5 Makanan Ramah Lingkungan Terbaik

Aug 29 2012
Burger keju yang menggiurkan dan kentang goreng yang asin sempurna mungkin menjadi bagian dari efek negatif yang lebih besar dan kurang enak di Ibu Pertiwi. Bagaimana Anda tahu makanan mana yang paling ramah terhadap lingkungan kita?
Makanan mana yang aman bagi Anda dan lingkungan? Belajarlah lagi. Lihat gambar-gambar ilmu hijau ini.

Sayangnya, burger keju Anda yang menggiurkan dan kentang goreng yang asin sempurna mungkin menjadi bagian dari efek negatif yang lebih besar dan kurang enak terhadap lingkungan. Begini cara proses produksi pangan industri merugikan Ibu Pertiwi:

  • Pencemaran air: Ketika bahan kimia pertanian, hormon, pestisida dan pupuk diserap ke dalam permukaan air, ikan mati dan air minum menjadi tidak bersih, di antara masalah lainnya.
  • Zona mati: Aliran air juga mengandung banyak nutrisi dari pupuk . Limpasan ini memberi makan ganggang raksasa yang mekar di saluran air seperti Teluk Meksiko, Teluk Chesapeake, dan Puget Sound. Bunga-bunga ini menyebar bermil-mil dan mencekik semua kehidupan yang ada di air di bawahnya dengan mengganggu kadar oksigen.
  • Polusi udara: Ketika hewan ternak dikurung, seperti halnya dengan produksi daging industri, gas berbahaya seperti sulfur dioksida, karbon dioksida, dan amonia dilepaskan ke udara.
  • Penyedotan energi: Para ilmuwan memperkirakan bahwa sekitar 40 persen energi yang digunakan dalam sistem pangan industri kita digunakan untuk produksi (pencemaran) pupuk dan pestisida [sumber: Tabel Berkelanjutan ]

Namun, tidak setiap potongan lezat yang Anda masukkan ke dalam mulut Anda adalah bagian dari rencana jahat untuk menghancurkan dunia. Makanan apa yang aman?

Isi
  1. Buah dan Sayuran Lokal
  2. Buah dan Sayuran Musiman
  3. Daging Sapi "Makan Rumput"
  4. Salmon Berkelanjutan
  5. Makanan organik

5. Buah dan Sayuran Lokal

Anda telah mendengarnya jutaan kali: Beli lokal. Inilah alasannya: Membeli makanan lokal mengurangi sesuatu yang disebut "mil makanan", atau seberapa jauh makanan Anda telah dikirim. The blueberry Anda membeli di toko kelontong mungkin telah ber-freighted dari Chile, yang berarti mereka kelezatan gigitan-ukuran memiliki jejak karbon rakasa berukuran. Bahkan makanan dengan label "Made in the USA" kemungkinan besar telah diseret jauh. Rata-rata, produk di Amerika Serikat menempuh jarak antara 1.300 hingga 2.000 mil (2.092 hingga 3.218 kilometer) dari pertanian ke toko kelontong. Jika Anda ingin menghitung jejak karbon makanan Anda, gunakan "kalkulator jejak karbon" untuk bekerja. Anda dapat menemukan kalkulator khusus makanan di Eatlowcarbon.org .

Anda juga akan menemukan bahwa blueberry dan buah-buahan dan sayuran lainnya terasa lebih enak saat mereka hanya menempuh jarak 10 mil atau lebih ke pasar petani lokal Anda. Plus, membeli lokal dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan yang tidak Anda harapkan. Misalnya, banyak ahli alergi merekomendasikan untuk membeli madu lokal. Karena lebah tinggal di daerah Anda, madu mengandung senyawa perangsang kekebalan yang membantu tubuh Anda beradaptasi dengan dunia di sekitarnya.

4. Buah dan Sayuran Musiman

Membeli makanan di luar musim sama baiknya dengan menghabiskan bensin. Berikut caranya:

Katakanlah Anda menginginkan tomat, tetapi di tempat Anda tinggal, tomat tidak sedang musim. Anda harus mendapatkan tomat dari toko kelontong, dan jika Anda tinggal di Amerika Serikat, toko kelontong Anda kemungkinan besar menjual tomat yang berasal dari Florida atau Meksiko. Tomat ini dipetik hijau, sehingga tidak membusuk selama transit, dan dibawa ke toko kelontong Anda melalui truk beroda 18 . Setelah tiba di daerah Anda, kemungkinan ditempatkan di gudang di mana ia digas dengan etilen untuk memaksanya matang secara artifisial.

Di sisi lain, jika Anda membeli tomat di musim dari petani lokal, kemungkinan tomat itu matang di pohon anggur sebelum dipetik dan melakukan perjalanan jarak pendek, menghemat banyak emisi karbon . Tomat Anda juga terasa lebih enak. Mengapa? Tomat membutuhkan sinar matahari untuk menghasilkan gula, yang memberi mereka rasa manis dan kaya yang khas. Jika tomat Anda dipetik saat belum matang, rasanya akan lebih seperti air.

3. Daging Sapi "Makan Rumput"

Jika Anda makan produk daging sapi, Anda tidak dapat melakukan jauh lebih baik secara ekologis daripada yang diberi makan rumput. Diberi makan rumput berarti sapi dibesarkan dan diberi makan di padang rumput, bukan di tempat penggemukan, di mana mereka menyekop biji-bijian dan antibiotik. Makan terlalu banyak biji-bijian dapat meningkatkan jumlah E. coli dalam perut sapi, yang terkadang dapat menyebabkan daging tercemar dan ketakutan kesehatan massal.

Jadi mengapa peternakan mau repot-repot memberi makan gandum sapi? Peternakan pabrik memberi makan biji-bijian ternak mereka karena pemerintah memberikan subsidi besar kepada peternakan yang memproduksi biji-bijian seperti kedelai dan jagung. Biji-bijian ini kaya akan protein, yang berarti mereka menggemukkan hewan. Tetapi daging dari hewan yang diberi makan biji-bijian cenderung lebih rendah " lemak baik " dan lebih tinggi "lemak jahat".

Penelitian menunjukkan bahwa daging sapi yang diberi makan rumput, di sisi lain, memiliki lebih banyak nutrisi daripada yang diberi makan biji-bijian, khususnya lebih banyak beta-karoten, vitamin E dan asam lemak omega-3. Sapi secara alami berevolusi untuk makan rumput, bukan biji-bijian. Kebanyakan ternak dewasa di musim semi, dan saat tubuh mereka tumbuh, mereka memakan rumput yang baru tumbuh, yang penuh dengan biji dan nutrisi. Nutrisi yang sama ini ditemukan dalam daging yang Anda beli saat Anda ingin memanggang steak.

Tapi yang diberi makan rumput tidak hanya lebih sehat. Karena sapi makan rumput daripada jagung atau kedelai, pupuk dan pestisida yang biasanya digunakan di peternakan untuk menanam pakan tidak digunakan sama sekali. Daripada terkurung dengan pakan, sapi hanya berkeliaran di padang rumput, yang merupakan perlakuan yang lebih manusiawi untuk hewan. Petani merotasi ternak mereka melalui padang rumput yang berbeda setiap tahun, yang menjadi cara alami untuk menggunakan dan menggunakan kembali lahan. Ketika hewan merumput di daerah tertentu, kotoran mereka memenuhi padang rumput itu. Kotoran menyebar ke dalam tanah dengan lambat dan secara alami menyuburkannya, membuat tanah menjadi sehat untuk menumbuhkan lebih banyak rumput. Sapi-sapi itu kemudian dapat kembali ke padang rumput itu untuk diberi makan.

2. Salmon Berkelanjutan

Pakar kesehatan memberi tahu kita untuk makan ikan karena asam lemak omega-3-nya, yang menyehatkan jantung dan membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Salmon khususnya dikenal tinggi omega-3. Namun, jika Anda ingin sadar secara ekologis, Anda harus memeriksa bagaimana salmon Anda tiba di toko bahan makanan sebelum Anda membelinya.

Ketika salmon dijuluki "berkelanjutan", itu berarti bahwa menangkapnya tidak akan mengurangi populasi salmon dan keanekaragaman hayati di habitat ikan tidak terkena dampak negatif. Para pencinta lingkungan setuju bahwa salmon liar Alaska adalah pilihan terbaik Anda secara ekologis, karena salmon jenis ini tidak ditangkap secara berlebihan dan menangkapnya tidak akan berdampak negatif pada populasi salmon atau keanekaragaman hayati laut.

Di sisi lain, salmon Atlantik yang dibudidayakan menyebabkan banyak masalah bagi lingkungan dan populasi ikan, dan inilah alasannya: Di peternakan ikan, ribuan ikan berdesakan di area kecil, mengakibatkan akumulasi kotoran dan penyebaran penyakit yang mudah. Karena banyak dari peternakan ikan ini berbasis laut, limbahnya tumpah ke perairan sekitarnya dan penyakit dapat menyebar ke populasi ikan liar. Jika ikan yang dibudidayakan diberi makan segala jenis bahan kimia atau hormon, itu juga bocor ke perairan sekitarnya melalui kotoran ikan. Dalam beberapa kasus, polusi sangat buruk sehingga para peneliti benar-benar mencatat pembusukan dasar laut [sumber: GoVeg.com ].

1. Makanan Organik

Pertanian organik bertujuan untuk meminimalkan dampak lingkungan melalui metode seperti rotasi tanaman, kompos, pengendalian hama biologis daripada kimia, dan pupuk hijau daripada pupuk sintetis. Rotasi tanaman menjaga keanekaragaman hayati tanah tetap kuat. Menanam tanaman yang sama berulang-ulang di tanah yang sama merampas nutrisi tanah dari waktu ke waktu dan menghasilkan kebutuhan akan pupuk dan bahan tambahan tanah. Jika tanaman dirotasi, tidak perlu aditif. Juga, ketika pestisida kimia tidak digunakan pada tanaman, itu melindungi tabel air dari kontaminan tersebut.

Produk organik juga bebas dari modifikasi genetik , yaitu ketika DNA tanaman diubah untuk membuat buah atau sayuran lebih diinginkan. Misalnya, modifikasi genetik dapat menyebabkan tanaman menghasilkan lebih banyak buah atau sayuran, atau membuat tanaman tahan terhadap penyakit tertentu. Beberapa orang keberatan dengan organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO), terutama ketika mereka dirancang untuk tahan herbisida, yang berarti bahwa sebuah peternakan dapat merendam seluruh bidang dalam herbisida untuk membunuh gulma, dan tanaman akan tetap bertahan. Para skeptis modifikasi genetik memiliki kekhawatiran tentang apa efek perendaman herbisida ini pada akhirnya akan berdampak pada tanah dan tubuh manusia.

Banyak Informasi Lebih Lanjut

Artikel Terkait

  • 5 Mitos Hijau Teratas
  • Apa itu gurun makanan?
  • Apakah kebiasaan mandi saya merusak ekologi laut?
  • Apa itu maraton hijau?

Sumber:

  • Cernansky, Rachel. "Enam Makanan Super dengan Jejak Terkecil." Planet Hijau. 20 Juli 2010. (4 September 2010) http://planetgreen.discovery.com/food-health/six-superfoods-with-smallest-footprint.html
  • "Makan Musiman." Tabel Berkelanjutan. 2010. (4 September 2010) http://www.sustainabletable.org/shop/seasonal/
  • "Ekologi." kamus.com. 2010. (4 September 2010) http://dictionary.reference.com/browse/ecology
  • "Makan." Tabel Berkelanjutan. 2010. (15 September 2010) http://www.sustainabletable.org/issues/feed/
  • Fishburn, Jennifer. “Menumbuhkan Tomat Beraroma.” Pasar Petani Online. 2007. (15 September 2010) http://www.farmersmarketonline.com/tips/GrowingFlavorfulTomatoes.htm
  • Fitzsimmons, Caitlin. "Makanan berkelanjutan: Lokal versus organik." Cerita Berkeliaran. 26 Januari 2010. (4 September 2010) http://www.roamingtales.com/2010/01/26/sustainable-food-local-versus-organic/
  • “Bahan bakar fosil dan penggunaan energi.” Tabel Berkelanjutan. 2010. (15 September 2010) http://www.sustainabletable.org/issues/energy/
  • “GM Food: Panduan untuk yang Bingung.” Katakan Tidak pada GMO! 2010. (15 September 2010) http://www.saynotogmos.org/ud2006/usept06.php#confused
  • Green, Alan. "10 Alasan Teratas untuk Mendukung Organik di Abad 21." Organik.org. 2010. (4 September 2010) http://www.organic.org/articles/showarticle/article-206
  • Grup, Edward. "Manfaat Kesehatan dari Madu Mentah yang Ditumbuhkan Secara Lokal." Pusat Penyembuhan Global. 15 April 2008. (4 September 2010) http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-organic-locally-grown-raw-honey/
  • Kolata, Gina. “Salmon Peternakan Memiliki Lebih Banyak Kontaminan Daripada Salmon Liar, Studi Menemukan.” Waktu New York. 9 Januari 2004. (15 September 2010) http://www.nytimes.com/2004/01/09/us/farmed-salmon-have-more-contaminants-than-wild-ones-study-finds .html
  • Lad, Kris. "Rumah Kaca Raksasa Berarti Tomat Beraroma Sepanjang Tahun." Waktu New York. 30 Maret 2010. (4 September 2010) http://www.nytimes.com/2010/03/31/dining/31tomato.html
  • McLendon, Russell. “Apa itu zona mati Teluk Meksiko?” Jaringan Ibu Alam. 28 Juli 2009. (15 September 2010) http://www.mnn.com/earth-matters/translating-uncle-sam/stories/what-is-the-gulf-of-mexico-dead-zone
  • Niman, Nicolette Hahn. “Mempertahankan Daging Sapi yang Diberi Makan Rumput: Seorang Peternak Berbobot.” Atlantik. 14 April 2010. (15 September 2010) http://www.theatlantic.com/food/archive/2010/04/defending-grass-fed-beef-a-rancher-weighs-in/38931/
  • Palka, Joe. "Mengambil Tomat Kembali ke Akarnya yang Lezat." Radio Publik Nasional. 28 Mei 2010. (17 September 2010) http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=126907678
  • “Mengurangi Mil Makanan.” Layanan Informasi Pertanian Berkelanjutan Nasional. 16 Juni 2010. (15 September 2010) http://attra.ncat.org/attra-pub/farm_energy/food_miles.html
  • Indah, Dan. "4 Alasan Mengapa Daging Sapi Grass-Fed Lebih Baik." Hijau Harian. 27 Juli 2009. (4 September 2010) http://www.thedailygreen.com/healthy-eating/eat-safe/grass-fed-beef-benefits-072704
  • "Salmon Paling Ramah Lingkungan." Peduli lingkungan. 1 Desember 2009. (4 September 2010) http://www.thegogreenblog.info/green-living/the-most-eco-friendly-salmon
  • “Air yang Kita Minum.” GoVeg.com. 2010. (15 September 2010) http://www.goveg.com/environment-waterwedrink.asp
  • "Apa itu Pertanian Organik?" Pertanian Organik. 2009. (4 September 2010) http://extension.agron.iastate.edu/organicag/whatis.html