10 Tips Memasak Ramah Lingkungan

Menjadi hijau dengan cepat menjadi norma, dan dapur adalah tempat yang bagus untuk mulai membuat perubahan ramah lingkungan pada gaya hidup Anda. Dari makanan yang Anda beli hingga cara memasak dan menyimpannya, Anda dapat menghemat energi, mengurangi jejak karbon, dan mengawasi anggaran Anda dengan berbagai cara.

Memasak ramah lingkungan tidak hanya bermanfaat bagi lingkungan; itu lebih sehat untuk Anda dan keluarga Anda juga. Memilih sayuran organik menjauhkan bahan kimia dari tubuh Anda, juga udara, tanah, dan sungai.

Banyak kebiasaan ramah lingkungan juga ramah anggaran. Dan hari ini, siapa yang tidak menonton setiap sen? Menemukan cara untuk memasak dengan lebih efisien -- seperti menggunakan peralatan yang tepat untuk pekerjaan itu -- dapat membantu Anda mengurangi biaya energi bulanan . Dan Anda dapat memotong total tagihan supermarket Anda dengan menggunakan kembali produk seperti aluminium foil dan wadah kaca, membeli dan memasak makanan dalam jumlah yang lebih besar dan memanfaatkan sisa makanan sebaik mungkin.

Baca terus untuk mengetahui 10 tips memasak ramah lingkungan teratas kami.

1. Beli dari Petani Lokal
2. Belanja Produk Organik
3. Temukan Penggunaan Kreatif untuk Sisa Makanan
4. Gunakan Aluminium Foil dengan Bijak
5. Beralih ke Peralatan Masak Ramah Lingkungan
6. Memasak dengan Gas Alam
7. Kembangkan Kebiasaan Hijau
8. Tetap tenang
9. Makan Lebih Banyak Makanan Segar
10. Saring air Anda

Pecinta tomat tahu tidak ada yang lebih enak daripada tomat segar yang ditanam secara lokal di musim panas, tetapi masuk akal untuk membeli makanan dari petani lokal sepanjang tahun.

"Salah satu hal paling ramah lingkungan yang dapat Anda lakukan dari segi makanan adalah makan makanan lokal," kata Ann Wilkinson, presiden Origin Farms Consulting of Kansas City, Mo. dan, dalam banyak kasus, makanan organik dan alami terbaik yang tersedia. Plus, Anda menyelamatkan lingkungan dari biaya transportasi yang haus minyak untuk memindahkan makanan ke seluruh negeri atau dunia ke supermarket Anda.”

Wilkinson mendorong pembeli untuk mencari buah dan sayuran lokal di pasar petani, kios makanan, dan koperasi makanan. Anda akan menikmati makanan yang lebih segar sambil mendukung usaha kecil di komunitas Anda dan membantu lingkungan.

Menemukan sumber makanan yang ditanam secara berkelanjutan di daerah Anda semudah mengunjungi www.LocalHarvest.org . Cukup masukkan kode ZIP Anda untuk menemukan sumber produk yang nyaman, daging yang diberi makan rumput, dan camilan lainnya.

Membeli makanan dari petani lokal bisa menjadi petualangan bagi seluruh keluarga. Lakukan perjalanan ke perkebunan berry lokal dan petik buah Anda sendiri, kemas piknik dan kunjungi kebun lokal atau kunjungi pembuat keju pengrajin dan lihat langsung bagaimana Gouda dibuat.

Apakah Anda tahu apa yang masuk ke makanan Anda? Menggigit buah pir dari supermarket standar, dan Anda bisa mengonsumsi lebih dari 20 bahan kimia yang berpotensi berbahaya.

Pertanian modern telah membuat langkah besar dalam menghasilkan panen yang cukup untuk memenuhi permintaan, tetapi perusahaan makanan sering menggunakan pestisida dan bahan kimia yang dapat membahayakan Anda dan lingkungan. Tidak heran konsumen mencari pilihan yang lebih sehat.

Praktek pertanian organik menghasilkan tanaman dan memelihara ternak dan unggas tanpa bergantung pada bahan kimia. Bertani dengan cara alami juga membantu mendorong konservasi tanah dan air.

Makanan organik menyediakan lebih banyak nutrisi, mineral, dan vitamin daripada makanan yang ditanam di pertanian komersial besar. Rasanya juga lebih enak. Carilah buah-buahan dan sayuran organik, daging, unggas dan susu dari petani lokal, pasar dan koperasi.

Untungnya, Anda dapat berbelanja hijau bahkan ketika Anda berada di supermarket lokal Anda. Produk dengan segel organik Departemen Pertanian AS (USDA) memberikan jaminan bahwa makanan diproduksi tanpa antibiotik, hormon, pestisida, iradiasi, atau bioteknologi.

Satu hal lagi: Jangan lupa untuk membawa tas jinjing yang dapat digunakan kembali ke toko kelontong dan melewatkan kantong plastik.

Semua orang tahu bahwa kalkun Thanksgiving yang tersisa sangat bagus untuk sup, sandwich, dan kalkun, tetapi juru masak yang cerdas memanfaatkan sisa daging sepanjang tahun. Memanggang ayam untuk makan malam hari Minggu? Simpan sisa makanan untuk membuat hidangan pasta pada hari Senin atau masukkan ke dalam salad untuk makan siang hari Selasa. Panggang steak sayap malam ini dan nikmati apa yang tersisa untuk fajitas akhir pekan.

Perencanaan ke depan dapat menyederhanakan persiapan makan di malam hari yang sibuk, sambil membantu menghemat biaya makan malam atau memesan makanan untuk dibawa pulang. Simpan sisa wortel, seledri, bawang, dan kentang untuk membuat kaldu sup yang lezat -- cukup tambahkan daging atau mie. Hidangan pasta seperti lasagna dan casserole ayam mudah dibuat dalam jumlah banyak dan dibekukan dalam porsi kecil untuk dinikmati nanti.

Banyak juru masak memberi makan sisa dapur mereka ke tumpukan kompos halaman belakang . Setelah terurai, bahan tersebut menjadi pupuk yang bagus untuk kebun herbal Anda. Siapkan tempat sampah di dapur Anda untuk mengumpulkan ampas kopi, kulit pisang, inti apel, kulit telur, dan bagian atas wortel saat Anda memasak, lalu bawa ke luar ruangan. Anda juga bisa melihat ke dalam sistem dalam ruangan yang bebas bau.

Koki yang sadar biaya telah menemukan cara kreatif untuk menggunakan dan menggunakan kembali aluminium foil selama beberapa dekade. Kebiasaan ini juga ramah lingkungan. Bungkus makan siang, makanan ringan, dan sisa makanan dengan kertas timah agar tetap segar, lalu bilas dan gunakan kembali kertas itu.

Mencari kegunaan yang lebih cerdas untuk foil? Lapisi panci dan loyang dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan, sehingga Anda menggunakan lebih sedikit air. Gunakan kembali aluminium foil untuk membersihkan dan menggosok panci dan wajan, bukan wol baja atau bantalan plastik. Anda juga dapat menggunakan aluminium foil untuk mengasah gunting dan gunting taman; cukup lipat selembar enam sampai delapan kali dan buat beberapa potongan.

Sekarang, Anda bahkan dapat membeli aluminium foil daur ulang dari Reynolds Wrap. Itu terbuat dari 100 persen aluminium daur ulang dari sumber pasca-konsumen seperti komponen mobil, peralatan masak, talang dan dinding, serta sisa dari kabel industri. Menurut produsen, ada pengurangan 80 persen dalam jumlah energi yang digunakan selama proses mengubah bahan daur ulang menjadi foil , dibandingkan dengan membuatnya dari bahan baru. Selain itu, kemasan dan inti terbuat dari kertas daur ulang 100 persen, dan tinta yang digunakan pada kemasan berbahan dasar air.

Meskipun peralatan masak ramah lingkungan tidak akan membuat Anda menjadi juru masak gourmet dalam semalam, ini dapat membantu mengurangi penggunaan energi di dapur Anda dan mencegah bahan kimia berbahaya mencemari makanan keluarga Anda.

Banyak produsen peralatan dapur, seperti Cuisinart, sekarang menggunakan teknologi keramik baru yang dirancang untuk mencegah makanan lengket. Panci antilengket tradisional dilapisi dengan Teflon yang mulai rusak pada suhu lebih dari 450 derajat Fahrenheit (232 derajat Celcius). Sebagian besar kompor mencapai suhu yang lebih tinggi, sehingga Teflon mulai rusak hanya dalam beberapa bulan.

Panci dan wajan yang dibuat dengan teknologi antilengket berbasis keramik baru membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memanaskan permukaan ke suhu memasak yang tepat karena konduktivitas panas yang sangat baik dari aluminium pembuatnya. Lapisan keramiknya tidak mulai rusak sampai suhu naik di atas 1.000 derajat Fahrenheit (538 derajat Celcius).

Beli hanya potongan individu yang Anda butuhkan daripada membeli set dengan pot yang tidak akan pernah Anda gunakan, dan pilih potongan ramah oven yang dapat digunakan untuk berbagai tujuan. Anda juga harus mencari desain dengan tutup yang rapat sehingga sangat sedikit energi panas yang keluar.

Carilah peralatan masak yang terbuat dari bahan daur ulang, termasuk pegangan yang berasal dari aluminium daur ulang. Beberapa produsen bahkan menawarkan peralatan masak dengan pegangan yang terbuat dari bahan berkelanjutan seperti bambu.

Koki gourmet telah lama menyukai rangkaian gas alam untuk menumis sayuran dan saus mendidih karena kemudahan dan ketepatan yang diberikannya. Ternyata, kompor gas juga merupakan pilihan hijau.

Kompor gas alam ramah lingkungan dan hemat energi karena bahan bakarnya langsung digunakan untuk memasak. Untuk kompor listrik, listrik harus dihasilkan dari sumber bahan bakar lain, seperti batu bara atau gas.

Banyak juru masak profesional lebih suka menggunakan gas karena respons dan kontrol langsung yang ditawarkan api. Tidak perlu menunggu kompor memanas atau mendingin, dan penggunaan energi berhenti segera setelah Anda mematikan kompor. Dengan sistem pengapian tanpa pilot, gas dikonsumsi hanya saat dinyalakan, sehingga mengurangi penggunaan energi -- dan biaya -- sekitar sepertiga.

Kompor dan kompor gas alam menawarkan pemasakan yang merata, pembakar output tinggi, dan suhu didih rendah. Dan Anda tetap bisa memasak jika listrik padam.

Tindakan sehari-hari menambah penghematan energi yang besar, jadi gunakan peralatan Anda dengan bijak. Hemat energi dengan memilih pot berukuran tepat dan tutup rapat untuk menahan panas. Pastikan untuk menjaga pembakar kompor Anda tetap bersih sehingga memasak lebih efisien.

Manfaatkan oven Anda dengan memasak beberapa hal sekaligus. Pilih peralatan masak besi cor, keramik, atau kaca untuk mempertahankan lebih banyak panas dan mempercepat waktu memasak. Anda dapat menghilangkan atau meminimalkan pemanasan awal untuk menghemat energi. Juga, tahan keinginan untuk mengintip ke dalam oven : Suhu turun 25 derajat setiap kali Anda membuka pintu.

Jika Anda merombak, pertimbangkan bahwa oven konveksi memasak 25 hingga 30 persen lebih cepat daripada oven konvensional, menghemat waktu dan energi.

Kebiasaan hijau lainnya adalah selalu menggunakan peralatan yang tepat untuk pekerjaan itu. Misalnya, gunakan pemanggang roti untuk memanaskan wafel beku alih-alih memanaskan oven besar, atau pilih microwave untuk memanaskan makanan beku atau sisa makanan. Teko listrik menawarkan cara cepat untuk merebus air dan menghemat energi.

Jangan takut untuk menggunakan mesin pencuci piring Anda. Ini adalah alat yang sangat efisien, dan Anda akan menggunakan lebih sedikit air daripada mencuci piring. Jalankan hanya saat penuh, dan pilih pengaturan yang paling efisien: ringan daripada berat dan keringkan udara daripada panas. Lewati saja siklus pra-bilas: Ini menggunakan hingga 20 galon (75,7 liter) air per beban.

Tahukah Anda bahwa kulkas merupakan salah satu pengguna utama listrik rumah tangga ? Alat ini bekerja keras setiap hari sepanjang tahun, dan Departemen Energi AS memperkirakan bahwa 14 persen penggunaan energi rumah tangga digunakan untuk peralatan ini.

Kulkas berfungsi sangat baik untuk menjaga makanan tetap segar, tetapi pastikan Anda menggunakan alat tepercaya ini secara efisien. Menempatkan sisa makanan panas langsung ke dalam lemari es meningkatkan suhu di dalam, sehingga harus bekerja lebih keras -- dan membakar lebih banyak energi -- untuk menjaga makanan tetap dingin. Biarkan sisa makanan Anda untuk duduk pada suhu kamar untuk sementara waktu sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

Periksa segel karet di lemari es Anda secara berkala untuk memastikannya berfungsi dengan baik untuk menjaga udara dingin masuk dan udara hangat keluar: masukkan uang kertas ke pintu. Jika mudah lepas, hubungi teknisi perbaikan untuk memperbaiki atau mengganti segel.

Ini juga yang terbaik untuk menjaga freezer Anda sepenuh mungkin. Isi setiap ruang kosong dengan kantong es yang dapat digunakan kembali sehingga akan tetap lebih dingin dan menggunakan lebih sedikit energi.

Jika Anda memiliki lemari es atau freezer yang berusia lebih dari 10 tahun, pertimbangkan untuk menggantinya dengan model yang memenuhi syarat Energy Star. Model yang lebih baru jauh lebih hemat energi, dan Departemen Energi memperkirakan bahwa jika setiap rumah di Amerika mengganti lemari es atau freezer lama dengan model yang lebih baru, kita dapat menghemat energi yang cukup untuk menerangi lebih dari 9,2 juta rumah selama setahun penuh dan menghemat lebih dari $2 miliar dalam biaya energi tahunan.

Inilah satu lagi alasan untuk makan lebih sehat: Ramah lingkungan. Menurut Dana Pertahanan Lingkungan, jika setiap orang Amerika hanya makan sekali tanpa daging per minggu, pengurangan karbon dioksida akan sama dengan menghilangkan lebih dari 5 juta mobil dari jalan.

Memilih apel organik daripada sekantong keripik adalah pilihan nutrisi yang cerdas dan menghemat semua energi yang digunakan dalam pemrosesan, pengemasan, dan pengiriman kantong, kemudian membuang dan mendaur ulang limbah yang tertinggal. Meskipun mungkin lebih mudah untuk membeli popcorn microwave, limun botol, atau wortel bayi, Anda akan menghemat uang dengan membuatnya sendiri. Beli saja wortel biasa dan potong-potong, misalnya.

Cara lain untuk makan lebih sehat adalah menanam makanan Anda sendiri – terutama sayuran dan rempah - rempah . Apakah Anda menanam kebun di halaman belakang atau menanam herba dalam pot di dek, membawa cabai merah atau sejumput kemangi ke meja Anda benar-benar tiada bandingnya. Jika taman halaman belakang tidak memungkinkan, temukan taman komunitas di daerah Anda. Banyak taman lokal sekarang menawarkan petak taman kecil ini kepada tukang kebun yang bekerja sama untuk merawat tanaman mereka.

Lihatlah ke wastafel dapur untuk cara-cara ramah lingkungan untuk menghemat air. Saring air keran Anda untuk menghilangkan timbal, kloroform, dan rasa klorin. Anda akan menghemat uang daripada membeli air kemasan, dan membantu mengurangi energi yang digunakan untuk memproduksi, mengirim, dan membuang botol dan kendi air plastik. Pertimbangkan kendi penyaring air atau penyaring yang dipasang di keran yang disekrup ke keran Anda. Apa pun itu, Anda akan menikmati air yang rasanya lebih enak, menghemat uang, dan membantu melindungi planet ini.

Langkah cerdas lainnya adalah memasang aerator aliran rendah ke faucet dapur Anda. Ini mencampur udara ke dalam aliran air dan mengurangi penggunaan air , tetapi tidak menurunkan tekanan. Sebuah aerator dengan laju aliran 2,2 galon (8,3 liter) per menit akan menghemat 1,4 hingga 2,7 galon (5,2 hingga 10,2 liter) setiap hari. Aerator mudah dipasang dan dapat ditemukan di toko perangkat keras lokal Anda dengan harga yang tidak akan merusak anggaran Anda.

Artikel Terkait