यरूशलेम आटिचोक

एक जेरूसलम आटिचोक एक आटिचोक बिल्कुल नहीं है; यह एक असंबंधित जड़ वाली सब्जी है । बहरहाल, यह अभी भी रसोई और बगीचे की जगह के लायक सब्जी है। इसके खाद्य कंद कई सब्जी व्यंजनों में चित्रित किए जाते हैं। इस लेख में, हम जेरूसलम आर्टिचोक उगाने के बारे में बात करेंगे ।

आटिचोक और आटिचोक व्यंजनों छवि गैलरी

जेरूसलम आर्टिचोक के बारे में

जेरूसलम आटिचोक एक बड़ा, सीधा, कठोर बारहमासी है। इसमें छोटे पीले फूल 2 से 3 इंच चौड़े और खुरदुरे, बालों वाले पत्ते 4 से 8 इंच लंबे होते हैं। यह पौधा, जो ग्लोब आटिचोक से संबंधित नहीं है, एक प्रकार का सूरजमुखी है और यह 5 से 10 फीट लंबा होगा। खाने योग्य कंदों में स्टार्च की मात्रा कम होती है और इनका स्वाद थोड़ा सा पानी की गोलियां जैसा होता है।

सामान्य नाम: जेरूसलम आटिचोक

वैज्ञानिक नाम: हेलियनथस ट्यूबरोसस

कठोरता: हार्डी (पहली ठंढ से बच सकता है)

अगले भाग में, हम आपको दिखाएंगे कि जेरूसलम आर्टिचोक कैसे उगाएं।

प्रयत्न:

जेरूसलम आर्टिचोक कहीं भी और लगभग किसी भी मिट्टी में उगेंगे, जब तक कि यह गर्म और अच्छी तरह से सूखा हो।

अंतिम ठंढ की औसत तिथि से दो से तीन सप्ताह पहले कंदों को रोपें। साधारण मिट्टी में कंद 2 से 6 इंच गहरे और 12 से 18 इंच के फासले पर रोपें। न खाद यरूशलेम आटिचोक; समृद्ध बगीचे की मिट्टी कंद की कम उपज के साथ हरे पत्तेदार विकास को प्रोत्साहित करेगी। अत्यधिक शुष्क अवधि के दौरान ही पानी। पौधे स्वयं लंबे समय तक शुष्क अवधि तक जीवित रह सकते हैं, लेकिन पानी की नियमित आपूर्ति के बिना कंद विकसित नहीं होंगे। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, फूलों की कलियों को प्रकट होते ही काट दें; इससे कंद उत्पादन को बढ़ावा मिलेगा।

यरूशलेम आटिचोक की कटाई Har

रोपण से कटाई तक का समय 120 से 150 दिन है। जब पत्तियाँ मर जाएँ तो कंदों की कटाई करें; उन्हें एक स्पैडिंग कांटा के साथ खोदें। अगले साल के लिए कुछ जमीन में छोड़ दें। कटाई न होने पर पौधे तेजी से फैलते हैं।

जेरूसलम आर्टिचोक के प्रकार

कई नामित चयन हैं लेकिन कोई भी व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है।

प्रयत्न: