Marc Forgione แบ่งปัน Super Bowl Sliders กับอิตาเลียน Mortadella และ Pistachio Pesto

“ขนมปังก้อนเล็กๆ เต็มไปด้วยรสชาติ” เชฟMarc Forgioneผู้นำเสนอแซนด์วิชในเมนูของเขาที่One Fifthในนิวยอร์กซิตี้กล่าว "พวกเขาเตรียมง่าย - ไม่ต้องปรุงจริง ๆ - แต่พวกเขาจะมีรสชาติเหมือนที่คุณสั่งจากร้านอาหารอิตาลี"

เชฟเจ้าของร้านPeasantในนิวยอร์กซิตี้ทาขนมปังด้วยเพสโต้พิสตาชิโอโฮมเมด "มันมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของกรดและสมุนไพรด้วยการเตะเล็กน้อยจากพริก Calabrian" เขากล่าว

เพื่อให้วันแข่งขันง่ายขึ้นเชฟกระทะเหล็กแนะนำให้เตรียมเพสโต้ล่วงหน้า 3 วันก่อนปาร์ตี้ชมซูเปอร์โบวล์ของคุณ

Marc Forgione's Italian Mortadella Sliders กับ Pistachio Pesto

ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก ½ ถ้วย ปิ้ง

4 ออนซ์. ชีส Parmigiano-Reggiano ขูด (ประมาณ 1 ถ้วย)

½ ออนซ์ ใบโหระพาสด

4 กลีบกระเทียมสับ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา Calabrian

½ ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แบ่ง

ผักกาดแก้วหัวเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ

หอมแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

12 ขนมปังเลื่อน, ปิ้ง

1½ ปอนด์ มอร์ทาเดลล่าหั่นบาง ๆ

มะกอก Castelvetrano 6 หลุมผ่าครึ่ง

1.ปั่นเมล็ดถั่วพิสตาชิโอในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด 10 ถึง 12 เมล็ด ใส่ชีส ใบโหระพา กระเทียมและพริกขี้หนู ดำเนินการจนส่วนผสมเป็นเนื้อหยาบ ขณะใช้เครื่องเตรียมอาหาร หยดน้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวงจนซอสเข้ากันประมาณ 1 นาที หยุดขูดด้านข้างของชามตามต้องการ

2.ใส่ผักกาดหอมและหัวหอมลงในชามขนาดกลาง ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ โรยด้วยออริกาโน่แล้วคลุกให้เข้ากัน

3.ในการประกอบ ให้ทาขนมปังพิสตาชิโอเพสโต้ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านบนและด้านล่างของขนมปัง ชั้น mortadella บนขนมปังด้านล่าง โรยหน้าด้วยส่วนผสมของผักกาดหอมและหัวหอมประมาณ ½ ถ้วย ปิดแซนวิชด้วยขนมปังด้านบนและตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งลูกเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน

ให้บริการ: 6
เวลาใช้งาน: 35 นาที
เวลาทั้งหมด: 35 นาที

เคล็ดลับด่วน! มอร์ทาเดลลามักขายที่เคาน์เตอร์อาหารสำเร็จรูปในร้านขายของชำ หากคุณหาไม่เจอ Forgione แนะนำให้เปลี่ยนเป็นโบโลญญาคุณภาพระดับเดลิเวอรี่สไลซ์บางๆ