Saudara Cabernet Sauvignon yang harum dan berair ini mengangkat banyak campuran Bordeaux, dan juga bertanggung jawab atas beberapa warna merah musim panas klasik.
Cabernet Franc biasanya puas memainkan biola kedua untuk varietas anggur lainnya, memberikan nada raspberry berdaun untuk banyak campuran. Namun, itu juga senang untuk mengambil peran utama, dan keberhasilan anggur ini membuat Anda bertanya-tanya mengapa tidak ada lagi.
Ini tidak seserius kerabatnya Cabernet Sauvignon, tetapi Cab Franc adalah salah satu anggur langka yang mampu membuat anggur merah yang benar-benar menyegarkan, ringan hingga sedang.
Wilayah asalnya adalah Lembah Loire Prancis, di mana ia membuat minuman merah musim panas dengan mudah, serta hidangan yang lebih serius di Bourgueil dan Chinon. Di Bordeaux, muncul dalam campuran - 10-25 persen khas - untuk menambahkan blackcurrant berdaun dan tepi raspberry ke banyak anggur berbasis Cabernet Sauvignon dan Merlot.
Di timur laut Italia, banyak dari apa yang dianggap sebagai Cab Franc sebenarnya adalah Carmenère, tetapi masih ada jumlah yang tumbuh signifikan. Di tempat lain di dunia, itu terutama ditanam untuk campuran gaya Bordeaux. Di mana versi mandiri ada, mereka bisa menjadi luar biasa, dengan yang dari iklim hangat memiliki sentuhan tar dan buah beri di samping aroma berdaun.
Fakta
Loire Cabernet Franc yang lebih ringan lebih baik disimpan selama setengah jam di lemari es.
Q:
Château Bordeaux yang terkenal mana yang memiliki lebih dari 50 Cabernet Franc di kebun anggurnya?
SEBUAH:
Château Cheval Blanc di St Emilion.
