Suka rasa asin , tapi tidak tertarik dengan efek buruknya bagi kesehatan? Alih-alih beralih ke pengganti garam dan jalani hidup yang lebih lama dan penuh rasa.
Sudah diketahui secara luas bahwa orang-orang di seluruh dunia mengonsumsi lebih banyak natrium daripada yang seharusnya dan tidak cukup kalium . Ini adalah masalah besar karena natrium, salah satu dari dua bahan dalam garam, secara pasti terkait dengan tekanan darah tinggi , sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian. (Bahan lain dalam garam adalah klorida.) Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine (NEJM) 29 Agustus 2021, menyarankan bahwa menggunakan alternatif garam akan menambah komponen pelindung dan secara signifikan menurunkan risiko komplikasi kesehatan yang berbahaya ini. .
Studi ini adalah upaya skala besar pertama untuk memeriksa manfaat pengganti garam dibandingkan garam biasa, dan melibatkan hampir 21.000 penduduk desa dengan usia rata-rata 65 tahun di pedesaan China selama periode lima tahun (walaupun pandemi COVID-19 memengaruhi jadwal tersebut. agak). Semua peserta memiliki riwayat tekanan darah tinggi dan/atau stroke sebelumnya.
Dalam penelitian tersebut, setengah dari peserta diinstruksikan untuk memasak dan membumbui menggunakan pengganti garam yang diberikan kepada mereka. Produk ini adalah 75 persen natrium klorida dan 25 persen kalium klorida. (Kalium dapat menurunkan tekanan darah .) Mereka juga didorong untuk menggunakan lebih sedikit dari biasanya. Kelompok kontrol, bagaimanapun, diinstruksikan untuk melanjutkan bisnis seperti biasa dalam hal penggunaan garam, dengan produk yang 100 persen natrium klorida.
Temuan ini sangat mendukung pengganti garam, karena kelompok itu memiliki 13 persen lebih sedikit kejadian kardiovaskular utama (stroke dan serangan jantung) dan 12 persen lebih sedikit kematian dini daripada kelompok yang melanjutkan dengan penggunaan garam biasa. Temuan ini menyiratkan bahwa penggunaan pengganti garam dapat menyelamatkan 460.000 nyawa orang China setiap tahun, mungkin ribuan lebih dalam skala dunia.
“Meskipun pengganti garam sedikit lebih mahal daripada garam biasa, harganya masih sangat rendah – hanya beberapa dolar setahun untuk beralih,” kata penulis utama studi Bruce Neal, direktur eksekutif The George Institute for Global Health. Australia dan profesor kedokteran, dalam sebuah pernyataan . “Selain menunjukkan manfaat yang jelas untuk hasil kesehatan yang penting, penelitian kami juga menghilangkan kekhawatiran tentang kemungkinan risiko. Kami tidak melihat indikasi bahaya apa pun dari tambahan kalium dalam pengganti garam. Tentu saja, pasien dengan penyakit ginjal serius tidak boleh menggunakan pengganti garam, tetapi mereka juga harus menghindari garam biasa."
Sekarang Itu Penting
Bicaralah dengan dokter Anda sebelum memutuskan untuk beralih dari garam ke pengganti jika Anda memiliki masalah medis seperti penyakit ginjal atau penyakit jantung. Beberapa kondisi ini sudah bisa meningkatkan kadar potasium dalam darah Anda. Juga perlu diingat bahwa sebagian besar asupan natrium Anda berasal dari makanan olahan atau restoran daripada dari pengocok garam.
