5 Tips Memasak Rendah Natrium

Dalam hal ini, Anda bisa mengatakan bahwa kita diberkati dengan masalah terlalu banyak natrium dalam makanan kita. Itu mungkin terdengar aneh, tetapi pertimbangkan bahwa terlalu banyak natrium adalah masalah yang jauh lebih mudah untuk diperbaiki daripada terlalu sedikit natrium, yang merupakan masalah yang dihadapi lebih banyak orang sepanjang sebagian besar sejarah.

Natrium adalah nutrisi penting dalam tubuh kita untuk menjaga keseimbangan air dalam sel kita (selain fungsi lainnya). Jumlah yang sehat adalah sekitar 500 miligram sodium per hari, tetapi tidak lebih dari 2.400 miligram. Sayangnya, penelitian telah menemukan bahwa terlalu banyak natrium dalam makanan Anda dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang menempatkan Anda pada risiko penyakit jantung, stroke, penyakit ginjal, dan gagal jantung yang lebih tinggi .

Garam , atau natrium klorida, mengandung sekitar 40 persen natrium dan telah berguna sebagai pengawet makanan yang efektif. Itu sebabnya sebagian besar makanan olahan yang dijual di supermarket dan restoran cepat saji penuh dengan sodium. Orang Amerika mendapatkan 75 persen natrium mereka dari makanan olahan, menurut American Heart Association.

Jadi, jika Anda merasa sedih karena dokter hanya menyuruh Anda untuk mengurangi asupan garam, lihat sisi baiknya. Kabar baiknya adalah Anda bisa mengganti garam dengan banyak bumbu dan rasa yang tersedia. Dan terlebih lagi, Anda akan segera mengurangi rasa asin Anda dengan diet rendah sodium yang sehat.

1. Rempah-rempah
2. Gunakan Bahan Segar
3. Hindari Makanan Tertentu
4. Gunakan Pengganti Rendah Natrium
5. Memahami Label Rendah sodium

Hadapi saja: Hidangan rendah sodium bisa jadi hambar -- terutama jika Anda kecanduan garam . Kami secara naluriah beralih ke garam meja sebagai penangkal mudah untuk makanan hambar . Namun, jika Anda ingin sedikit kreatif dan terbuka dengan rasa lain, Anda akan menemukan banyak cara untuk membumbui makanan Anda. Anda akan segera melepaskan diri dari pengocok garam dan bahkan mungkin menemukan bumbu dan rasa favorit baru.

Manfaatkan lusinan bumbu dan rempah-rempah yang dibawa di toko bahan makanan lokal Anda yang dapat menambah sedikit energi pada makanan Anda. Beberapa herbal yang paling populer termasuk kemangi, oregano, thyme dan ketumbar. Selain varietas kering, rempah segar di bagian produk memiliki rasa yang lebih hidup. Untuk menghemat uang, Anda dapat mempertimbangkan untuk memulai kebun rempah Anda sendiri sehingga Anda akan selalu memiliki rempah segar di tangan.

Di lorong bumbu, pertimbangkan paprika, jinten, kayu manis, allspice dan, tentu saja, merica. Jika Anda ingin makanan Anda mengenyangkan, pertimbangkan cabai rawit dan campurannya seperti kari atau bubuk cabai. Buku masak rendah sodium akan menyarankan campuran rempah-rempah tertentu sebagai pengganti garam.

Tapi pastikan untuk melihat di luar bumbu dan rempah-rempah untuk bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih dan lemon, yang semuanya menambah rasa pada masakan dan merupakan pengganti garam yang populer.

Untuk membumbui atau tidak membumbui

Berhati-hatilah saat mencari perlindungan dari natrium di lorong rempah-rempah. Banyak campuran rempah-rempah populer, seperti bubuk cabai, dapat mengandung natrium. Dan produk seperti garam bawang putih dan garam seledri bukanlah pengganti -- mereka hanyalah garam rasa.

Kita dapat dengan mudah makan natrium dalam jumlah yang sehat tanpa pernah menggunakan garam. Itu karena banyak makanan yang kita makan, seperti daging, telur dan susu, mengandung sodium secara alami. (Sayuran biasanya rendah sodium, kecuali beberapa, seperti bayam dan bit.) Triknya adalah mencoba menghindari semua bahan dengan tambahan garam dan sodium, yang bisa lebih sulit daripada kedengarannya.

Garam melindungi makanan dari pembusukan dengan cepat karena mengeringkan sel , membuatnya tidak ramah bagi bakteri. Dan karena garam adalah pengawet yang sangat efektif, maka produsen menambahkannya ke produk mereka menjadi hemat biaya. Namun, jika Anda bisa mendapatkan bahan-bahan segar dan menggunakannya segera setelah Anda membelinya, Anda dapat menghindari masalah ini.

Jadi, sebelum Anda menuju ke gang tengah toko kelontong dengan semua makanan siap saji atau kalengan , pertama-tama telusuri bagian produk Anda untuk semua yang ada di daftar Anda yang dapat Anda beli segar. Ini termasuk buah-buahan dan sayuran. Memang, dibutuhkan lebih banyak waktu persiapan untuk bekerja dengan produk segar, dan mungkin sedikit lebih mahal. Namun, ada baiknya untuk memperbaiki diet tinggi natrium yang berbahaya. Dan kebanyakan orang percaya bahwa bahan-bahan segar juga terasa lebih enak.

Air, Air Dimana-mana

Jika Anda mengonsumsi banyak natrium, salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah minum air putih. Usahakan minum air putih delapan gelas sehari. Ini mengeluarkan natrium dan mengurangi kembung.

Seperti yang telah kita lihat, diet rendah sodium tidak terlalu sulit. Menggunakan rasa lain dan bahan-bahan segar bahkan dapat membuat beberapa makanan terasa lebih enak dari sebelumnya. Namun, kami tidak dapat menutupi berita buruknya: Ada makanan tertentu, mungkin beberapa favorit Anda, yang harus Anda hindari.

Garam dapat memainkan peran penting dalam membuat makanan tertentu, seperti roti empuk dan acar. Natrium juga digunakan untuk mengawetkan daging, terutama ham, dan daging makan siang dapat diisi dengan natrium dalam jumlah tinggi. Caper, zaitun dan bumbu, seperti saus tomat, mustard, kecap, dan saus Worcestershire, semuanya juga tinggi sodium.

Sup kalengan, dan memang sebagian besar makanan kaleng pada umumnya, memiliki kandungan natrium yang sangat tinggi. Pakar kesehatan mengatakan bahwa jika Anda harus bekerja dengan sayuran kaleng, pastikan untuk mengeringkan dan membilasnya secara menyeluruh. Langkah sederhana ini dapat secara drastis mengurangi kandungan natrium.

Suka sup? Tidak bisa hidup tanpa roti Anda? Semua tidak hilang. Kami akan membahas beberapa alternatif dan solusi di halaman berikutnya.

Tempat Tak Terduga

Anda akan terkejut dengan berbagai sumber natrium dalam makanan Anda. Misalnya, banyak obat-obatan farmasi mengandung sejumlah besar natrium. Air keran juga mengandung natrium. Jika Anda menggunakan pelembut air, ini akan menambah lebih banyak natrium. Saat Anda menjalani diet ketat natrium, lewati pelunak air Anda dan gunakan filter air sebelum Anda minum atau memasak dengan air keran.

Banyak orang tidak melakukannya dengan baik dengan perubahan drastis. Jika Anda suka menaruh saus tomat pada segala sesuatu dan tiba-tiba diberitahu bahwa Anda harus menghentikan kalkun dingin, itu bisa menggelegar. Tetapi berhati-hatilah: Jika Anda tidak menyukai gagasan untuk mengubah pola makan Anda sepenuhnya, Anda memiliki pilihan lain.

Untuk membantu menghilangkan garam, luangkan beberapa menit lagi di setiap lorong toko bahan makanan. Anda mungkin menemukan bahwa banyak bumbu favorit Anda tersedia dalam bentuk rendah sodium. Alih-alih mengambil botol kecap standar, cari di rak untuk varietas "tanpa tambahan garam". Anda bahkan dapat menemukan kecap rendah sodium dan cuka beras serta bumbu lainnya di banyak tempat.

Percaya atau tidak, sup dan roti juga belum tentu cocok untuk Anda. Dan membuat sendiri adalah cara yang bagus untuk mengontrol kandungan natrium. Kaldu rendah sodium tersedia untuk memungkinkan Anda membuat sup sehat Anda sendiri. Dan dimungkinkan untuk menggunakan baking powder dan baking soda bebas sodium saat memanggang roti. Tapi jangan berharap roti bebas garam menjadi mengembang - mereka cenderung keluar dari oven dengan padat.

Meski semakin populer, bahan rendah sodium mungkin masih sulit ditemukan di daerah tertentu. Jika demikian, pertimbangkan untuk berbelanja online untuk produk-produk ini dari situs Web tepercaya.

Palsu

Pengganti garam itu sendiri memang ada, banyak di antaranya mengandung kalium klorida. FDA mengatakan bahwa meskipun ini mungkin aman untuk orang sehat, mereka yang memiliki kondisi seperti penyakit jantung, diabetes, dan penyakit ginjal tidak boleh meminumnya.

Informasi nutrisi, termasuk kandungan natrium, sudah tersedia di sebagian besar makanan yang dibeli di toko . Jika dokter Anda telah memberi Anda batas natrium harian, penting untuk membaca tabel di bagian belakang produk dengan hati-hati. Pertimbangkan ukuran porsi saat Anda menghitung berapa banyak natrium yang akan Anda konsumsi -- apakah Anda akan makan lebih banyak atau lebih sedikit dari perkiraan ukuran porsi yang harus diperhitungkan dalam total natrium harian Anda.

Sekarang penelitian mengungkapkan bahaya diet tinggi natrium, pasar untuk makanan rendah natrium tumbuh, dan produsen makanan mengambil keuntungan darinya. Ini baik dan buruk. Meskipun sangat bagus bahwa pilihan rendah sodium lebih mudah ditemukan, Anda harus berhati-hati dan membiasakan diri dengan terminologi tersebut.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mendefinisikan bagaimana produsen dapat mengiklankan kandungan natrium mereka. Misalnya, label yang mengatakan "tidak ada garam yang ditambahkan" mungkin mengandung garam yang secara alami merupakan bagian dari makanan -- hanya saja tanpa garam yang ditambahkan. "Natrium yang dikurangi" berarti bahwa produk tersebut memiliki natrium 25 persen lebih sedikit daripada produk aslinya. Jika produk memiliki 140 miligram atau kurang per porsi, produk tersebut dapat diiklankan sebagai "rendah sodium"; jika memiliki 35 miligram atau kurang, Anda akan melihat "sangat rendah natrium." "Bebas natrium" tidak berarti nol miligram, tetapi artinya kurang dari 5 miligram.

Akhirnya, selera Anda akan beradaptasi, penarikan natrium akan berlalu, dan Anda akan segera menemukan bahwa sedikit garam bisa membantu.

Sebuah Dash Ekstra

Meskipun instruksi paket sering meminta Anda untuk menambahkan garam saat menyiapkan hal-hal seperti pasta dan sereal panas, ahli kesehatan mengatakan untuk menahan godaan ini dan pergi tanpa.

Artikel Terkait

Sumber