Apakah ada saus salad rendah sodium?

Ah, garam . Sangat enak, namun sangat buruk bagi kita. Kita membutuhkannya untuk hidup, tetapi terlalu banyak dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan kematian dini. Karena garam sangat sulit ditemukan di alam liar, nenek moyang kita berevolusi untuk mendambakannya, tetapi itu adalah warisan biologis yang berbahaya. Alih-alih harus mendapatkan garam kita dari deposit mineral dan darah hewan (keduanya rasanya tidak enak pada salad, kebetulan), kita bisa mendapatkan dosis natrium berukuran super dalam apa saja yang kita makan.

Sebagian masalahnya terletak pada makanan olahan, yaitu bahwa kita makan terlalu banyak. Menurut Mayo Clinic, makanan olahan menyumbang sekitar 77 persen dari asupan natrium orang Amerika. Makanan olahan tersebut termasuk saus salad, yang merupakan beberapa pelanggar paling asin. Dua sendok teh saus salad komersial dapat mengandung 200 hingga 400 miligram natrium. Itu hanya satu porsi, tapi siapa yang hanya menggunakan dua sendok teh saus salad ketika sesendok dari sendok di salad bar biasanya sekitar empat? Dan sementara 2.300 miligram natrium adalah jumlah maksimum harian yang direkomendasikan, jika Anda memperhatikan asupan garam Anda, Anda benar-benar harus menembak lebih dekat ke 1.500 miligram.

Itu berita buruk, tetapi ada sisi baiknya: Jika Anda perlu mengurangi jumlah natrium dalam makanan Anda, saus salad adalah salah satu tempat terbaik untuk memulai. Namun, seperti yang mungkin telah Anda perhatikan, saus salad tinggi natrium lezat sementara saus "ringan" dan "rendah natrium" sering hambar dan tidak menggugah selera. Bisakah Anda benar-benar berharap menemukan saus salad rendah sodium yang tidak terasa seperti kertas cair?

Jawaban singkatnya adalah ya, tetapi semua saus salad tidak dibuat sama. Saus cuka dan minyak zaitun cenderung mengandung garam paling sedikit, tetapi vinaigrette bisa menjadi sedikit kusam. Makanan pokok lainnya seperti saus Rusia, Pulau Seribu, dan Peternakan hampir selalu diisi dengan garam, dan rekan-rekan mereka yang rendah sodium adalah bayangan samar dari aslinya.

Untungnya, Anda dapat membuat saus salad sendiri di rumah hanya dalam beberapa detik, dan Anda dapat mengontrol dengan tepat berapa banyak garam yang masuk ke dalamnya tanpa mengorbankan rasa. Meskipun ada pengganti garam seperti kalium klorida yang dapat Anda gunakan untuk membumbui campuran buatan Anda, kami merekomendasikan rempah-rempah ini untuk memberikan semua rasa yang Anda butuhkan (sambil menghemat tekanan darah Anda):

Selain itu, Anda tidak harus bergantung pada cuka dan minyak -- buttermilk, yogurt, dan creme fraiche, yang semuanya sangat rendah sodium, merupakan bahan dasar yang sangat baik.

Tahukah kamu?

"Rendah natrium" pada label rias tidak selalu berarti sehat. Ketika produsen mengotak-atik kadar natrium dalam makanan, kandungan lemaknya sering naik, dan sebaliknya. Apa yang disebut saus salad "lite" sering kali mengandung lebih banyak natrium daripada yang biasa, dan saus rendah natrium cenderung memiliki lebih banyak lemak untuk mengimbangi hilangnya rasa. Ingatlah hal itu saat Anda membuat pembalut sendiri juga. Misalnya, dalam saus salad berbasis mayones, Anda mungkin sebenarnya lebih baik dengan membuang mayones rendah lemak dan melakukannya dengan teratur.

Artikel Terkait