Saya menemukan Makanan dan Menginap

Sejujurnya saya tidak tahu apa yang ibu saya makan ketika saya sibuk tumbuh besar di perutnya yang nyaman, tapi astaga, itu pasti sangat enak.

Saya terlahir sebagai anak yang hipersensitif. Dunia itu menantang, dan tidak selalu aman. Saya pergi ke sekolah dengan rasa takut di perut saya dan banyak pengganggu yang harus dihindari. Rumah juga menakutkan dan rasanya semuanya terlalu berlebihan bagiku. Perasaan saya terlalu ekstrem dan pikiran saya berbeda dari orang-orang seusia saya. Kadang-kadang saya merasa seluruh sistem saraf saya ada di sana di atas kulit saya, siap bereaksi terhadap rangsangan terkecil sementara dunia meneriaki saya. Mungkin akan lebih baik jika aku bisa berhenti merasa. Mungkin saya memang tidak diciptakan untuk alam semesta ini. Mungkin aku seharusnya tidak pernah dilahirkan sama sekali.

Tapi kemudian ada semangkuk penuh pasta segar yang duduk di meja menunggu perutku yang lapar. Tarte aprikot asam yang lezat yang dibuat nenek saya untuk saya pada hari Rabu sore. Malam minggu yang hangat di taman tempat ayahku melakukan sihirnya pada sekumpulan udang yang berenang di bumbu dan bawang putih. Di sekitar makanan, emosi saya mulai menjadi kekuatan super.

Di sekolah ketika keadaan menjadi terlalu sulit, saya mulai memanggil ibu saya: “Hei, apa yang kita makan malam ini? Apa menurutmu kita bisa menambahkan sedikit bayam ke dalam menu?” Ya, saya adalah satu-satunya anak di dunia yang menyukai bayam. Tidak, bukan Jeremy bayam rata-rata Anda. Bayam krem ​​​​dimasak dengan cinta & mentega yang cukup untuk membuat Anda menjilat panci sampai Anda merasakan logam dari bahan pembuatnya. Itulah yang membuat saya melewati hari.

Pada saat empati dan emosi ekstrem saya yang luar biasa tampaknya menjadi musuh terbesar saya, saya mulai menikmati "perasaan" seputar makanan. Saya merasa paling aman di dapur, menonton apa pun yang dimasak perlahan di oven. Rasanya ingin menangis bahagia melihat para chef di tv bercerita tentang kecintaan mereka terhadap budaya kulinernya. Saya merasa paling heboh melihat kios buah di pasar pada hari Minggu. — Serius, apakah saya satu-satunya yang menganggap kios tomat hijau, wortel ungu, dan jamur tanah sebagai hal terindah yang pernah ada? —

Saya cukup beruntung memiliki makanan di atas meja dan akses ke produk-produk indah yang tumbuh di ladang di sebelah rumah saya. Saya menumbuhkan hubungan yang sehat dengan makanan melalui memasak dan mulai memahami betapa berharganya setiap produk yang ada di piring Anda. Saya menghargai dan merasa sangat berterima kasih atas hak istimewa yang saya miliki dalam akses dan hubungan saya dengan makan.

Saya memasak dan memasak. Saya juga gagal dan gagal. Menjadi orang yang berprestasi membuat saya sulit memahami bahwa makanan perlu dipelajari melalui coba-coba, melalui kerendahan hati dan rasa ingin tahu. Makanan itu tidak bisa diretas begitu saja. Pwa, aku benci itu pada awalnya.

Namun berkat itu, petualangan keren yang menakutkan dalam hidup ini mulai lebih masuk akal. Melalui makanan, kepekaan yang sama yang mengubah saya menjadi gadis kecil yang cemas menjadi hadiah kegembiraan yang menghubungkan saya dengan dunia.

Baru-baru ini saya mulai bertanya kepada orang-orang yang saya temui untuk pertama kali: "Jika Anda mati besok, apa perjamuan terakhir Anda?" Ya, Anda perlu tahu itu, untuk berjaga-jaga. Kau tak pernah tahu. Dan waw, hubungan manusia dengan makanan begitu kaya, kompleks, dan mentransformasikan.

Kisah makanan saya sendiri baru saja dimulai. Saya ingin tahu lebih banyak. Tentang rempah-rempah, tentang bagaimana konsumsi makanan kita memengaruhi ekosistem internal kita dan planet kita, tentang rangkaian keadaan luar biasa yang luar biasa yang bersatu untuk menanam makanan bagi kita manusia. Saya ingin menjadi lebih sadar dan menghargai produk yang saya gunakan dan konsumsi. Saya ingin memahami tantangan yang dihadapi sistem pangan kita. Saya ingin meyakinkan diri sendiri bahwa Anda tidak perlu tahu segalanya tentang makanan untuk menikmatinya sepenuhnya. Padahal, Anda hanya butuh pikiran terbuka dan perut lapar.

Jika Anda bersemangat seperti saya, ikuti saya. Saya memasak lebih banyak cerita seputar makanan di kepala kecil saya.

Oh juga, perjamuan terakhirku?

1. Bayam krem, karena itu adalah kisah asal saya dan rasanya seperti pelukan terhangat yang pernah ada.
2. Tagliatelle segar yang dimasak dengan sage dan setetes minyak zaitun sisilia yang menggairahkan. Karena sederhana adalah resep kehebatan.
3. Udang tertutup bawang putih dan mentega. Karena tidak ada yang lebih seksi.