ปีกไก่เคลือบน้ำผึ้งพริกไทยของ Dale Talde นั้นกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ

นี่ไม่ใช่ปีกไก่ทั่วไปของคุณ

Dale Taldeเชฟเจ้าของ ร้านอาหาร Goosefeather ใน Tarrytown รัฐนิวยอร์ก กล่าวว่า "สูตรนี้ใช้เวลามากกว่ารสชาติของบัฟฟาโลหรือบาร์บีคิว" ผู้ซึ่งผสมน้ำปลา น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อทำอาหาร Super Bowl ของเขา

ไม่เพียงแค่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น ซอสที่ซึมเข้าเนื้อไก่โดยไม่ทำให้หนังกรอบหลุดออก ยังมีประโยชน์หลากหลายอีกด้วย "มันยังใช้ได้ดีกับไก่ย่างหรือกุ้งหรือใช้เคลือบพอร์คชอป" สารส้มTop Chef กล่าว

ปีกไก่เคลือบน้ำผึ้งพริกไทยของ Dale Talde

น้ำมันที่เป็นกลางสำหรับทอด

น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสด (จากมะนาว 1 ลูก)

1 ช้อนโต๊ะ เนย, ละลาย

1½ ช้อนชา พริกไทยดำ

แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง

แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง

2 ปอนด์ ปีกไก่ผ่าครึ่งตรงส่วนปลายปีกทิ้ง

ต้นหอมสับสำหรับเสิร์ฟ

1.เทน้ำมันให้ลึก 2 นิ้วในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อ และตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 350° บนเตาขนาดกลาง

2.ในขณะที่น้ำมันร้อน ให้ผสมน้ำปลา น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เนยละลาย และพริกไทยดำในชามใบใหญ่ พักไว้

3.ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งในชามขนาดกลางหรือถุงซิปล็อคใบใหญ่

4.จุ่มปีกในแป้งที่ผสมไว้จนเคลือบ เคาะส่วนเกินออก ทำงานเป็นชุดๆ ทอดปีกในน้ำมัน 350° จนด้านนอกเป็นสีทองและกรอบและสุกนาน 12 ถึง 15 นาที

5.โอนปีกลงในชามพร้อมซอส โยนเพื่อเคลือบ วางปีกบนจานโรยด้วยต้นหอม ให้บริการทันที

ให้บริการ: 6
เวลาใช้งาน: 45 นาที
เวลาทั้งหมด: 45 นาที

เคล็ดลับด่วน! เพื่อประหยัดเงิน ให้ซื้อปีกไก่ทั้งตัว ซึ่งมักจะมีราคาต่อปอนด์น้อยกว่าปีกไก่สำเร็จรูป แล้วแยกและตัดแต่งเองที่บ้าน