแห่งความรักที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
(หาก DIY ไม่อยู่ในการ์ดสำหรับคุณในวันหยุดนี้ แสดงว่าคุณโชคดี: มีแบรนด์ระดับประเทศสองสามแบรนด์ เช่นAbsalonที่จัดส่งครีมนวดผมในขนาดต่างๆ ไปที่บ้านของคุณ)
ขณะที่ฉันกำลังเขียนสิ่งนี้ ฉัน FaceTimed แม่ของฉันและโน้มน้าวให้เธอนำมะพร้าวสักสองสามถุงจากฟลอริดาติดตัวไปในวันคริสต์มาสนี้ ฉันจะชดใช้บทบาทของฉันในฐานะหัวหน้าขูดและเราสามารถทำครีมที่บ้านของฉันได้ในปีนี้ และถ้าฉันรู้สึกเอื้อเฟื้อ บางทีฉันจะเทขวดเล็กสองสามขวดแล้วส่งต่อให้เพื่อน ๆ เพื่อข่าวดีในปีใหม่
