Die weihnachtlichen Linzer Kekse von Ina Garten sind ein eleganter Barfuß-Contessa-Urlaubsfavorit

Der liebste Weihnachtskeks von Ina Garten ist ein Weihnachtsklassiker . Ihr einfaches Rezept für Linzer Kekse nimmt einfaches Shortbread und verleiht ihm eine elegante Note, mit einem Fenster, das eine Marmeladenfüllung zeigt.

Ina Garten sagte, Linzer Kekse seien ihr liebstes Weihnachtsgebäck

Während eines Interviews mit Katie Couric im Dezember 2020 wurde Garten nach ihrem Lieblingsweihnachtskeks gefragt . Der Barefoot Contessa -Star ist ein Fan von Keksen, die Himbeermarmelade und Shortbread miteinander kombinieren.

„Ich mache diese Linzer Kekse, die Shortbread mit Himbeermarmelade in der Mitte sind, ich mache Daumenabdruckkekse, die Marmelade im Daumenabdruck haben … das ist meine Lieblingskombination“, erklärte Garten.

Sie fügte hinzu: „Eigentlich nehme ich diesen einen Grundteig, die Shortbread-Kekse“, und es ergibt eine Vielzahl verschiedener Optionen. „Aus einem Teig lassen sich alle möglichen Kekse herstellen“, bemerkt Garten.

Die Linzer Kekse des 'Barefoot Contessa'-Stars sind einfach zuzubereiten

Garten zeigte in einer Folge von Barefoot Contessa , wie man Linzer Kekse macht . Sie machte sie für Freunde und schnitt Formen mit Spielkartenmotiven als Fenster aus, aber zu Weihnachten ist es normalerweise ein ausgeschnittener Kreis auf dem obersten Keks.

„Das sind eigentlich keine traditionellen Linzer Kekse – das sind Butterkekse mit Himbeermarmelade in der Mitte“, erklärte sie.

Garten cremig Butter, Zucker und Vanille. Dann fügte sie Mehl und Salz in die Butter-Zucker-Mischung hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe lief. Sobald der Teig zusammengefügt war, legte sie ihn auf ein bemehltes Brett und formte ihn zu einer flachen Scheibe. Nachdem er es 15 Minuten lang im Kühlschrank gekühlt hatte, rollte Garten den Teig aus.

„Also werde ich kleine Runden als Boden des Kekses ausschneiden und dann die Oberseite mit einem Ausschnitt anbringen, und Sie können die Himbeermarmelade in der Mitte sehen“, erklärte Garten. "Es wird gut aussehen, es wird gut schmecken."

Nachdem sie die Kekse ausgeschnitten hatte, legte sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.

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Garten verleiht den Keksen einen schönen letzten Schliff

Garten benutzte einen kleinen Ausstecher, um das Fenster oben auszuschneiden. „Also wird jede der Spitzen dieser Kekse einen Ausschnitt haben“, erklärte sie. „Also wird die Unterseite des Kekses Himbeermarmelade haben und wenn ich dann die Oberseite darauf lege, siehst du die Himbeermarmelade in der Aussparung. Es wird grossartig."

Garten kühlte die Linzer Kekse 15 Minuten lang und backte sie dann 10 bis 15 Minuten lang in einem Ofen mit 350 Grad Fahrenheit.

Um die Linzer Kekse zusammenzusetzen, streute sie Marmelade auf den unteren Keks, bestäubte dann den Keks mit dem kleinen Fenster mit Puderzucker und legte ihn auf die Marmelade.

Das vollständige Rezept ist auf der Food Network- Website verfügbar.

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