Apa bumbu rendah sodium, jika ada?

Garam mungkin menurut Anda sebagai makanan pokok di meja dapur Anda, tetapi sebenarnya garam itu memegang tempat yang tinggi selama berabad-abad. Secara historis dihargai pada titik yang sebanding dengan emas, garam bahkan telah menjadi mata uangnya sendiri pada waktu-waktu tertentu. Tentara Romawi kadang-kadang dibayar dengan garam, dan akar kata bahasa Inggrisnya berasal dari kata Latin sal . Di situlah kita mendapatkan kata modern "gaji".

Tapi garam, atau lebih tepatnya natrium klorida yang terdiri dari garam meja standar, telah agak dibenci dalam beberapa tahun terakhir. Itu karena meskipun merupakan mineral penting yang diperlukan untuk kehidupan, dalam jumlah besar dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti tekanan darah tinggi, yang, pada gilirannya, dapat berkontribusi pada serangan jantung dan stroke. Dan ketika kami mengatakan jumlah besar, kami tidak berbicara banyak: American Heart Association sekarang merekomendasikan kebanyakan orang membatasi asupan garam mereka hanya 1.500 miligram natrium (sekitar setengah hingga tiga perempat sendok makan garam) per hari [sumber: American Asosiasi Jantung ].

Jadi bagaimana cara menambahkan rasa gurih tanpa semua sodium? Sebenarnya, garam tidak terlalu diperlukan untuk bumbu karena masih banyak alternatif enak lainnya. Rempah-rempah, bumbu dan minyak semuanya dapat menambahkan beberapa bumbu yang dicari tanpa membebani Anda dengan garam. Sedikit jus lemon bisa menambah semangat dalam makanan seperti salad, sayuran, unggas, ikan, dan daging tanpa lemak lainnya, dan bawang putih juga bisa digunakan bersama itu, ditambah kentang, sup, dan tomat.

Sebenarnya, jika daging yang Anda siapkan, Anda memiliki banyak pilihan untuk dipilih, apakah itu kunyit atau thyme, paprika atau peterseli, rosemary atau sage, daun salam atau basil. Jika Anda mencoba untuk mendapatkan lebih banyak sayuran dalam diet Anda, banyak dari mereka akan bekerja juga, serta gurih musim panas, biji jintan, daun bawang, pimiento dan mustard kering. Jadi, pergilah ke lorong pembuatan kue, telusuri bagian bumbu dan pilih beberapa kandidat potensial untuk makanan Anda berikutnya. Cuka sari dan cuka anggur merah juga merupakan pilihan.

Pastikan saja jika Anda mengambil toples bumbu dengan tulisan "bawang merah" atau "bawang putih", Anda akan mengambil botol yang bertuliskan "bubuk" dan bukan "garam". Jika tidak, Anda secara tidak sengaja menambahkan natrium yang ingin Anda hindari. Bouillon serupa -- pastikan untuk memeriksa labelnya, atau buat sendiri. Untuk trik lebih lanjut tentang makan lebih cerdas, kunjungi tautan di halaman berikutnya.

Artikel Terkait