Você já achou que as bananas de sempre em sua mercearia são um pouco, bem, sem graça? Você não está sozinho. Os entusiastas da banana nos últimos anos começaram a migrar para alternativas mais ricas como a banana Blue Java ( Musa acuminata 'Blue Java' ), que é cultivada em muitas partes da Ásia, Austrália e Havaí. A fruta verde assume uma tonalidade azul-prateada esverdeada devido ao seu revestimento de cera , daí o nome. Sua polpa branca contém sementes pretas , o que não é exatamente comum para uma banana de sobremesa .
Também é amplamente conhecida como banana "Sorvete" por sua polpa doce e macia , que tem um sabor semelhante ao creme ou sorvete de baunilha. Você pode comer a banana madura crua. Outros sugerem misturá-lo em um smoothie com manteiga de amendoim ou fazer o velho truque de congelar e misturar as bananas para fazer uma alternativa de sorvete totalmente natural . As opções para adquirir o Blue Java fora da Ásia e do Pacífico Sul são limitadas. Você pode comprar a banana a granel dessa empresa com sede na Flórida . Para nossos amigos no Havaí: Vários produtores locais cultivam a banana do sorvete, então explore os mercados de produtores na ilha grande e em Oahu .
Mas se você não quer gastar uma fortuna enviando bananas ou viajando para o Havaí , você sempre pode tentar comprar uma árvore e plantar uma no seu próprio quintal ou até mesmo dentro de casa. Ao contrário de outras bananas, Blue Java pode sobreviver a climas mais frios. Se você mora nas zonas 8-11 na escala de robustez , pode plantá-las ao ar livre em seu quintal; se você mora em uma zona 4 ou superior, você pode cultivá-los em seu quintal e colocá-los dentro de casa durante as épocas mais frias do ano. Mas cuidado: esses bad boys podem atingir alturas de mais de 15 pés (4,57 metros). Encontre dicas sobre como cuidar da árvore aqui .
O crescente interesse por bananas menos ortodoxas como o Blue Java chega em um momento de grande ruptura no mercado global de banana. Todos, desde cientistas à mídia, proclamaram que uma crise da banana está se desenrolando diante de nossos olhos. Já vimos isso acontecer antes com a banana Gros Michel ( Musa acuminata 'Gros Michel' ), também conhecida como 'Big Mike'. (Bananas têm nomes divertidos, se você ainda não percebeu). Embora o Gros Michel fosse a banana "it" nos Estados Unidos antes da Segunda Guerra Mundial, ele saiu do mercado depois que foi derrubado pelo mal do Panamá. Então, a banana Cavendish veio em massa. Aproximadamente 40 por cento da produção global de banana hoje consiste no Cavendish, tornando-o o rei de fato do mundo da banana.
O Cavendish prosperou porque foi considerado geneticamente resistente à doença do Panamá. E embora isso ainda seja verdade, o fungo Fusarium oxysporum f.sp. cubense , que causa a doença do Panamá, tem atingido fortemente o Cavendish nos últimos anos. Outra cepa do fungo conhecida como raça tropical 4 (TR4) tem devastado o Cavendish (entre outras bananas), levando a preocupações sobre o fungo prejudicando a produção de banana e potencialmente contribuindo para perdas econômicas e insegurança alimentar na América Latina e na África . Poderia o Blue Java ou outra banana ser mais resistente à cepa e destronar o Cavendish? Só o tempo irá dizer.
Agora isso é interessante
O velho "deslize na casca de banana e quebre suas costas" é uma piada cômica clássica, mas você sabia que houve um processo judicial na vida real envolvendo um cliente em uma mercearia Save-a- Lot na Filadélfia que processou depois de escorregar em um pedaço de banana no corredor?
Publicado originalmente: 15 de abril de 2019
