วิธีการ ตื่นเต้นกับการทำอาหารอีกครั้ง

ฉันไม่แน่ใจว่ามีใครตั้งปณิธานในปีนี้หรือไม่ แหล่งที่มาของปัญหาของคนส่วนใหญ่ไม่ได้ผูกติดอยู่กับสิ่งที่พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการแก้ไขที่เพียงพอ ไม่มีใครสามารถแก้ปัญหาการแพร่ระบาดได้ หรือแก้ไขบุตรหลานของตนให้อยู่ในสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่ปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อองค์กรปกครองของเราสนใจที่จะปกป้อง "ตลาด" มากกว่าคนที่พวกเขาได้รับเลือกให้รับใช้

หากคุณได้ลงมติ มันอาจจะเกี่ยวข้องกับโครงการส่วนตัว นิสัยประจำวัน หรือร่างกายของคุณ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่เราสามารถควบคุมได้ในระดับหนึ่ง (แม้ว่าการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของโอไมครอนจะทำให้แม้แต่สิ่งสุดท้ายก็ยังรู้สึกท้าทาย) หากคุณได้แก้ไขเกี่ยวกับระดับสมรรถภาพทางกายหรือการควบคุมอาหารของคุณ มีความเป็นไปได้สูงที่การทำอาหารสำหรับตัวคุณเองจะเกี่ยวข้อง (เว้นแต่ว่าคุณมีทรัพยากรในการว่าจ้างเชฟส่วนตัวหรือจ่ายค่าบริการชุดอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง)

ฉัน (อย่างไม่เป็นทางการ) สำรวจเพื่อนร่วมงาน เพื่อนฝูง และสมาชิกในครอบครัวสองสามคน และยกเว้นแม่ของฉัน ไม่มีใครตื่นเต้นกับการทำอาหาร การแก้ปัญหาหรือไม่ แต่คุณต้องกิน ซึ่งหมายความว่าคุณ (ส่วนใหญ่) ต้องทำอาหาร โชคดีที่ฉันมีกลยุทธ์บางอย่างในการทำให้ตื่นเต้นหรืออย่างน้อยก็สนใจในการทำอาหาร

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่อง หมุนเวียน แบบจุ่มหม้อทันที และ/หรือหม้อทอดลม คุณคงทราบดีว่าการโฟกัสที่อุปกรณ์ใหม่อย่างเข้มข้นนั้นง่ายเพียงใด และพยายามผลักดันขีดจำกัดของสิ่งที่สามารถนำ ไป นึ่ง ปรุงด้วยแรงดัน ได้ และ/หรือ ทอดด้วยลม สิ่งนี้สามารถเป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่น่าเหลือเชื่อในห้องครัว และให้คุณมุ่งเน้นไปที่บล็อกสูตรอาหาร ตำราและเว็บไซต์ที่ไม่มีวันสิ้นสุด

แต่ของเล่นไม่จำเป็นต้องเป็นอุปกรณ์ใหม่ที่หรูหรา อาจเป็นอะไรก็ได้ง่ายๆ เช่นช้อนตวงชุดใหม่ มีดสวย ครกและสาก กระทะแผ่นใหม่แวววาว เตาอบแบบดัตช์ที่คุณต้องการ หรืออะไรก็ได้ที่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้น น่าสนใจ

การสับและหั่นเป็นส่วนสำคัญที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการปรุงอาหาร และมีดทื่อทำให้ลำบาก ใช้เวลานาน และอันตรายมากขึ้น วิดีโอนี้ จะแสดงวิธีลับมีดของคุณเองด้วยหินลับ แต่แม้แต่เครื่องลับมีดแบบดึงทะลุแบบ ธรรมดา (เมื่อใช้ร่วมกับเหล็ก ลับคม ) ก็สามารถให้ขอบที่คุณต้องการเพื่อเตรียมงานเตรียมได้ (โดยไม่ทำร้ายตัวเอง)

ถ้าคุณไม่อยากลับให้คมเอง ให้พาไปร้านมีดและจัดการให้อย่างมืออาชีพ ไม่มีความละอายในการจ้างแรงงานภายนอก

การใช้เงินก้อนโตเพื่อซื้อเนื้อหินอ่อนอย่างดี เช่น สเต็ก หอยเชลล์ ไข่เป็ด หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ขวดเล็กๆ สักขวด อาจรู้สึกสิ้นเปลือง แต่การซื้อส่วนผสมเหล่านี้และปรุงเองก็ยังคุ้มค่า กว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน และ —ตราบใดที่คุณกินมัน—การซื้ออาหารให้ตัวเองก็ไม่สูญเปล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันทำให้คุณมีความสุขได้แม้เพียงเล็กน้อย

ซื้อโปรตีน ผักตามฤดูกาล หรือไขมันจากการปรุงอาหารที่เรียกหาคุณ หา สูตรอาหารที่ผ่านการตรวจสอบอย่างดีสำหรับมัน และปรุงอาหารด้วยความระมัดระวัง คุณจะประหลาดใจกับการที่อาหารดีๆ มื้อหนึ่งสามารถกระตุ้นให้คุณทำอาหารได้บ่อยขึ้น

ซอสเผ็ด น้ำมันพริก หรือผักหมักที่ใช่สามารถเปลี่ยนข้าวชามธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของอร่อยและพิเศษได้ คุณยังสามารถวางแผนมื้ออาหารทั้งหมดโดยใช้เครื่องปรุงรส หรือ ของ ดอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มะนาวเมเยอร์ที่เก็บรักษาไว้ เคเปอร์บรรจุเกลือ ชิโอะโคจิ หรือน้ำผึ้งร้อน ล้วนเป็นจุดกระโดดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสัมผัสกับรสชาติและอาหารใหม่ๆ (เพียงแค่ Google “ฉันจะทำอะไรกับมะนาวที่เก็บรักษาไว้” และคุณปิด)

หากคุณไม่เห็นด้วยกับราคาทำในสิ่งที่ฉันทำ และเปรียบเทียบกับค่าใช้จ่ายอื่น:

การซื้อตำราอาหารแบบแข็งนั้นเทียบเท่ากับการทำอาหาร " สัมผัสหญ้า " ช่วยให้คุณออกจากอินเทอร์เน็ตและเข้าไปในห้องครัวได้ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความคิดเห็น การแทนที่ และความรู้สึกของคนอื่นที่คุณพบในส่วนความคิดเห็นของบล็อกและเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหาร

เลือกอาหารหรืออาหารหลายอย่างที่คุณสนใจที่จะเชี่ยวชาญ (ดูประวัติการซื้อกลับบ้านของคุณหากคุณต้องการแรงบันดาลใจ) จากนั้นซื้อตำราอาหารที่มีรูปภาพสวย ๆ มากมายแล้วลองทำอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เริ่มต้นชมรมตำราอาหาร หากคุณต้องการความรับผิดชอบในตัว

ต่อต้านการกระตุ้นให้ทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น และยอมให้ตัวเองซื้อและใช้อาหารสะดวกซื้อตามที่เห็นสมควร ฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้เมื่อหลายปี ก่อน ก่อนที่การแพร่ระบาดจะเริ่มขึ้น แต่ฉันคิดว่าความรู้สึกนั้นก็เหมือนกับตอนนี้ หากไม่มากกว่านั้น:

ผ่อนคลายความสมบูรณ์แบบ ซื้อของที่คุณต้องการกิน และดูแลเครื่องมือและของเล่นของคุณด้วยความระมัดระวัง เมื่อคุณเริ่มเชื่อมโยงความสุขกับการทำอาหารแล้ว คุณจะต้องอยากทำบ่อยขึ้นมาก