Der Produktgang hat einen aufstrebenden Stern, der links und rechts Einkaufswagen füllt: Kohlrabi. Dieses Kreuzblütlergemüse - ein Mitglied der Kohlfamilie - hat einen süßen Geschmack, der eine Mischung aus Wasserkastanien und Rüben ist. Und letzteres ist kaum überraschend; Das deutsche Wort " Kohlrabi " bedeutet auf Englisch "Rübenkohl".
Jetzt ist Kohlrabi in der Gemüsewelt kaum neu - aber es ist neu . Kohlrabi wurde nicht entdeckt , bis vor ungefähr 500 Jahre in Nordeuropa, und es hat nicht in den USA bis in den frühen 1800er Jahren seinen Weg. Und Gott sei Dank hat es getan, denn dieses eigenartig aussehende Gemüse steckt voller gesundheitlicher Vorteile. Hier finden Sie alles, was Sie über Kohlrabi wissen müssen, den leicht süßen und gesunden Kreuzblütler, den Sie in Ihrem Leben brauchen.
Wie kaufe ich Kohlrabi
Bevor wir mit Kohlrabi kochen, lassen Sie uns über den Kauf sprechen. Kohlrabi ist in dem zur Verfügung stehenden Erzeugnisgang in den meisten Läden. Es verkauft sich das ganze Jahr über, obwohl es im Winter seinen Höhepunkt erreicht. Suchen Sie nach Kohlrabi, die frei von Fehlern und Rissen sind, und drücken Sie, um sicherzustellen, dass die Glühbirne fest ist.
Sie können Kohlrabi bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn es Zeit zum Kochen ist, schälen Sie die harte Außenseite der Zwiebel mit einem Gemüseschäler. Wenn die Vorbereitung erledigt ist, ist es Zeit für die guten Sachen.
Kochen mit Kohlrabi
Mit Kohlrabi müssen Sie sich keine Gedanken über verschwendete Teile machen. Die Stängel und Blätter sind beide essbar. Dies gibt den Köchen ultimative Kreativität, wenn es um Kohlrabi-Zubereitungen geht - ob es nun eine einfache Seite oder ein Crunch ist, die Hauptgerichte zu schlagen.
Welche Gerichte passen am besten zu Kohlrabi? Rezepte bestimmen den Umfang, ähneln jedoch den meisten Kohlgerichten. Es eignet sich hervorragend als roher Snack mit Gemüsedip, als Crunch in hausgemachten vegetarischen Burgern und als Kohlalternative in einem Krautsalat. Und eine noch gesündere Gemüsealternative? Kohlrabi Pommes nach Fine Dining Lovers . Salate und geröstetes Gemüse sind weitere köstliche Kohlrabi-Optionen.
Kohlrabi ist mit Nährstoffen verpackt
Wenn der subtil süße Geschmack Sie nicht verführt hat, werden die gesundheitlichen Vorteile sicherlich. Kohlrabi hat gerade einmal 36 Kalorien pro Schale mit 93 Prozent der täglichen benötigten Vitamin C . Es ist auch ein Antioxidans, das alles von der Immungesundheit und Eisenabsorption bis zur Wundheilung und Kollagensynthese unterstützt.
Kohlrabi ist nicht nur antioxidativ, sondern auch mit Kalium gefüllt, um die Herzgesundheit und den Flüssigkeitshaushalt zu fördern. Sein Fasergehalt, ungefähr 17 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs , fördert die Darmgesundheit und beugt Herzkrankheiten und Fettleibigkeit vor.
Wie Kohlrabi wachsen
Während Kohlrabi in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, ist dies nicht der einzige Ort, an dem Sie es bekommen können. Sie können in Ihrem eigenen Gemüsegarten wachsen Kohlrabi , auch. In Regionen mit kalten Wintern ist es am besten, im Sommer für eine frühe Herbsternte zu pflanzen. Pflanzen Sie in wärmeren Klimazonen für eine Ernte im Spätherbst oder Frühwinter.
JETZT IST DAS INTERESSANT
Die meisten Kohlrabi-Pflanzen wiegen bei der Ernte etwa ein halbes Pfund (226 Gramm), aber das hinderte den alaskischen Erzeuger Scott Robb nicht daran, die Grenzen mit dem Weltrekord- Kohlrabi von 96 Pfund (43,5 Kilogramm) für die Alaska State Fair zu testen .
