"Girl Meets Farm": la torta all'olio d'oliva al cioccolato di Molly Yeh con pancetta candita è amore al primo morso
La star di Food Network Molly Yeh ama sostituire il burro nelle sue ricette con l'olio d'oliva. Aggiunge una profonda ricchezza ai prodotti da forno e un'umidità che altri grassi non possono duplicare. Tuttavia, ci sono alcuni casi in cui il gusto viene ulteriormente esaltato dall'aggiunta di olio fruttato. Il dessert al cioccolato della star di Girl Meets Farm , una torta all'olio d'oliva condita con pancetta candita è decadente, deliziosa e diventerà il dessert dei tuoi sogni al primo morso.
In quali altri prodotti da forno Molly Yeh ha sostituito l'olio d'oliva?
Sì, ha modificato un'amata sorpresa del doposcuola: le bionde. I Blondies sono brownies senza cacao, che li rendono di colore marrone scuro e conferiscono loro un ricco sapore di cioccolato. Questo dessert ricco e appiccicoso non include burro. Invece, i blondies ottengono la loro consistenza tenera dall'olio d'oliva.
Yeh ha parlato amorevolmente di questo dolce facile e sognante sul suo blog "My Name Is Yeh".
“Sono così facili da preparare e più casual di una torta. Rimangono fondenti in frigorifero, quindi puoi conservarli più a lungo e mangiarli in un attimo, senza motivo.
La torta all'olio d'oliva e cioccolato condita con pancetta candita è ricca e decadente
Gli ingredienti secchi per la torta al cioccolato e olio d'oliva includono farina, cacao in polvere, zucchero, sale, lievito e soda.
Gli ingredienti liquidi includono sopra una tazza di olio d'oliva, una pari quantità di latte, uova, estratto di mandorle e succo d'arancia, che conferisce un elemento fruttato al sapore del cioccolato.
Mentre Yeh usa le teglie per creare una torta a strati, questo trattamento può anche essere cotto in una tortiera rotonda o qualsiasi altra padella profonda che hai a portata di mano in cucina. Foderare il fondo con carta da forno risulterà in meno disordine durante la rimozione della torta.
Questo dolce può essere guarnito con una guarnizione montata fatta in casa o acquistata in negozio.
Per fare la pancetta candita è fondamentale utilizzare una varietà a taglio più spesso. Secondo la chef di Food Network Alexandra Guarascelli, tutto ciò di cui hai bisogno è pancetta a fette spesse, pepe nero e zucchero di canna chiaro.
I benefici della cottura con olio d'oliva
La cottura con olio d'oliva invece di burro , margarina o oli vegetali migliora notevolmente la qualità dei grassi che stai consumando.
L'uso dell'olio extra vergine di oliva riduce i grassi saturi e promuove il colesterolo buono, aggiungendo profondità di sapore e umidità ai prodotti da forno.
Questi tipi di prodotti da forno sono in genere più umidi e un po' più densi, risultando in torte, muffin, pane veloce, brownies e muesli più sodi.
Tuttavia, l'unica volta in cui l'olio d'oliva non è un sostituto accettabile dei grassi solidi è nelle ricette che richiedono la mantecazione di burro e zucchero, o quando il grasso deve rimanere solido, come in una glassa.
La ricetta completa è disponibile sul blog della star di Food Network, My Name is Yeh.
Girl Meets Farm va in onda la domenica alle 11:00 EST su Food Network.
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