Questa birra è stata prodotta per abbinarsi perfettamente alla maionese
La maionese potrebbe essere il condimento più polarizzante del continente. I fan adorano spalmare la maionese su tutto, dai panini alle patatine fritte; gli odiatori non possono decidere quale sia peggio, il gusto o la consistenza. Ma entrambe le parti del dibattito potrebbero interessarsi a questo nuovo prodotto: un marchio di maionese e un birrificio hanno collaborato per creare la birra perfetta per l'abbinamento con la maionese, il che potrebbe essere ottimo per migliorare la tua esperienza con la maionese o per lavare via la salsa la tua lingua.
Duke's Mayonnaise, con sede nella Carolina del Sud, ha collaborato con la Champion Brewery Company della Virginia per affrontare una semplice domanda: possiamo creare la birra perfetta da abbinare alla maionese di Duke, in particolare una BLT spalmata di Duke ? Niente paura: nessuna maionese è stata danneggiata nella realizzazione di questa birra, tranne forse durante la fase di degustazione. Questa birra è strettamente destinata a migliorare ulteriormente i piatti accentati di maionese.
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I risultati sono Family Recipe (dal nome delle origini di Duke) — una lager viennese con ABV al 5,1% prodotta con malto Vienna e luppoli Magnum e Saaz per un po' di amarezza (27 IBU, come si dice nel mondo della birra). Anche se non ho provato questa birra specifica, una lager in stile viennese è una scelta sensata. La maionese è un condimento grasso, quindi il finale croccante e amaro di una birra chiara può aiutare a tagliare qualsiasi grasso persistente sulla lingua. Ma i malti Vienna aggiungono anche un tocco di dolcezza di pane più di altri stili lager, rendendo questo abbinamento qualcosa di più di una semplice pulizia del palato.
"Lo spirito di questa collaborazione racchiude davvero il marchio di Duke: è audace, meridionale e un po' impertinente", ha detto nell'annuncio Rebecca Lupesco, brand marketing manager di "mayohem" di Duke. "Champion ha perfezionato l'arte della birra e degli abbinamenti gastronomici con Family Recipe: pomodori succosi e maturati al sole, pancetta croccante, un sacco di maionese di Duke e una rinfrescante birra da sorseggiare è fondamentalmente ciò per cui è fatta l'estate".
Il proprietario del campione Hunter Smith ha aggiunto che conosceva già molto bene il prodotto Duke. "È l'unica maionese che viene utilizzata nei nostri ristoranti, quindi aveva senso solo collaborare", ha spiegato. "Pensiamo di aver creato una bevanda che celebra l'eredità meridionale dei nostri rispettivi prodotti".
Family Recipe avrà un evento di lancio venerdì 20 agosto dalle 17:00 alle 20:00 presso la Champion Tap Room a Charlottesville. E, naturalmente, sarà abbinato a uno speciale menu ispirato a Duke dal team culinario del birrificio. La birra sarà disponibile anche presso i birrifici, i ristoranti e i rivenditori di Champion in Virginia e nella Carolina del Nord, nonché ai giochi Mayo Classic di Duke quest'anno a Charlotte, NC
Questa storia è apparsa originariamente su foodandwine.com
