Hier ist, was die Stars bei der Grammys After-Party 2023 essen werden

Feb 01 2023

Küchenchef Jason Fullilove beschreibt sein Menü für die Grammy-Feier als „frisch, modern, exotisch“ 

Es stellt sich heraus, dass die aufregendste Nacht der Musik auch köstlich ist!

Nach den 65. Grammy Awards am 5. Februar werden über 5.000 Gäste ein erstklassiges Abendessen bei der offiziellen After-Party namens Grammy Celebration genießen. PEOPLE sprach mit dem Küchenchef hinter dem schillernden Event, Jason Fullilove , der ein „frisches, modernes, exotisches“ Menü kuratierte, das zum Thema „Take Flight“ des Events passte.

Als Gründer von Jason George Events verfügt Fullilove über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Während er zum ersten Mal das Menü für die mit Stars besetzte Veranstaltung gestaltete , war er 2017 Küchenchef bei der After-Party.

„Ich freue mich, dieses sehr geschmackvolle Menü, das mich wirklich als Koch repräsentiert, einer so großen Gruppe von Menschen bei einer so erstaunlichen Feier der Musik vorzustellen, die es seit über 60 Jahren gibt“, sagt er PEOPLE.

Die Speisekarte zelebriert speziell Aromen aus Havanna, Kuba, Jalisco, Mexiko, Jamaika, Miami und weiteren Reisezielen.

„Ich wollte unbedingt Speisen aus Kulturen, die ich liebe, in Musik und Essen präsentieren. Auch die Orte, die ich bereist und in die ich mich verliebt habe“, sagt er.

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Zu den Höhepunkten des Menüs gehören Kokosreissalat mit Akee und Kochbananen, jamaikanische Rindfleischpastetchen und Mini-Gianduja-Schokoladen-Ganache-Törtchen.

Mit 48 Verpflegungsstationen und 48 Bars umfasst die Veranstaltung, die im LA Convention Center stattfindet, eine Vielzahl von Gerichten, die von Meeresfrüchten und glutenfreien Gerichten bis hin zu vegetarischen und veganen Optionen alles abdecken.

Fullilove, der für mehrere angesehene Restaurants im ganzen Land gearbeitet hat und in Beat Bobby Flay von Food Network aufgetreten ist, ist besonders stolz auf ein Gericht.

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„Es ist schwer, meinen Favoriten auszuwählen. Ich bin jedoch sehr begeistert von der Kokoda-Weißfisch-Kokos-Ceviche. Es ist meine Version einer traditionellen fidschianischen Ceviche, die ich 2019 auf der Insel Tokoriki in Fidschi essen durfte“, sagt er. „Es ist eine frische, helle und köstliche Version einer Ceviche, von der ich glaube, dass die meisten Menschen sie noch nicht erlebt haben.“

Und bei der Grammy-Feier werden Essensreste nicht verschwendet. Die Recording Academy arbeitet mit Musically Fed zusammen, einer Organisation, die zusätzliche Lebensmittel wiederverwertet, um Bedürftige in der Gemeinde zu versorgen.

Ähnlich wie die Arbeit der Künstler bei der eigentlichen Preisverleihung wird das kulinarische Lineup von Fullilove eine Kunst für sich sein.

„Ich würde gerne denken, wenn Sie jemals mein Essen gegessen haben, erinnern Sie sich daran“, sagt er. „Ich koche normalerweise mit viel Hitze, Gewürzen und Zitrusfrüchten. Außerdem bin ich ein großer Fan von Präsentationen.