Uma tempestade rosa sacudiu silenciosamente a indústria global do chocolate nos últimos anos e finalmente chegou aos Estados Unidos
O chocolate rubi - também conhecido como 'chocolate rosa' por seu tom rosa claro - fez sua estreia em 2017 . Chocolatier Barry Callebaut , que criou e patenteou rubi chocolate, marca-se o "mais novo e quarto tipo de chocolate " depois de escurecer, leite e branco de chocolate . A Nestlé Japão foi a primeira empresa a apresentar o produto comercialmente em 2018, lançando alguns bons Kit Kats "berry" para o consumidor japonês.
Desde então, o chocolatier vem construindo seus mercados de chocolate rubi no exterior, na Europa e na Ásia, antes de trazê-lo para os Estados Unidos e Canadá no início deste ano. É o primeiro novo sabor de chocolate introduzido nos Estados Unidos desde que o chocolate branco foi lançado na década de 1930. No entanto, devido aos regulamentos da Food and Drug Administration (FDA) em torno do que pode ser chamado de "chocolate", o produto está sendo atualmente marcado como " rubi cobertura " ou "rubi cacau" nos Estados Unidos até que a empresa obtenha o selo de aprovação de "chocolate" da o FDA.
Qual é o segredo?
A receita exata e as técnicas de processamento por trás do chocolate rubi são segredos da empresa bem guardados, mas Barry Callebaut afirma que descobriu um novo tipo de grão de cacau rubi que cresce apenas sob certas condições climáticas em três países: Equador, Brasil e Costa do Marfim. Esse grão ainda não descoberto levou ao chocolate rubi que vemos hoje. No entanto, especialistas do setor apresentaram outra teoria. Eles afirmam que o chocolate rubi é, na verdade, feito de cacau normal, simplesmente não fermentado, conferindo aos grãos uma tez rosada.
Quer você compre ou não a história de suas origens ocultas, o produto fotogenicamente rosa está começando a fazer onda nas redes sociais. Já acumulou mais de 37.000 postagens no Instagram com a hashtag # rubychocolate . O chocolatier descreve o sabor incomum do chocolate rubi como "uma tensão entre o sabor frutado e a suavidade exuberante", enquanto os consumidores online descreveram o chocolate "torta" com "notas de frutas vermelhas". A empresa afirma que não são adicionados frutos silvestres, sabores de frutos silvestres ou corantes alimentares durante a produção do chocolate.
Embora o chocolate tenha sido lançado nos Estados Unidos, ainda não está saindo de todas as prateleiras dos grandes supermercados; portanto, a melhor maneira de conseguir o chocolate por enquanto é online ou em lojas selecionadas. Os fornecedores de chocolate rubi nos Estados Unidos incluem Harry & David , Vosges e Chocolove (por US $ 31 para uma caixa de 12 barras, esta última opção pode ser a melhor opção de orçamento para quem tem um desejo ardente de rubi). A Trader Joe's estava vendendo Ruby Cacao Wafers nas lojas por um tempo limitado no início deste ano, mas você ainda pode encontrar seu produto na Amazon . E a Creamistry - uma rede com sede na Califórnia que vende sorvete feito de nitrogênio líquido - já anunciou um novo sabor de cacau rubi.
O Canadá também vende barras de rubi Kit Kat ; os não canadenses também podem comprar as bolachas rosa na Amazon . Para quem está fora dos Estados Unidos e Canadá, confira este mapa útil para encontrar empresas que vendem a guloseima em todo o mundo.
Saiba mais sobre o chocolate em "Chocolate de feijão para barra: A revolução do chocolate artesanal da América: as origens, os fabricantes e os sabores alucinantes ", de Megan Giller. escolhe títulos relacionados com base em livros que achamos que você vai gostar. Se você decidir comprar um, receberemos uma parte da venda.
Agora isso é interessante
O 'chocolate' tem sua origem linguística na palavra 'xocoatl', que era uma bebida à base de chocolate consumida pelo povo asteca há séculos.
