Il contorno più semplice di Ina Garten è stato un best seller nel suo negozio Barefoot Contessa

Jan 13 2022

Ina Garten ha scoperto per caso il suo contorno più semplice ed è diventato un best seller nel negozio Barefoot Contessa.

Ina Garten aveva un sacco di best seller nel suo negozio Barefoot Contessa in passato, ma uno dei più popolari era un contorno facile con solo tre ingredienti. Ha creato la ricetta dopo un errore di spedizione dei prodotti.

Ina Garten | Scott Kowalchyk/CBS tramite Getty Images

Ina Garten ha scoperto per errore la ricetta del contorno

La ricetta di Garten per i piselli zuccherati con sesamo era una volta pubblicata sul sito web di Martha Stewart , che diceva: "Questo è uno dei best seller di Ina Garten nel suo negozio di alimentari gourmet Barefoot Contessa a East Hampton, New York".

Il libro di Garten The Barefoot Contessa Cookbook prometteva "segreti" dal suo negozio di specialità alimentari e presentava le origini della ricetta dei piselli zuccherati.

Il facile contorno della star di Barefoot Contessa è stato frutto di un errore ma si è rivelato un enorme successo. "A volte un errore si rivela una benedizione", ha scritto nell'introduzione alla ricetta.

Garten ha continuato: "Anni fa, ho ordinato piselli da neve dal mio fornitore di prodotti ortofrutticoli, che ha inviato accidentalmente piselli zuccherati, che erano nuovi sul mercato. Mentre ero al telefono dicendo al fornitore di prenderli, ne ho assaggiato uno.

È bastato un assaggio a Garten per provare la verdura nel suo negozio. "Erano deliziosi!" lei ha ricordato. "Così, sul posto, ho chiesto ai cuochi di aggiungere olio di sesamo e semi di sesamo nero, per vedere se i clienti li gradivano".

Il contorno è stato un successo con i clienti. “Un'ora dopo, ho richiamato il fornitore e ho ordinato 100 sterline per il giorno successivo. Quindici anni dopo, questo è ancora uno dei nostri best seller", ha scritto Garten nel libro. "E niente potrebbe essere più facile da fare a casa."

Come preparare la ricetta facile di piselli zuccherati e sesamo di Ina Garten

Nel ricettario di Garten, la ricetta non prevede la cottura dei piselli. Taglia il gambo e lo spago da ogni baccello e li getta in una ciotola con olio di sesamo e semi di sesamo.

La sua ricetta sul sito web di Food Network raccomanda l'aggiunta di sale kosher, a piacere, e condivide anche una tecnica di cottura rapida se i piselli crudi "sono troppo duri da mangiare".

Ha dimostrato come preparare la "più semplice insalata di piselli zuccherati che tu abbia mai visto" in un episodio di Barefoot Contessa. Garten aveva degli amici che stavano a casa sua per il fine settimana, quindi ovviamente li ha deliziati con le sue ricette fatte in casa, che includevano i piselli e il contorno di sesamo.

Consiglia di sbollentare velocemente le verdure

Nell'episodio, Garten ha detto che avrebbe " farà la cosa più semplice che puoi immaginare, quindi fai attenzione".

Ha continuato: "Piselli zuccherati, che adoro. E quello che ho fatto è stato togliere l'estremità e staccare lo spago e poi sbollentarli, ovvero metterli in acqua bollente per circa un minuto e poi tirarli fuori e metterli in acqua fredda.

La "salsa" per le verdure è così semplice: una combinazione di olio di sesamo e semi di sesamo nero. "Questo è olio di sesamo asiatico, quindi odora di semi di sesamo - non è un olio di sesamo limpido e insapore", ha spiegato Garten. "E semi di sesamo nero, che puoi trovare nella sezione asiatica del negozio di alimentari."