Red Lobster สูญเสียเงินจำนวนมากไปกับกุ้งที่ไม่มีที่สิ้นสุด

โปรโมชั่ นUltimate Endless Shrimp ของ Red Lobster เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบที่สุดในโลก คือว่ามาเลย กุ้งกินได้ไม่อั้นในราคาไม่แพงเหรอ? การได้รับผลตอบแทนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นเป็นกีฬาอเมริกัน และเมื่อ Endless Shrimp ถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูของ Red Lobster อย่างถาวรเมื่อต้นปีนี้ ก็รู้สึกเหมือนเป็นเช้าวันคริสต์มาส ให้กับลูกค้าอย่างน้อยที่สุด จากมุมมองทางธุรกิจ สิ่งต่างๆ ไม่ได้สดใสมากนัก ในความเป็นจริงRed Lobster คาดว่าจะขาดทุน 20 ล้านดอลลาร์ในปีนี้ และกุ้งบางตัวในจำนวนมากเหล่านั้นอาจถูกตำหนิ

Red Lobster กำลังเติบโต แต่สูญเสียเงิน

Rick Cardenas ซีอีโอของ Darden Restaurants ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Olive Garden กล่าวย้อนกลับไปในปี 2021 ว่า Never Ending Pasta Bowl อันโด่งดังของ Olive Garden มี “ผลกระทบเชิงลบ” ต่อธุรกิจและอัตรากำไรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถึงอย่างนั้นทุกวันนี้ก็ยังอยู่ ตอนนี้เราอาจเห็น "ผลกระทบเชิงลบ" แบบเดียวกันนี้ที่ Red Lobster ซึ่งขณะนี้ใครๆ ก็สามารถสั่ง Endless Shrimp ได้ตลอดเวลา

สิ่งพิมพ์ทางการค้าRestaurant Business รายงานว่าปริมาณการเข้าชม Red Lobster เพิ่มขึ้น 4% เมื่อเทียบเป็นรายปี แต่ก็มีการขาดทุนจากการดำเนินงานมากกว่า 11 ล้านดอลลาร์ในไตรมาสที่สามเพียงอย่างเดียว นั่นคือเชดด้าเยอะมาก (เบย์บิสกิต) Thai Union Group เจ้าของ Red Lobster กล่าวว่า Ultimate Endless Shrimp เป็นปัจจัยสำคัญในการสูญเสีย

ในการแถลงผลประกอบการเมื่อต้นสัปดาห์นี้ ตามรายงานของธุรกิจร้านอาหาร นาย Ludovic Regis Henri Garnier ซีเอฟโอของ Thai Union กล่าวกับนักลงทุนว่า "เรารู้ว่าราคาถูก แต่แนวคิดก็คือการทำให้ลูกค้าเข้าร้านอาหารมากขึ้น"

Endless Shrimp ของ Red Lobster ได้รับความนิยมมากเกินไป

แม้ว่าบริษัทจะถือว่า Endless Shrimp เป็นผู้นำการสูญเสีย (เหมือนกับคำสั่งผสมฮอทดอกของ Costco มาก ) Garnier กล่าวว่าบริษัทไม่ได้คาดหวังว่าจะมีความต้องการกุ้งจำนวนไม่สิ้นสุดในปริมาณมากเช่นนี้ หลายๆ คนเลือกใช้โปรโมชั่นนี้ ซึ่งจริงๆ แล้ว Red Lobster ถูกบังคับให้ขึ้นราคาจาก 20 ดอลลาร์เป็น 25 ดอลลาร์

ราคาใหม่เป็นที่ยอมรับมากขึ้นโดยสอดคล้องกับข้อเสนอจานกุ้งที่ไม่สิ้นสุดของ Red Lobster ซึ่งมีตั้งแต่ 18-29 เหรียญสหรัฐในสถานที่ที่ใกล้ที่สุดของฉัน อย่างไรก็ตาม ในฐานะผู้ที่มารับประทานอาหาร ฉันเชื่อว่าการเพิ่มขึ้นนั้นสูงพอที่จะทำให้ Endless Shrimp รู้สึกเหมือนเป็นข้อตกลงที่น้อยลงมาก และบางทีนั่นอาจเป็นประเด็น: บริษัทไม่ต้องการให้มีคนสั่งสินค้าจำนวนมากและกินส่วนต่างกำไร (ตามตัวอักษร)

“เราต้องการเก็บมันไว้ในเมนู” การ์เนียร์กล่าวในสาย “และแน่นอนว่าเราต้องระมัดระวังให้มากขึ้นเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นและราคาที่เราเสนอสำหรับโปรโมชั่นนี้คืออะไร”

ตอนนี้ไทยยูเนี่ยนเชื่อว่าจะขาดทุน 20 ล้านดอลลาร์ตลอดปี 2566 เทียบกับที่คาดการณ์ไว้ก่อนหน้านี้ 17 ล้านดอลลาร์ เห็นได้ชัดว่าหลายคนให้ความสำคัญกับ Endless Shrimp อย่างจริงจังเช่นเดียวกับฉัน แต่ถ้า Red Lobster ลงเอยด้วยข้อตกลงที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาและจงใจทำให้มันน่าสนใจน้อยลง ลูกค้าจำนวนเท่าเดิมจะยังคงหลั่งไหลเข้ามาทางประตูหรือไม่?

ฉันไม่มั่นใจนัก อาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่ใกล้ฉันมีราคาระหว่าง 18 ถึง 50 เหรียญสหรัฐ (ใช่แล้ว) และหากคุณเพิ่มเครื่องดื่ม ภาษี และทิป นั่นก็ถือเป็นเงินจำนวนมากที่ต้องยอมเสียไป โดยเฉพาะเมื่อมีร้านอาหารในเครืออื่นๆ ให้เลือก

ดูเหมือนบางทีเราควรอยู่ในคืนนี้และทำกุ้งสแกมปี้ ไว้กินเอง ให้ตายเถอะ คุณยังสามารถทำ Cheddar Bay Biscuits ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมกล่องลิขสิทธิ์ Red Lobster ได้ ด้วย การออมเงินอาจฟังดูไม่น่าตื่นเต้นเท่าการออกไปข้างนอก แต่อย่างน้อยจำนวนเงินที่คุณใช้ไปกับมื้อเย็นก็จะไม่ทิ้งรสขมไว้ในปากของคุณ