ห่วงโซ่กาแฟยังคงไม่สะทกสะท้านจากการระบาดใหญ่
อย่างที่เราทราบ การระบาดใหญ่ได้เปลี่ยนวิธีการรับประทานอาหารของชาวอเมริกันอย่างมาก ตอนนี้เราพึ่งพาการจองร้านอาหาร มาก ขึ้น เราอำลาบุฟเฟ่ต์ Popeyes ที่ทานได้ไม่อั้น ครั้งสุดท้าย ; เราเริ่มเห็นบอทส่งของที่น่าสะพรึงกลัว อยู่ในป่า แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง และนั่นคือการที่เราเชื่อมั่นในถ้วยโจ้แบบโบราณ Placer.ai บริษัทวิเคราะห์การสัญจรทางเท้า เพิ่งออกเอกสารไวท์เปเปอร์ที่เปิดเผยความจริงที่ร้อนแรง: การสัญจรของเท้าในพื้นที่กาแฟกลับมาสู่ระดับก่อนเกิดโรคระบาด
สิ่งสำคัญประการหนึ่งที่ควรทราบคือ เอกสารไวท์เปเปอร์จะวิเคราะห์เฉพาะข้อมูลจากเครือธุรกิจ ซึ่งรวมถึง Starbucks, Dunkin', Dutch Bros., Caribou Coffee และ Peet's ด้วยเหตุนี้ Placer จึงรายงานว่าในขณะที่ภาคการรับประทานอาหารในวงกว้าง “ยังคงดิ้นรนอยู่” ปริมาณการสัญจรของร้านกาแฟตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2564 ได้แซงหน้าตัวเลขในปี 2019 จริงๆ อันที่จริงแล้ว ในเดือนธันวาคม 2021 การเข้าชมร้านกาแฟเพิ่มขึ้น 7.5% เมื่อเทียบกับเดือนธันวาคม 2019 แต่สำหรับภาคการรับประทานอาหารโดยรวม การเข้าชมเหล่านั้นลดลง 1.8%
ประเด็นสำคัญที่นี่คือพวกเราหลายคนยังคงภักดีต่อคอฟฟี่ช็อปที่เราเลือก แม้ในช่วงเวลาที่เดินเข้าไปในร้านอาหารรู้สึกบาง รายงานสรุปว่า “ความต้องการกาแฟมีความสำคัญและส่วนใหญ่ไม่ได้รับผลกระทบจากการหยุดชะงักในประเภทอื่นๆ” นั่นเป็นความจริงแม้จะพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่า ตามรายงานระบุว่า “ยอดขายเครื่องชงกาแฟในบ้านเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ YoY [ปีต่อปี] ระหว่างเดือนพฤษภาคม 2563 ถึงพฤษภาคม 2564”
ฉันอยู่ในหมวดหมู่นั้น—ผู้ที่ซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟใหม่ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ แต่ยังคงออกไปดื่มกาแฟเป็นประจำ สำหรับฉัน มันเป็นการผสมผสานระหว่างองค์ประกอบทางสังคม—สนับสนุนบาริสต้าคนโปรดของฉัน—และการกระทำทางกายภาพของการดื่มกาแฟ ซึ่งฉันพบว่ามีประโยชน์เมื่อฉันต้องการตั้งสมองใหม่ การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าร้านกาแฟยังคงเป็น "ศูนย์กลางชุมชน" โดยเฉพาะร้านกาแฟที่มีลานเฉลียง “ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นมองหาวิธีพบปะกับเพื่อนและครอบครัวนอกบ้าน การซื้อกาแฟแบบไปกลับและนั่งบนม้านั่งกลางแจ้งได้เปลี่ยนจากแนวคิดการออกเดทแบบง่อยๆ มาเป็นแนวคิดการนัดพบที่เป็นที่นิยม” ผลการศึกษาระบุ
แน่นอน เช่นเดียวกับกระดาษสีขาวทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระดาษแผ่นนี้กับเม็ดเกลือ ฉันอยากรู้ว่าข้อมูลที่ขับเคลื่อนด้วยลูกโซ่นี้เป็นอย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับจำนวนร้านกาแฟในท้องถิ่นที่เป็นเจ้าของโดยอิสระ ฉันยังสนใจที่จะได้ยินจากคุณผู้อ่าน นิสัยการดื่มกาแฟของคุณเปลี่ยนไปในทิศทางใดช่วงหนึ่งในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ที่สุดหรือไม่? ขอหารือ.
