Gegrillte Sonnenblumenköpfe sind der Food-Trend, der TikTok erobert ... wieder
TikTok-Feinschmecker haben eine neue Besessenheit von einem veganen Gericht gefunden, das einige verwirrt hat.
Gegrillte Sonnenblumenköpfe tauchten im vergangenen Sommer in der Video-App auf, und viele Leute waren über das ungewöhnliche Gericht uneinig. Der Trend ist kürzlich bei TikTok wieder aufgetaucht , da Landwirte und Köche versuchen, das Rezept selbst zu interpretieren .
Brian Brigantti, der die Redleaf Ranch in Tennessee betreibt, demonstrierte kürzlich, wie er die Delikatesse zubereitet. „Für einen gegrillten Sonnenblumenkopf möchte man einen Kopf verwenden, der noch nicht voll entwickelt ist“, erklärt er im Video. „Die Samen werden also immer noch heller und viel weicher sein.
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Nachdem alle Blütenblätter entfernt wurden, wäscht Brigantti den Kopf der Sonnenblume gründlich, bevor er ihn mit Ölen und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Zwiebelpulver) einreibt. Dann legt er den Kopf mit der Vorderseite nach unten auf den Grill und lässt ihn etwa fünf Minuten mit dem Deckel auf dem Grill garen. Brigantti rundet das Ganze mit Frühlingszwiebeln und Tajín-Gewürzen ab, bevor er sich eingräbt.
"Oh ja, ich verstehe, warum das so ist", schwärmt Brigantti, nachdem er seine Interpretation des Food-Trends ausprobiert hat. "So gut! Geh und probiere selbst gegrillte Sonnenblumen."
Während der Food-Trend im letzten Sommer auf TikTok aufkam, führt Delish ihn mindestens bis 2018 zurück, als er erstmals als Spezialität auf der Speisekarte des Restaurants Apteka in Pittsburgh auftauchte . Das Gericht wurde sogar von Andrew Zimmern gelobt, der in einer Instagram-Bildunterschrift schrieb, dass es „ wahnsinnig gut “ sei.
"Ich bin in Polen aufgewachsen", sagte Chefkoch Tomasz Skowronski gegenüber Delish. "Auf dem Land ist es wirklich üblich, dass Leute ganze Sonnenblumenköpfe essen, die voll ausgereift sind. Kinder sitzen auf einem Zaun, pflücken und essen sie, oder es gibt Jungs, die ein Bier trinken und es essen."
Aber es dauerte bis zum Sommer 2020, als gegrillte Sonnenblumenköpfe als Social-Media-Sensation aufkamen. Die Köchin Jenna Asher von Baker Creek Heirloom Seeds stieß auf ihre Interpretation des Rezepts, während sie mit indigenen Lebensmitteln experimentierte.
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„Ich habe mir verschiedene Dinge angeschaut, die die indigenen Völker in dieser Gegend für Lebensmittel verwendet haben, und habe nur versucht, über den Tellerrand zu schauen“, sagte Asher zu Delish. "Ich habe mir eine Sonnenblume angesehen und mich gefragt, wie die Leute sie früher zubereitet haben könnten."
Obwohl sie keine Geschichte von indigenen Völkern finden konnte, die Sonnenblumenköpfe auf diese Weise aßen, ging Asher mit. Sie postete ein Video des Rezepts auf Facebook, und es startete anschließend auf TikTok, wo Feinschmecker den Snack ein Jahr später immer noch probieren.
