As peras asiáticas são primas das peras que normalmente são vistas em mercearias, mas essa fruta é semelhante a uma maçã e seus muitos nomes refletem essa característica. Outros nomes pelos quais esta fruta passa são: pêra chinesa, pêra japonesa, areia, Nashi e pêra de maçã.
As peras asiáticas diferem das tradicionais europeias. Estas peras são geralmente redondas, firmes ao toque quando maduras e estão prontas para comer após a colheita. As peras asiáticas atingem a melhor qualidade quando amadurecem na árvore, como uma maçã e um pêssego. Essas peras serão crocantes, suculentas e levemente doces com alguma acidez, especialmente perto do núcleo.
Embora as peras europeias tenham o fundo bulboso e o topo afilado, elas não estão prontas para comer até que estejam levemente macias e devem ser colhidas durante o estágio verde e amadurecer à temperatura ambiente. As peras européias serão macias e suculentas, com um sabor mais doce e suave. As peras européias serão marrons no núcleo e terão um sabor desagradável se forem amadurecidas na árvore.
Existem várias variedades de pêra asiáticas disponíveis. As peras japonesas são mais redondas, enquanto as peras chinesas são mais ovais ou piriformes (em forma de pêra).
Nos Estados Unidos, o tipo japonês de pêra asiática chamado 20th Century ou Nijisseki é o mais popular. É facilmente identificado por sua forma redonda e pele amarela lisa. Outras variedades comuns incluem a pêra Hosui japonesa em tons de bronze e a Ya Li em forma de pêra, uma variedade chinesa verde-clara.
Seleção
Selecione a fruta mais perfumada e intacta com pouca ou nenhuma mancha marrom. Peras asiáticas maduras são duras e não amolecem. Eles estão prontos para comer quando comprados.
Armazenar
As peras asiáticas são conhecidas por manterem-se bem. Armazene as peras por semana em temperatura ambiente ou até três meses na geladeira.
