Das Short Rib Ragu von Giada De Laurentiis verlangt nach dunkler Schokolade und Rezensenten hatten Meinungen dazu
Food Network - Persönlichkeit Giada De Laurentiis 'Short Rib Ragu ist definitiv kein Mangel an Geschmack. Diese üppige Sauce ist das ultimative „fix-it-and-forget-it“-Gericht und verdankt ihre komplexen Aromen einer ganzen Reihe von Zutaten, darunter San-Marzano-Tomaten, Rotwein und sogar dunkle Schokolade. Es ist ein Rezept, für das es den Rezensenten nicht an starken Meinungen mangelt.
Giada De Laurentiis nennt ihr Short Rib Ragu „einen Klassiker“
Die Köchin des Food Network weiß, dass ihre fleischige Pasta-Sauce ein Gewinner ist, wie sie auf ihrem Lifestyle- und Food-Blog Giadzy sagte . Hobbyköche lieben es wegen seiner Leichtigkeit: Sobald die meisten Zutaten im Topf oder Slow Cooker sind, kann es geschmort werden.
„Mein Short Rib Ragout ist ein klassisches Rezept von mir, das ich seit Ewigkeiten mache“, sagte der in Rom geborene Koch . „Ich habe es mit Tomaten nach San Marzano-Art aktualisiert und an den Slow Cooker angepasst, um es besonders einfach zu machen. Ich denke, dies wäre ein perfektes Gericht für den Valentinstag oder einen anderen besonderen Tag – Sie können sich entspannen, während die Short Ribs im Slow Cooker zu zarter Perfektion schmoren!“
Die Zutaten, die diese Sauce einzigartig machen
Das Gericht von De Laurentiis erfordert knochenlose kurze Rippen, rote Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, ungesüßtes Kakaopulver, Rotwein, die zerdrückten San Marzano-Tomaten, eine Parmesanrinde und 80% oder mehr dunkle Schokolade.
„Die geriebene Schokolade darüber ist optional“, bemerkt der italienische Star aus dem Alltag, „aber ich empfehle dringend, es auszuprobieren. Es verleiht dem gesamten Gericht eine wunderbare Wärme und Komplexität. Wenn Sie Soße übrig haben, kann sie wirklich gut eingefroren werden!“
Das Gericht beginnt mit dem Anbraten der kurzen Rippen. Das Gemüse wird dann eingeweicht und Tomatenmark, Kakaopulver und Rotwein werden hinzugefügt. Alles wird zusammen mit den Tomaten und der Parmesanschale in einen langsamen Kocher gegeben. Nach vier Stunden wird das Fleisch zerkleinert und, wie De Laurentiis vorschlägt, über Pasta oder Polenta serviert. Wenn Sie die geriebene dunkle Schokolade verwenden, wird sie über das letzte Gericht gestreut.
Rezensenten äußerten sich zu der Verwendung von Schokolade in einer Nudelsoße durch De Laurentiis
Überraschenderweise lobten viele der Rezensenten für die Short Ribs-Sauce der in Rom geborenen Köchin ihre Verwendung von Schokolade in diesem herzhaften Gericht.
„Ich mache das oft. Es braucht Zeit, aber es lohnt sich. Haben Sie keine Angst vor der Schokolade“, sagte ein Hobbykoch auf der Website von Food Network.
Ein anderer Rezensent stimmte zu und sagte: „Das erste Mal habe ich es für meine zwei Teenager-Enkel gemacht und ihnen Pizza versprochen, wenn sie es hassten … es gab keine Reste. Beim zweiten Mal habe ich es verdoppelt und es mit der Schokolade serviert, um die Kritiken zu schwärmen.“
„Verzichte nicht auf die Schokolade. Fügt wirklich ein Interesse und einen einzigartigen Geschmack hinzu“, schrieb ein Fan, während ein anderer klarstellte, dass De Laurentiis wusste, was sie tat, als sie diesem Rezept Schokolade hinzufügte: „Gestern Abend zum ersten Mal gemacht und es war ausgezeichnet. Wir lieben Short Ribs und wollten sie unbedingt in einem Nudelsaucenrezept probieren. Dieser ist perfekt. Habe die Schokolade am Ende verwendet und eine tolle zusätzliche Geschmackstiefe hinzugefügt. Wird definitiv wieder gemacht. Das Schwierigste an diesem Rezept ist, darauf zu warten, dass es fertig ist, damit Sie es genießen können!“
Das vollständige Rezept von De Laurentiis finden Sie auf Giadzy .
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