Drew Brees condivide la ricetta della sua salsa di spinaci e carciofi per il Game Day

"Non molti cibi del giorno della partita conterranno verdure, quindi gli spinaci aiutano davvero questo piatto a distinguersi nella diffusione", afferma Drew Brees sulla ricetta preferita dalla folla servita a Walk-Ons , una catena di sport a tema ristoranti di cui è comproprietario.

"I capisaldi di un ottimo menu sono il sapore e l'adattamento per una folla", aggiunge. "Se lo affronti, indipendentemente dal fatto che la tua squadra vinca o perda, tu e il tuo equipaggio sarete sicuramente soddisfatti."

Voci di menu come questa salsa con una "miscela perfetta di salato con un po' di spezie" sono ciò che ha convinto Brees a unirsi a Brian Landry e al team di Walk-On nel 2014. "Sapevo solo che questo concetto aveva qualcosa di speciale", spiega il New Orleans in pensione Terzista dei Saints. "Avanti velocemente quasi otto anni dopo e siamo cresciuti da quattro sedi in Louisiana a 74 e contando in tutto il paese".

Salsa di spinaci e carciofi di Drew Brees

4 cucchiai. burro non salato

½ tazza (3 once) di cipolla bianca tritata

2 cucchiai. Farina per tutti gli usi

1 confezione da 8 once. crema di formaggio, a temperatura ambiente

1½ tazze di brodo di pollo

1½ tazze metà e metà

1 cucchiaino. sale kosher

6 once. Parmigiano grattugiato (circa 1½ tazza)

2 once. formaggio Pepper Jack, grattugiato (circa ½ tazza)

1 grosso spicchio d'aglio, tritato

¼ cucchiaino. peperoncino di Cayenna

4 tazze (4 once) di spinaci freschi tritati

1 (14 once) può drenare, cuori di carciofo in quarti tritati grossolanamente

Tortilla chips, per servire

1. Sciogli il burro in un grande forno olandese a fuoco medio fino a quando non si scioglie, circa 1 minuto. Aggiungi la cipolla; cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito, da 3 a 5 minuti. Aggiungi la farina; mescolare per ricoprire e cuocere la farina cruda, circa 1 minuto. Aggiungi la crema di formaggio; mescolando spesso fino a quando la miscela non si è completamente combinata e riscaldata, da 1 a 2 minuti.

2. Sbattere gradualmente in brodo, metà e metà e sale; cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando incorporato e liscio, circa 1 minuto.

3. Aggiungere il parmigiano, il peperoncino, l'aglio e il pepe di cayenna; cuocere, mescolando fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il composto è liscio, circa 1 minuto.

4. Ridurre il calore al minimo; cuocere, mescolando continuamente, per consentire ai sapori di unire, circa 5 minuti. Aggiungere spinaci e carciofi e continuare a cuocere fino a quando gli spinaci non saranno appassiti, mescolando di tanto in tanto, da 3 a 5 minuti. Trasferire la salsa in una ciotola capiente e servire immediatamente con tortilla chips.

Serve: 12
Tempo attivo: 25 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Suggerimento veloce! Servire la salsa in una pentola a cottura lenta riscaldata per mantenerla calda e fondente durante il gioco. Oppure riscaldalo in forno a 350° per 10 minuti, aggiungendo altro brodo o metà e metà secondo necessità.