Ina Garten behauptet, ihr einfaches Pasta-Dinner unter der Woche sei so perfekt, dass es "alle Ihre Probleme lösen wird".
Ina Garten hat das perfekte Pasta-Dinner unter der Woche, von dem sie sagt, dass es „alle Ihre Probleme lösen wird“, nachdem sie einen schlechten Tag hatte. Das einfache Rezept des Barefoot Contessa -Stars kombiniert Pasta, Gemüse und Pancetta in einem Gericht, garniert mit einem Klecks Ricotta-Käse und einer Prise Parmesan.
Ina Garten macht ein einfaches Nudelrezept mit „großem Geschmack“
Garten demonstrierte in einer Folge von Barefoot Contessa , wie man ihr einfaches Nudelrezept zubereitet . „Muscheln mit Brokkoli und Pancetta ist eines dieser Nudelgerichte mit großem Geschmack “, teilte sie mit. „Und der erste ist der Broccoli Rabe.“
Garten begann damit, das Gemüse kurz zu kochen. „Ich habe es in große Stücke geschnitten und zwei Minuten lang blanchiert“, erklärte der Gastgeber des Food Network. „Du solltest es nicht zu lange kochen, sonst wird es zu matschig und es wird braun.“
Sie fuhr fort: „Das ist ein wirklich klassisches italienisches Gemüse. Und seltsamerweise ist es nicht einmal mit Brokkoli verwandt, aber es hat einen großartigen Geschmack, ein bisschen bitterer.“
Garten gibt einige einfache Tipps für das Gericht
Während sie das Pasta-Dinner kochte, vermittelte Garten etwas von ihrer Kochweisheit. „Und hier ist der Trick bei diesem Gericht – ich werde das Wasser sparen und die Nudeln in genau demselben Wasser kochen“, erklärte der Barefoot Contessa -Star.
Sie goss die Nudelschalen in das Wasser und kochte sie 8 bis 10 Minuten lang. „Ich verwende Muscheln für dieses Gericht, weil ich es liebe, dass der Pancetta und der Broccoli Rabe in dieser kleinen Öffnung in den Muscheln hängen bleiben“, erklärte Garten. “Es ist eine großartige Pasta dafür.”
Als nächstes machte sich Garten an die Arbeit, um den Pancetta zu kochen. „Und der Schlüssel dazu ist, dass ich den Metzger nicht wirklich darum bitte, es zu schneiden, weil sie es immer zu dünn schneiden. Und ich möchte einen Viertelzoll-Würfel, was bedeutet, dass er einen Viertelzoll dick sein muss.“
Sie fuhr fort: „Also mache ich es einfach selbst.“ Nachdem sie ihn gewürfelt hatte, kochte sie den Pancetta in einer Bratpfanne, bis er anfing zu bräunen. Garten fügte gehackten Knoblauch in die Pfanne und riet, ihn zu kochen, „nur bis Sie ihn riechen können“. Sie erklärte: „Du willst nicht, dass es brennt.“ Garten streute auch einige scharfe Paprikaflocken hinein und teilte mit: „Denken Sie daran, ich sagte, das ist nicht langweilig.“
Garten gab den Brokkoli zurück in die Pfanne und benutzte ein Sieb, um die Schalen herauszuschöpfen und in die Pfanne zu geben. „Und Sie möchten, dass etwas Wasser mitkommt“, erklärte sie. „ Die Stärke im Nudelwasser hilft wirklich dabei, die Sauce zu verdicken.“
Nachdem alles zusammengerührt wurde, stellte Garten fest, dass mehr Nudelwasser in die Pfanne gegeben werden kann, wenn das Gericht trocken ist. Sie fügte dem Gericht auch Salz und Pfeffer hinzu. „Würzen ist so wichtig“, bemerkte Garten. „Du kannst das leckerste Nudelgericht haben, aber wenn es nicht genug gewürzt ist, ist es wirklich langweilig. Es macht den Unterschied in der Welt.“
Der 'Barefoot Contessa'-Star behauptet, ihr Pasta-Dinner werde "alle Ihre Probleme lösen"
Sobald das Gericht durchgewärmt war, löffelte Garten eine Portion in eine große Schüssel und bemerkte: „Es ist eine Sache und es enthält alles, was Sie zum Abendessen brauchen – Gemüse, Nudeln, Pancetta.“
Sie fügte eine Kugel frischen Ricotta und Parmesan hinzu. „Und dann, während Sie es essen, können Sie es einfach alles miteinander mischen“, erklärte der Barefoot Contessa -Star. „So eine Art heißes und kaltes Ding.“
Garten fuhr fort: „Und das würde ich ein Abendessen unter der Woche nennen. Es ist wirklich befriedigend, es ist wirklich beruhigend. Schlechter Tag im Büro? Das wird all deine Probleme lösen.“
Nachdem sie einen Bissen genommen hatte, schwärmte sie: „Es ist so gut. Es hat so viel Geschmack.“
Das vollständige Rezept ist auf der Food Network- Website verfügbar.
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