Ricetta crepa di Natale

Il Christmas crack, noto anche come "saltine toffee" o "saltine cracker toffee", è una delizia dolce e salata a base di cracker salati, cioccolato e caramello. Ho bei ricordi di questo semplice ma delizioso spuntino nel periodo natalizio. Mia sorella di solito lo fa e me ne manda un po', ma quest'anno non ce l'ha fatta. Dovevo saziare il mio desiderio, quindi l'ho fatto da solo!

Finché hai gli ingredienti essenziali e segui i passaggi, puoi personalizzare il tuo crack come preferisci. Quando stavo comprando le gocce di cioccolato al negozio, ho notato le gocce di burro di arachidi di Reese e ho avuto la brillante idea di combinarle poiché la combinazione di cioccolato e burro di arachidi è una delle mie preferite. Diamine, puoi mescolare gocce di caramello al burro o gocce di cioccolato bianco. Qualunque cosa desideri il tuo cuore.

È il più facile da realizzare; è necessario seguire attentamente la ricetta. Fare il caramello è la parte più difficile della ricetta perché può bruciare o separarsi se non lo guardi o lo mescoli spesso. Finché lo guardi e mescoli, non avrai questo problema. Il piano cottura può variare, quindi i tempi possono essere complicati. Se non hai un termometro per caramelle, fintanto che il caramello diventa frizzante, "gonfia" e inizia a diventare denso, sei praticamente lì. Una volta arrivato a quella fase, devi agire rapidamente.

Ecco una ricetta semplice da provare a casa:

Ingredienti:

• 1 busta di cracker salati (circa 40 cracker)
• 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
• 1 tazza di gocce di cioccolato (io ho usato mini chips semidolci)
• 1/2 tazza di patatine al burro di arachidi di Reese
• 1/2 tazza di M&M, noci tritate o qualsiasi altro condimento desideri (facoltativo)

1. Preriscalda il forno a 400 ° F e fodera una teglia con carta pergamena o foglio di alluminio. Spruzzare con spray da cucina.
2. Disporre i cracker salati in un unico strato sulla teglia preparata.
3. In una casseruola media a fuoco medio, sciogli il burro e lo zucchero di canna insieme, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si dissolve e il composto diventa liscio. Una volta raggiunta una lenta ebollizione, continua a mescolare per 3-4 minuti. Dovrebbe essere compreso tra le fasi "soft crack" e "hard crack" (tra 280 e 300 gradi se si utilizza un termometro per caramelle).
4. Versare il composto sui cracker salati e distribuirlo uniformemente utilizzando una spatola offset.
5. Cuoci i cracker in forno per 5-6 minuti o fino a quando il toffee non diventa frizzante e dorato.
6. Togliere la teglia dal forno e cospargere immediatamente le scaglie di cioccolato e burro di arachidi sulla caramella mou calda. Potresti aver bisogno di più di quanto richiesto dalla ricetta. Dipende da quanto cioccolato ti piace. Mi piace molto. Lasciare riposare il cioccolato per qualche minuto per sciogliersi, quindi utilizzare una spatola offset per distribuire uniformemente il cioccolato sulla caramella mou.
7. Cospargi gli M&M, le noci tritate o il condimento a tua scelta sul cioccolato.
8. Lascia raffreddare completamente il toffee a temperatura ambiente, quindi trasferiscilo in frigorifero a raffreddare per almeno 1 ora.
9. Una volta che il toffee e il cioccolato sono freddi e solidi, spezzettali e divertiti!

Fammi sapere se lo fai durante le vacanze e se hai una variazione o una tecnica unica!