Ce n'est pas une soirée punch sans un anneau de glace à l'ancienne
Vous y! Garçon! Quel jour sommes-nous ? Pourquoi, si mes calculs sont corrects, c'est le 22 décembre, ce qui signifie que c'est deux jours avant la veille de Noël, ce qui signifie que nous ne sommes qu'à 48 heures d'une occasion intégrée de boire un gallon impérial de punch. Oui, les amis, c'est l'heure de l'avant-dernière dépêche de notre Punch Party d'un mois .
La semaine dernière, nous avons couvert le milk punch , une boisson à la fois punchy et pas punchy du tout. Maintenant, nous ne sommes plus qu'à quelques jours des réjouissances des Fêtes. Même si votre idée de réjouissances de vacances est de rester et de diffuser Krampus (2015), le punch rend chaque occasion spéciale. Cette semaine, nous passons à la pratique et revisitons la méthode de punch préférée de votre grand-tante : l'humble anneau de glace .
Quand je pense à un anneau de glace - un anneau littéral de glace placé à l'intérieur d'un bol à punch, généralement aromatisé avec du jus ou des fruits - je pense à la fête du 99e anniversaire de mon arrière-grand-père. Quelque chose à ce sujet semble si démodé, mais c'est vraiment le moyen idéal pour garder votre punch au frais tout en ajoutant un peu de slush agréable. Lorsque l'anneau fondra, il injectera encore plus de saveur dans votre punch, contrairement à la glace, qui diluera le tout. Pensez à un anneau de glace comme une alternative plus savoureuse et plus intéressante à, disons, un ensemble de pierres à whisky.
Dans mes recherches approfondies sur les coups de poing (lire: feuilleter les vieux livres de cuisine de l'église), j'ai trouvé de nombreuses recettes qui demandaient des anneaux de glace. Le problème : toutes les recettes proposaient de faire un anneau de glace dans un « moule circulaire ». Il m'a fallu beaucoup plus de temps qu'il n'aurait dû pour réaliser qu'un moule à cheminée est considéré comme un "moule circulaire". Si vous avez un moule à cheminée, vous pouvez faire un anneau de glace. (Si vous n'avez pas de poêle à frire et que vous refusez d'en acheter une pour des raisons morales/éthiques/d'entêtement, vous pourriez probablement obtenir un effet similaire avec des glaçons aromatisés en utilisant les conseils ci-dessous. Ce ne sera tout simplement pas aussi efficace pour un boisson en vrac.)
Vous avez votre bundt ? Prêt à faire un anneau de glace ? Voici tout ce que vous avez à faire :
1. Rassemblez vos matériaux, y compris votre moule à bundt sucré et sucré, le jus de fruit de votre choix et toute garniture que vous pouvez raisonnablement imaginer flotter dans votre bol à punch. Cela comprend des canneberges, des tranches d'agrumes ou de la menthe pour une touche herbacée.
2. Versez le jus et la garniture dans votre moule à cheminée. Assurez-vous que l'anneau de glace est suffisamment petit pour tenir confortablement dans votre bol à punch. Cela peut nécessiter une mesure maladroite.
3. Congelez la casserole jusqu'à ce que l'anneau soit, eh bien, de la glace.
4. Lorsque vous êtes prêt à servir votre punch, passez l'anneau de glace congelé sous l'eau chaude pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il craque un peu. Cela le démoulera et vous permettra de faire flotter l'anneau dans le poinçon.
5. Placez l'anneau de glace au fond de votre bol à punch, versez votre punch sur l'anneau de glace et dégustez.
