เติมแยมส้มยูซุหนึ่งช้อนลงในเครื่องดื่มของคุณ
ทุกครั้งที่ฉันไปร้านขายของชำในเอเชีย (ฉันอยู่ห่างจากH-Mart ไม่กี่ไมล์ โชคดีที่ฉัน) ฉันมักจะเห็นชั้นวางที่เต็มไปด้วยแยมแยมผิวส้ม แต่ไม่เคยคิดที่จะซื้อมัน สิ่งนี้เปลี่ยนไปเมื่อ Abbie Rhoads นัก ผสมเครื่องดื่มที่ Parachute ในเมืองชิคาโก แนะนำให้ฉันรู้จักกับโลกที่สวยงามของyuja-cheongและตอนนี้ฉันไม่สามารถหาข้อแก้ตัวได้มากพอที่จะใส่ช้อนลงในเครื่องดื่มของฉัน
ยูจา-ชอง คืออะไร? เป็นแยมผิวส้มที่นิยมในวัฒนธรรมอาหารของเกาหลี ทำจากผลยูซุ Yuzu มีรสชาติเหมือนส้มโอ มะนาว มะนาว และส้มที่ผสมข้ามพันธุ์จนกลายเป็นซุปเปอร์ซิตรัส Jarred yuja-cheong มาในรูปแบบแยมผิวส้มเหนียว ๆ ที่มีเปลือก yuzu บางส่วนที่ไม่เสียหาย ซึ่งเพิ่มความขมขื่นที่น่าดึงดูดใจให้กับกระบวนการ
แอปพลิเคชั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการกวนยูจา-ชองสองสามช้อนกับน้ำร้อนเพื่อสร้างยูจาชาสำเร็จรูปซึ่งเป็นคำตอบของเกาหลีสำหรับชาน้ำผึ้ง-มะนาว แต่ฉันได้ลองเล่นดู และพบว่าแยมผิวส้มแสนอร่อยผสมกับน้ำโซดาผสมน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งและเตกีลาที่สาดใส่ (หรือเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างเห็นได้ชัด) ในภาพส่วนหัวด้านบน ฉันได้เติม yuja-cheong หนึ่งช้อนกับน้ำและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ย่างหนึ่งหยด (ใช่ มันเยี่ยมมาก) ราดบนมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งแล้วหรือสโคนก็อร่อย (เพื่อนร่วมงาน/คอลัมนิสต์เบียร์ของฉัน Kate Bernot ยังแนะนำIPA นี้ที่กลั่นด้วย yuzu )
อย่างไรก็ตาม ความเป็นไปได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุดอย่างที่พวกเขาพูด โถที่ H-Mart ในพื้นที่ของฉันมีราคาต่ำกว่า 5 ดอลลาร์ ดังนั้นจึงเป็นการลงทุนที่สมเหตุสมผลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งานที่หลากหลาย
