ประกาศผู้ชนะการประกวดคุกกี้วันหยุดประจำปีของ Takeout
ทันทีที่เราประกาศกำหนดการของ การประกวดคุกกี้วันหยุดประจำปีครั้งที่สองของ The Takeoutเราทราบดีว่าผลงานที่ส่งเข้ามาในปีนี้จะต้องเป็นอะไรที่พิเศษหากพวกเขามีโอกาสเข้าใกล้ผลงานของปีที่แล้ว ผู้อ่านในปี 2020 ได้ส่งสูตรคุกกี้ที่สร้างสรรค์และน่าจดจำมากมาย โดยแต่ละสูตรมีเรื่องราวที่น่าสนใจว่าคุกกี้ที่เป็นปัญหากลายเป็นส่วนซ้ำซากในเพลงของพวกเขาอย่างไร ผู้ชนะปีที่แล้ว — คุกกี้ช็อกโกแลตเนยถั่วลิสงไทย — ทำให้เราตกหลุมรักกับรสชาติที่เราไม่เคยพบมาก่อน แต่ปี 2021 ก็ได้ยกระดับขึ้นอีกครั้ง และเป็นปีที่สองติดต่อกันที่เราต้องเผชิญกับการตัดสินใจที่ยากลำบาก เราขอขอบคุณเสมอที่ทำให้ตัวเลือกเหล่านี้ยากลำบาก
สูตรอาหารได้รับการทดสอบโดยพนักงานทำขนมปังผู้กล้าหาญห้าคนจาก พนักงานของ The Takeoutและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้นได้รับการทดสอบอย่างกระตือรือร้นจากคนที่รักและเพื่อนร่วมงาน เกณฑ์ที่ใช้ในการวัดผู้ชนะ ได้แก่
เป็นการแข่งขันที่คับคั่ง แต่เราพบคุกกี้ตัวหนึ่งที่ทำตามเกณฑ์ข้างต้นได้ดีกว่าคุกกี้อื่นโดยคะแนนความนิยม ผู้ชนะการประกวดคุกกี้วันหยุดปี 2021 คือCran-Rosemary Corn Cookies ที่ส่งโดยผู้อ่าน Emily Larsen!
พิจารณาสิ่งนี้ว่าเป็น “คุกกี้ประจำวัน” ซึ่งเป็นขนมที่ไม่หวานเกินไปที่คุณสามารถดื่มด่ำกับช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่ให้อภัยอย่างเหลือเชื่อ เรารู้เรื่องนี้เพราะเรายอมรับว่าอ่านส่วนผสมสำคัญผิดขณะอบชุดแรกโดยใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งข้าวโพดตามคำแนะนำ แม้ว่าแป้งข้าวโพดที่หยาบกว่ามาก คุกกี้ก็มีเนื้อสัมผัสที่ดีและการกัดที่ให้ผลดี น้อยครั้งมากที่ความผิดพลาดจะมีรสชาติที่อร่อยเช่นนี้
“ทุกปีฉันอบคุกกี้หลายร้อยชิ้นเพื่อแบ่งปันกับคนในชีวิตของฉัน” ลาร์เซ่นเขียน “แต่เดิมคุกกี้เหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากMilk Bar Corn Cookieแต่ได้กลายมาเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเวลาผ่านไป... ฉันใช้แนวคิด Corn Cookie เป็นรูปแบบสไลซ์และอบมากกว่า การเพิ่มแครนเบอร์รี่และโรสแมรี่ทำให้พวกเขามีรสชาติวันหยุดที่แสนอร่อย”
สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดคือสูตรที่เติบโตและพัฒนาเพื่อให้เหมาะกับคนทำขนมปัง (และผู้รับ) ผสมผสานกับความจริงที่ว่าสูตรต้องใช้ส่วนผสมน้อยกว่า 1o และคุกกี้ข้าวโพดแครน - โรสแมรี่ขึ้นสู่อันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับของเรา นี่คือสูตรด้านล่าง เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการค้นพบรสชาติวันหยุดเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Emily Larsen
รวมแครนเบอร์รี่แห้งและโรสแมรี่สดในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรจนสับละเอียด พักไว้
หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามผสมแบบตั้งพื้น ใส่น้ำตาลและครีมเข้าด้วยกันประมาณ 2 นาที ใส่ไข่แดงทีละฟองจนเข้ากัน
เพิ่มเกลือและผงข้าวโพดและผสมประมาณ 30 วินาทีจนเข้ากันดี
เปิดเครื่องผสมลงไปที่ต่ำแล้วใส่แป้งและส่วนผสมแครน - โรสแมรี่ ผสมจนไม่เห็นแป้งอีกต่อไป
วางพลาสติกแร็ปไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเปิดแป้ง ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นท่อนซุง ม้วนท่อนซุงในผลึกน้ำตาลแดงแล้วห่อด้วยพลาสติกให้แน่น แช่เย็น 2 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
แกะแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 16-18 นาทีจนเป็นสีทอง นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
ขอขอบคุณ Emily Larsen และคนทำขนมปังที่บ้านทุกคนที่แบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขากับ The Takeout ในปีนี้! แทบรอไม่ไหวที่จะทำทุกอย่างอีกครั้งในปี 2565
